"`html
ניוקי ברוטב שמן זית ושום – מתכון אגדי וממכר!
דמיינו עונג של טעמים שממלא את הפה, ביסים רכים ומדהימים, ומעל הכל רוטב עשיר ומלא ניחוחות שהופך כל מנה למסע קולינרי. בדיוק זה מצפה לכם עם המתכון הזה לניוקי ברוטב שמן זית ושום. זהו מתכון שמשלב בין מרכיבים פשוטים ליצירת מנות שיגרמו לכולם להתלהב ולנסות את היצירה המדהימה שלכם. ניוקי הם למעשה כמו ענני טעם, והפעם הם בשיאם, בדגש על רוטב שמן זית ושום שמשלים כל ביס בתוספת שליות שמתמוססת בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הניוקי המעלפים הללו, יש צורך במרכיבים איכותיים שמשלבים יחד כדי ליצור מנה מושלמת:
- 500 גרם תפוחי אדמה (כחול או צהוב)
- 150 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן למי שצריך)
- 1 ביצה גדולה
- כפית מלח
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 6 שיניים שום קלופות וכתושות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מעט פרמזן מגורר להגשה (לא חובה)
שלבי ההכנה
ולעכשיו, אחרי שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור!
- מתחילים בהרתחת תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים (כ-20 דקות).
- מועכים את תפוחי האדמה בעזרת שאקל או מחית תפוחים עד לקבלת מסה חלקה.
- מניחים את תפוחי האדמה המועכים בקערה ומוסיפים את הקמח, הביצה והמלח. לשים עד שהבצק מתאחד.
- מחלקים את הבצק ליצירת רצועות ארוכות בעובי של כ-2 ס"מ, וחותכים כל רצועה לניוקי באורך של 2 ס"מ.
- מעבירים את הניוקי למים רותחים ומבשלים עד שהם צפים (כ-2-3 דקות).
- בעוד הניוקי מתבשלים, מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים עד שהשום מתחיל לבעבע ומשנה צבעו.
- לאחר שהניוקי צפים, מעבירים אותם בעזרת כף מחוררת למחבת עם שמן הזית והשום ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים על חום נמוך למספר דקות.
- מגישים עם רוטב שמן זית שמנשק את הניוקי.
גרסה טבעונית ונוספות
אפשר להכין את הניוקי גם בגרסה טבעונית על ידי החלפת הביצה במעט מחית תפוח עץ (כף אחת) או במסמיך אחר שיתאים. זה לא ישפיע על המרקם, והמנה תישאר אגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את המנה לנקודות נוספות של טעם, ניתן להוסיף:
- תוספת של פרחי ברוקולי בתהליך הבישול לדלפק ירק.
- קמצוץ של חרדל לתיבול.
- כדורי גבינת ריקוטה במרכז הניוקי.
- תיבול עם פלפל חריף קצוץ לאוהבי החריפות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין ניוקי מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! ניתן להכין את הניוקי מראש, לגלגל אותם, ולשמור במקרר עד 24 שעות. מתאים כשיש צורך בהכנה מוקדמת.
מה לעשות אם הניוקי יוצאים דחוסים מדי?
זה קורה לעיתים עם תפוחי אדמה עשירים בעמילן. במקרה כזה אפשר להוסיף עוד קצת קמח, אך יש לשים לב לא להכביד על הבצק.
האם ניתן להשתמש בקמח חצי חצי?
כן, אם אתם מעדיפים קמח מלא, אפשר לשלב חצי חצי עם קמח לבן. זה ישנה מעט את המרקם, אבל טעין יהיה משגע!
האם אפשר לשדרג את הרוטב?
בהחלט! אפשר להוסיף לתיבול מעט גבינת פרמזן או רוטב פסטו לשדרוג טעמים.
אילו סוגי תפוחי אדמה מומלצים?
אני ממליץ על תפוחי אדמה צהובים או כחולים, שמוסיפים טעמים וקצת מתיקות למנה.
למה מוסיפים את השום בשלב מאוחר?
כדי למנוע מהשום להישרף. זה שומר על הטעמים העשירים שלו.
האם זה מתאים להגשה באירועים?
בהחלט! ניוקי ברוטב שמן זית ושום יכול להיות מנות פתיחה מצוינת באירועים חגיגיים.
מה ההמלצה שלי לרוטב ליווי?
רוטב עגבניות קל או שמן זית עם בלסמי ועשבי תיבול יגבירו את הטעמים.
אילו סוגי גבינות אפשר להוסיף?
פרמזן מגורר ים רחבה במיוחד, ומעט מוצרלה רכה עלולה ליצור שילוב מדהים.
איך מומלץ לשמור שאריות?
שאריות ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר. כשהם מחוממים מחדש, הוסיפו קצת שמן זית לשמר את ההגשה.
לא משנה אם אתם רווקים או בשלנים מקצועיים, המתכון הזה לניוקי ברוטב שמן זית ושום הוא לא רק פשוט, אלא גם מהנה, מתאים לכל אירוע ומשאיר טעם של עוד. אתם חייבים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהטעים המושלם!
"`