מתכון לניוקי ברוטב שמנת פטריות
אתם מתקרבים למנה מדהימה שמשלבת איזון מושלם בין טעמים וחוויות, מנה שתגרום לכם להרגיש כמו שף במסעדת גלאט. בסוף כל יום ארוך, כשיש לכם צורך במשהו ממכר שמחמם את הלב והנשמה, הניוקי ברוטב שמנת פטריות הזה הוא הפתרון האגדי. יש משהו מאוד משגע בתחושת השמנת הנמסה בפה, שהופכת את החוויה של אוכל לבית למשהו גבוה גבוה. הרוטב, עם הפטריות הפריכות והיי-טק, מוסיף את האלמנט ההורס הזה שכל מאכל צריך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נציג את כל המרכיבים המושלמים שאותם נבחר להכין. דמיינו מהם כל רכיב ומה הוא מביא למנה הזו.
- 400 גרם ניוקי, אפשר לקנות מוכן או להכין בבית (כמובן שלקנות מוכן חוסך זמן, ומה שלא ניתן להכין לבד, ניתן לקנות!)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (הכי טעימה שיש!)
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות (מה שמעלה את חווית הפטריות לדרגת ענק)
- 2 כפות חמאה (ממיסה ת'לב)
- 2 שיני שום קצוצות דק (מה שמעלה את החוויה לשמיים)
- מלח ופלפל לפי הטעם (כמו בכל התבשילים של סבתא)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אין מנה יפה בלי קישוט)
- גבינת פרמזן מגוררת (אכן, זה חובה!)
למתכון הזה יש מגון רחב של אפשרויות. מי שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להחליף את השמנת בשמנת מסויה ואת החמאה בשמן זית. אפשר גם לשדרג את הטעמים עם פטריות פורצ'יני או פטריות חורף. כולם רוצים לטעום את המנה הסופר הזאת עם הפתעות שיכולות לשדרג אותה. שום דבר לא מונע מכם להוסיף מעט מתבלים נוספים לפי הטעם שלכם.
שלבי ההכנה
ואם חשבתם שפה נגמרים הבילויים, אז הגעתם לשלב המדליק – הכנת המנה עצמה. אל תשאירו את עצמכם רחוקים להפתעות; כל שלב כאן הוא מדהים ומגרה!
- מבשלים מים בסיר גדול, ומוסיפים מעט מלח.
- מכניסים את הניוקי למים הרותחים, ומבשלים לפי הוראות היצרן, עד שהניוקי צפים (סימן שהגיע הזמן להוציא).
- בינתיים, מחממים חמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להיות רך וריחני (בושמים וואי וואי!).
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחימות (לא לשכוח לערבב!).
- נותנים לפטריות לשתות כל טיפה של רוטב, ואז מוסיפים את השמנת, מלח ופלפל.
- מבשלים עד שהרוטב מתבשל ומסמיך, קחו זמן לזה; כאן החוויה מתחילה!
- כשהניוקי מוכנים, מסננים אותם ומוסיפים למחבת עם הרוטב.
- מערבבים בעדינות עד שהניוקי מצופים ברוטב.
- מגישים לצלחות עם קישוט של פטרוזיליה וגבינת פרמזן מעל.
קיוונו לקרב ככל הנראה עם כל המעדנים שמסביב, אבל הניוקי ברוטב הזה מכריעים את המערכה מבחינת טעם ואיכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר ללמוד מזה דבר או שניים. יש אלף אפשרויות נוספות לשדרוג המנה: הוסיפו קצת תרד או בזיליקום לחוויה בריאה יותר, ותכניסו למשוואה גם אגוזי מלך קצוצים. מהשנה הבאה, תכינו את זה לחברים, ולא תפספסו את הפסטה המלכותית עם רוטב סויה.
שאלות ותשובות
איך שומרים את הניוקי לאחר הבישול?
שומרים במקרר בקופסה סגורה למשך 2-3 ימים.
מה אסור לשים ברוטב?
אל תוסיפו חרדל או רכיבים חמצמצים – זה לא ישתלב טוב עם השמנת.
האם ניתן להקפיא את הניוקי?
בוודאי! אפשר להקפיא עד 2-3 חודשים, אך מומלץ לבשלם קודם.
האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
כן, רק חשוב להפשיר קודם ולייבש לפני השימוש.
מה נכון לעשות עם רוטב שנשאר?
אפשר לשמור אותו במקרר לכל מיני שימושים – למשל, לשפוך אותו על פסטה או בתור מרק.
איך אני מוודא שהשמנת לא תcurdle?
בישול מעל חום נמוך ולערבב בעדינות.
כמה קלוריות יש בצלחת כזו?
בכ-450 קלוריות בממוצע, תלוי בכמות הרוטב והניוקי.
איך מכינים ניוקי בבית?
דורשים תפוחי אדמה, קמח ביצים וכמה דקות של עבודה!
מה ניתן להוסיף למשקה במהלך הארוחה?
יין לבן יבש מאוד, יתחבר נפלא עם השמנת.
מה ניתן להציב לצד המנה הזו?
סלט ירוק מרענן, עובד מעולה להענקת איזון!
כעת, אתם מבינים כמה זכיתם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, תתפלאו כמה אנשים יעריכו את המנה והכישרון שלכם בהכנה. קדימה, שיהיה לכם בתיאבון!