בשר צלי בתנור – זהו מתכון אגדי שלא תשכחו
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומרגישים את ניחוחות הבשר שמתפשטים בבית. מתכון של בשר צלי בתנור הוא משהו שיכול לגרום לכל אחד מכם לחוש כאילו אתם נמצאים במסעדה יוקרתית, וכל זה בלי לצאת מהבית. מדובר באחד מהמנות המדהימות והטעימות שיש. אנחנו כאן כדי לגלות לכם את כל הסודות להכנה מושלמת, שבסופה תצא לכם מנה עסיסית, נימוחה ומעלפת. בשר צלי בתנור לא רק שישביע את רעבונכם, אלא גם יעשה אתכם למלכי המטבח!
זמן ההכנה והקושי
- סה"כ זמן: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר הצלי הזה שיהיה באמת מושלם, עליכם להצטייד ברכיבים הבאים, שיש להם גם ערך מוסף מעבר לטעם. כל רכיב נבחר בקפידה, כדי שתשיגו את התוצאה הכי טעימה שיש.
- 1 קילוגרם בשר צלי (כגון בקר או כבש)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל קלוף, קצוץ דק
- 4 שיני שום, מגוררות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות מים
- 3 ענפי רוזמרין
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כמובן שניתן לשנות את הרכיבים בהתאם לצרכים שלכם. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בלביבות טבעוניות או בפירות וירקות מכל מיני סוגים. אפשר גם לשים תוספות כמו פטריות, קישואים או כל מה שליבכם חפץ.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן שבאמת כולם מתים לדעת – איך מכינים את בשר הצלי המושלם הזה? תוכלו לגלות שזה הרבה יותר קל ממה שנדמה לכם!
- מניחים את הבשר במרינדה של שמן זית, מלח, פלפל ושום מכוסה למשך שעה.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, יש לחמם חצי מכמות השמן ולהשחים את הבשר מכל הכיוונים.
- מעבירים את הבשר לתבנית התנור.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה למחבת ומטגנים עד להשחמה קלה.
- מניחים את הירקות סביב הבשר בתבנית.
- יוצקים את היין והמים לתבנית כך שיכסה את הבשר.
- שמים את רוזמרין מסביב.
- מבשלים בתנור במשך כשעתיים, עד שהבשר מתפרק עם מזלג.
- נותנים לבשר לתפוס את כל הטעמים עוד חצי שעה לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים
אם אתם רוצים לקחת את המנה שלכם לשלב הבא, יש מספר תוספות שיכולות להוסיף מימד נוסף לבשר הצלי שלכם:
- תוספת של פירות יבשים כמו תאנים או משמשים יכולה להוסיף מתיקות מדהימה.
- אפשר לשים צימוקים או אגוזים קצוצים שיעשו את הבשר לתפנית מפתיעה.
- הוספת חריף, כמו פלפל חריף קצוץ, יכולה להכניס לע dish נגיעה חריפה.
- ונהדר להגיש את המנה עם רוטב שמעשים אותו מבישול הבשר, ככה כולם ילקקו את האצבעות.
שאלות ותשובות
מהו בשר הצלי הטוב ביותר לבחירה?
ישנם כמה סוגים שונים של בשרים לצלייה בתנור, אך בקר הוא הבחירה הקלאסית. מומלץ להשתמש בחלקים פחות יקרים כמו שייטל או פילה עגל, שנדרשים לזמן בישול ארוך כדי להתפרק ולהיות רכים.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר מלבד בקר?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתחי כבש או עוף. כל סוג בשר ידרוש זמן בישול משתנה.
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
הדרך הפשוטה ביותר לבדוק אם הבשר מוכן היא בעזרת מזלג. אם המזלג נכנס בקלות לבשר, סימן שהבשר עשוי כמו שצריך.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר להכין את הבשר יום מראש, לשמור אותו במקרר ולחמם ביום ההגשה. כל הטעמים יתמזגו ויהפכו את הבשר לאגדי!
באיזה תוספות אפשר להגיש את המנה?
אפשר להגיש עם אורז, פירה או סלט ירוק מרענן. יש כאלו שאוהבים גם להוסיף רטבים מגוונים כמו טחינה.
האם ניתן לבצע גרסה טבעונית למתכון?
בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בעוברים כדוגמת טופו, טמפה או לביבות מחלבון צמחי.
כיצד לדעת לאיזו טמפרטורה יש להפעיל את התנור?
לרוב, טמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס זה אידיאלי לבישול ארוך של בשר צלי.
האם מדובר במתכון קל להכנה?
כמובן! המתכון עשוי להיראות מסובך בהתחלה, אבל אתם יכולים להיות בטוחים שהצעד האחרון יהיה מתוק!
האם יש חשיבות ליין במתכון?
בהחלט! היין משמש כמראן ומרכך את הבשר, ובנוסף מעניק טעם מתוחכם וכמובן – ניחוח מעלף.
מה ניתן להוסיף אם רוצים טעמים נוספים?
תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולים גם להיכנס לתמונה ולהוסיף עושר נוסף למנה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות או לשלוח לחבריכם! תנו לכולם לחוות את הפלא של בשר צלי בתנור כמו שאתם מתכננים לעשות.