כנפיים מטוגנות במרינדה אגבית ובציפוי פריך!
תארו לעצמכם את הרגע בו אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, וניחוח מטריף של כנפיים מטוגנות מתחיל להתפשט בכל הבית. זהו מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו, מתכון שמשעשע את בלוטות הטעם ומזמין אתכם ללקק את האצבעות. בואו ניגע ברעיון של כנפיים מטוגנות עונג אגדי! המתכון שלנו השנה יוצא דופן, משגע, ומעלף – ממש טעם של ימי שישי בצהרים עם המשפחה. במינימום מאמץ, אתם תגלו עולם חדש של טעמים. אז קחו נשימה והכינו את עצמכם לסיפור קולינרי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נכיר את הרכיבים של המתכון המדהים שלנו. אלו הם אותם הדברים שעליהם תצטרכו להסתמך כדי להגיע לתוצאה המושלמת.
- 1 ק"ג כנפיים עוף, חתוכות לחצאים
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס חרדל דיז'ון
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס קמח תפו" לבד ללא גלוטן (אם רלוונטי)
- 1/2 כוס breadcrumbs (פירורי לחם)
- שמן עמוק לטיגון
כשהכנו את המתכון המדהים הזה, חשבנו על כל הטעמים שיכולים להתמזג יחדיו. דמיינו את המתיקות של הדבש, החריפות של החרדל והעוקץ של השום – זה מדהים! עם זאת, אתם יכולים בהחלט לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בעוף צמחי או עם רוטב סויה בלבד.
שלבי ההכנה
כדי שאתם תוכלו ללמוד להכין את הכנפיים המושלמות, קיבצנו כאן את כל השלבים בצורה ברורה ופשוטה. הכנה מתחילה בדיוק עכשיו!
- משרים את הכנפיים במרינדה: לערבב בקערה את רוטב הסויה, דבש, חרדל, שום, ג'ינג'ר, פפריקה וכמון.
- מוסיפים את הכנפיים ומוודאים שהן מצופות לחלוטין.
- מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר למשעה של 1 שעה (או יותר).
- מחממים את השמן בקטע עמוק על חום בינוני-גבוה.
- מערבבים את קמח התפו"ע עם מלח ופלפל בקערה שטוחה.
- מוציאים את הכנפיים מהמכונית, ומוודאים לסנן מעודפים את הרוטב.
- מעבירים את הכנפיים לקמח ומוודאים שהן מצופות היטב.
- שולפים את הכנפיים ומניחים להן לנוח על רשת קטנה שמפזרת את החום.
- מטגנים את הכנפיים בשמן החם במשך 8-10 דקות או עד שהן מקבלות צבע זהב פריך.
- מעבירים לנייר סופג כדי לספוג את השומן הכן.
לאחר שסיימנו בהצלחה את כל השלבים, חייבים לשתף אתכם ברגע הזה בו אתם לוקחים ביס ראשון. הקראנץ' הזה, הביס הנימוח שנמס בפה, הוא משהו שאי אפשר לעמוד בפניו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עם כנפיים מטוגנו, התוספות הן שחקניות ראשיות! הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים להוסיף טוויסט:
- תוספות רוטב: אפשר להכין רוטב מחמאת בוטנים, סויה ודומדמניות.
- רוטב חריף: קצת רוטב צ'ילי יכול להעלות את החום.
- סלט צ-side: סלט כרוב פריך יוסיף מרענן לפה.
- ירקות קלויים: דלעת, קישואים או פלפלים קלויים יכולים להיות חברים נהדרים לפלגישות.
שאלות ותשובות
מה היתרון של מרינדה?
מרינדה מוסיפה טעמים עמוקים לכנפיים, והופכת את הבשר לרך יותר.
האם יש תחליף לדבש?
בהחלט! ניתן להשתמש בסירופ מייפל או אפילו סוכר חום לקבלת מתיקות.
איך יודעים מתי הכנפיים מוכנות?
על הכנפיים להיות שחומות וזהובות, ואם יש לכם מדחום – הכנפיים מוכנות כשמדובר ב-75 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את הכנפיים בתנור?
בהחלט! אפשר לאפות אותם בחום גבוה, אך הטעם לא יהיה זהה, הדברים קצת משתנים.
האם אפשר להקפיא את הכנפיים לאחר הטיגון?
כן, ניתן להקפיא את הכנפיים המטוגנות. אך כדאי לטגן ולחמם שוב לפני ההגשה.
מה המשקה המושלם שישתף פעולה עם הכנפיים?
רצוי לדמיין בירה קרה לצד הכנפיים – זה משגע!
איך נוכל לשדרג את הציפוי?
אפשר להוסיף תבלינים נוספים לציפוי, כמו אגוז מוסקט או צ'ילי חריף.
האם הכנפיים מתאימות לילדים?
בהחלט! אפשר להתאים את הרוטב בפחות חריף, והן יהיו מושלמות.
מה כדאי להכין לצד הכנפיים?
סלט ירוק מרענן או תפוחי אדמה מעורבים עם שום יהיו תוספות מצוינות.
איך פחדתי מגובה השמן בטיגון?
כדאי לשמור על חום בינוני ולהשתמש בסיר שטוח בכדי למנוע רעש של שמן בוער!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ומשפחה! כל אחד חייב לתת לכנפיים המדהימות הללו ניסיון.