איך להכין רוטב עגבניות לפסטה
אם אתם אוהבים פסטה, אתם בוודאי יודעים שהרוטב הוא הלב של המנה. פשוט רוטב עגבניות יכול להפוך כל פסטה למנה מדהימה, ממכרת ובעלת טעמים מהשמים. זהו רוטב מושלם שניתן להכין אותו בקלות ובמהירות, ובכלל לא צריך להיות שף כדי להצליח בו. אחרי שתכינו את הרוטב הזה, אתם עשויים לגלות כי הולכים להימשך אליו בכל ארוחה. ואם יש לכם סוד משפחתי, או רכיבים מיוחדים שאתם אוהבים? בהחלט כדאי לשלב אותם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לרוטב הזה אנחנו צריכים כמה מרכיבים שכולם זמינים במטבח שלכם. כמה פשוט ככה טעים!
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (ממש אפשר להשתמש בעגבניות מקופסה או לקנות טריות ופשוט לקצוץ אותן)
- 2 כפות סוכר (להפחתת החמיצות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף אורגנו יבש
- 1 כף בזיליקום יבש
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס מים (לדלול הרוטב)
לגרסה טבעונית: כל רכיב במתכון הזה הוא טבעוני, אז אתם יכולים להיות רגועים. עגבניות מרוסקות מבית מלאכותי הן גם בסדר.
שלבי ההכנה
והנה מגיע החלק המרגש – איך להכין את הרוטב המושלם הזה!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו בזהירות עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כ-30 שניות, עד שהוא מתחיל לפזר ריח משגע.
- להוסיף את העגבניות המרוסקות וסוכר פנימה. זו כבר ההתחלה של קסם!
- לדלל עם מים ולערבב היטב.
- להוסיף מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום ופפריקה. מנסים לא להתפזר עם התבלינים, כי הרוטב צריך להיות מאוזן ומרגש.
- מבשלים על חום נמוך, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 20 דקות, תוך ערבוב מפעם לפעם.
- מוסיפים ממש מעט מים אם הרוטב נראה סמיך מדי, עד שהרוטב הוא בדיוק באיזה מרקם שאתם אוהבים.
- מגישים עם הפסטה המבושלת שלכם, ומקשטים בבזיליקום טרי אם יש לכם בבית.
עכשיו בזה, הרוטב מוכן! תנו לו להתקרר מעט ואז הרי, במהירות הבזק נחפוש את הפסטה שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפני שאתם קופצים למנה, תחשבו על אפשרויות השדרוג! אתם יכולים להוסיף:
- פרוסות זיתים שחורים או קפיצים של פפרוני אם אתם אוהבים עושר טעים.
- גבינת פרמזן מגורר מעל, שמובילה לתחושת נימוחות עדינה.
- אפילו פטריות או כוסברה כדי לתת טוויסט מרענן!
- ומה עם קצת שמן כמהין? זה משגע!
הטיפ שלי הוא: תנסו! תוספות שונות יכולות לשדרג את המנה בדרכים שאתם לא מדמיינים!
שאלות ותשובות
מה מוסיף הסוכר לרוטב?
הסוכר עוזר לאזן את החמיצות של העגבניות, וכך מתקבל רוטב עשיר ומיוחד יותר. תנסו ותראו!
האם אני יכול להשתמש בעגבניות טריות במקום עגבניות מרוסקות?
בהחלט! עגבניות טריות נותנות טעמים נהדרים, במיוחד אם הן רכות ועסיסיות. רק חשוב לקצוץ אותן היטב!
האם אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בוודאי! למעשה, הרוטב עשוי להיות אפילו טעים יותר לאחר יום במקרר, כשכל הטעמים מתחברים.
האם יש דרך להקפיא את הרוטב?
כן! אפשר להקפיא את הרוטב במיכלים קטנים. רק ממליצה להוסיף חוברת בו תכתבו תאריך כדי לדעת מתי הכנתם אותו.
איך אני יודע אם הרוטב מוכן?
העברת רוטב לעוד בישול אחת עד שהוא סמיך ולא דליל מדי. יש טועים ברוטב סמיך, זה נכון.
האם יש מקום להוסיף תבלינים שונים?
זה תלוי בטעם האישי שלכם. אני ממליצה להכין את המנה הבסיסית קודם, ואם אתם רוצים, להוסיף רטבים נוספים בפעם הבאה.
אילו פסטות מתאימות לסוג רוטב זה?
פסטה קצרה כמו פרטלי, פנה או ניוקי הן אפשרויות מצוינות. פסטה דקה כמו פטוצ'יני גם מתאימה!
מה המנה הכי טובה לשלב עם רוטב עגבניות?
אני ממליץ על מנה של פסטה עם גבינת ריקוטה מעל, זה אגדי!
מה כדאי לעשות עם שאריות רוטב?
השתמשו בו להכנת פיצה או אפילו כמילוי לסנדוויצ'ים שלכם!
האם אפשר לשדרג את הרוטב לפן בריא יותר?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, גזר או ברוקולי כדי להעשיר את המנה בויטמינים.
אז מה דעתכם? אם הכנתם את הרוטב, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על האוצר המושלם שאתם הולכים להגיש להם. תהנו!