המטבח העיראקי של סבתא לילה: טעמים שיגרמו לכם להרגיש בבית
בהיכל המטבח העיראקי של סבתא לילה, כל תבלין וכל מרכיב הם כמו אוצרות היסטוריים שמחכים להתגלות. השניצל המנחם שלה, תבשיל הקובה המיוחד והאורז המבושל עם שמן זית ורוזמרין הם לא רק מנות – הם זיכרונות שנחרתו בלבבותינו. כל פיסת אוכל תחת ידיה, היא נסיעה בזמן לרגעים קסומים של ילדות, לרגעים של חום ואהבה. כך, מסבתא לילה, אנחנו לוקחים את הטעמים המדהימים ומביאים אותם למטבח שלנו. אתם מוכנים למתכון שיגרום לכם לחייך וללקק את האצבעות?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים זה מספיק
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנתם מגיעה והסינרים קשורים כמו בכיתה, הגיע הזמן להוציא את כל המרכיבים הנפלאים. המתכון שיביא את המטבח העיראקי של סבתא לילה אל שולחנכם כולל:
- כוס אורז בישול
- בצל בינוני אחד, קצוץ דק
- שחיתות של שום, קצוץ דק (3-4 שיניים)
- 3 כפות שמן זית משגע
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון טחון
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 2 כוסות מים
- חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים
- חצי כוס צנוברים קלויים (למישהו יש טחינה על מוחנו?!)
אחרי שהכנתם את המצרכים שלכם, אתם יכולים לחשוב על גרסה טבעונית שלא תשאיר אף אחד מאחור. זה פשוט ויש לנו כאן טיפים מדהימים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים מוכנים, בואו נצלול לתוך תהליך ההכנה המאדיף אוטומטיות; דברי הסבאה מגיעים! הנה השלבים:
- שמים את השום והבצל בשמן זית במחבת על חום בינוני, ומבשרים את הבית בריחות מדהימים.
- מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו לצהוב זהוב.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב עד שיתכסו בתבלינים.
- הוסיפו כעת את המים, גרגירי החומוס, הפפריקה והכמון.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, או עד שהנוזלים נעלמים והאורז רך.
- בזמן שהאורז מתבשל, קלויים את הצנוברים במחבת יבשה עד שיתחיל להיות זהובים.
- ברגע שהאורז מוכן, מסננים את הנוזלים הנותרים אם יש, ומערבבים בעדינות את הצנוברים, כדי לשמור על הטעמים.
- נותנים לאורז לנוח כחמש דקות, ואז מגישים למרכז שולחן החג, כשיש גרגרי חומוס קלויים למעלה.
תודו לי מאוחר יותר! הניחוח מהאורז המושלם הזה פשוט משגע!
שדרוגים ותוספות
אם אתם מרגישים שובבנים ורוצים לגוון, לפניכם מספר רעיונות לשדרוגים שניתן להוסיף למנה הנפלאה הזו. אתם יכולים להוסיף:
- בשר טחון לשדרוג маъדי!
- פטריות שמפיניון או פורצ'יני למיניהם, להתחבר לטעם אדמה.
- ירקות כמו גזר או קישואים קצוצים דק לזכות במינון בריא.
- תיבול נוסף עם כוסברה קצוצה לקיץ מתחדש.
כל תוספת כזו יכולה לקחת את המנה למקומות מדהימים ומעלפים!
שאלות ותשובות
איזה סוג אורז אני יכול להשתמש במתכון הזה?
אנו ממליצים על אורז בישול, אבל גם אורז פרסי או אורז יסמין יכולים להתאים.
האם ניתן להכין את האורז עם ירקות נוספים?
בהחלט! הוספת גזר, קישוא או כל ירק שתרצו תוסיף צבע וטעים!
איך שומרים את המנה לאחר ההכנה?
המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים בכל容ית אטומה. ניתן גם להקפיא עד חודש.
האם אני יכול להכין את המנה לפני האירוע?
כמובן! אפשר להכין את האורז יומיים לפני ולהחיות אותו ב-מיקרוגל.
מה לעשות אם נשאר אוכל?
האורז יכול להיות בסיס נהדר למגוון מנות נוספות כמו דלילות ירקות או פשטידות.
מה תאריך התפוגה של גרגרי החומוס?
גרגרי חומוס יבשים יכולים להחזיק עד שנתיים, אם הם מאוחסנים במיכל אטום במקום יבש.
האם אפשר לדלג על הצנוברים?
אם אין לכם צנוברים, אפשר להשתמש בשקדים קלויים, כמובן!
האם המשקה המועדף על המנה הזו?
החומוס המוכר, או פריד סים! אי לכך, מים או שייק פירות חמצמץ יהיו מצוינים.
מה מתאים לצד האורז?
צדדים נהדרים: סלט ירקות, צלחת חומוס או יוגורט עם נענע.
אם התלהבתם, ספרו גם לחברים שלכם על המתכון המופלא הזה שתפס את ההתחברות של סבתא לילה! שתפו את הכיף הזה ברשתות החברתיות ותנו לאחרים את ההזדמנות לטעום את הטעמים המדהימים של המטבח העיראקי! אין כמו אוכל שמחבר!