סושי מטוגן – חוויה שאסור לפספס!
כשהדברים מתחילים להתחמם במטבח, סושי מטוגן הוא אחד מהמאכלים שיכולים לשדרג כל ערב פשוט לאירוע אגדי! זה לא סתם סושי – זה סושי שמטוגן בטמפורה, מביא עימו טעמים מדהימים, פריכות ממכרת, וריחות שמגיעים לכל פינה במטבח. דמיינו לכם מתנה קטנה של אוריינטליות שמגיעה על הצלחת שלכם, מטרפת חושים, עם כל נגיסה, ושומעת מבטים מתרגשים מצטרפים לשולחן. הסושי המטוגן הזה הוא ממש משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הסושי המטוגן המושלם, אנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים שיביאו אותנו למנה הכי טעימה שיש.
- 300 גרם אורז סושי
- 0.5 ליטר מים (למבושל)
- 200 גרם דגים טריים (סלמון/טונה)
- 1 אבוקדו בינוני, חתוך לקוביות
- 1 מלפפון, חתוך לרצועות
- שני עלים נורי
- 150 גרם קמח טמפורה
- 1 ביצה
- 0.5 ליטר שמן טיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
חשוב לדעת שהמרכיבים הם בסיסיים ויכולים להתאים את עצמם לטעמים שונים. למי שמעוניינים בגרסה טבעונית ניתן להמיר את הדגים בירקות כמו קישואים או חצילים, והסושי עדיין יצא מדהים!
שלבי ההכנה
בשלב זה, נשיק את הארט של המטבח ותכינו את עצמכם לסושי מטוגן, שאנשים יילכו עליו לאורך כל הערב.
- לשטוף את אורז הסושי היטב במים קרים, כדי להסיר את העמילן.
- למלא סיר במים, להרתיח ולהוסיף את האורז.
- לבשל על להבה נמוכה עם מכסה סגור במשך 20 דקות עד שהאורז סופג את כל המים.
- לאחר הבישול, להניח לאורז להתקרר למשך 10 דקות.
- בה בעת, להכין את תערובת הטמפורה על ידי ערבוב קמח הטמפורה, מים וביצה בקערה עד שהתקבל בצק אחיד.
- לחמם את השמן בסיר טיגון עד שהשמן מגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- לשמן קלות דף נורי, למלא בתערובת האורז, להניח דגים וירקות ולגלגל בעדינות.
- לטבול כל רול בטמפורה ולחכות מעט לספיגת הבצק.
- לטגן את הרולים בשמן עד שהרולים מזהיבים ופריכים (כ-3-4 דקות).
- לסנן את הרולים על נייר סופג לפני ההגשה.
צעד אחר צעד, אתם מתקרבים לסושי המטוגן שאתם חולמים עליו!
שדרוגים ותוספות אפשריים
לפני שאתם מביאים את המנה לשולחן, חשוב שמלאים את הסושי במבחר תוספות שיכולות לשדרגו אותו.
- אולי תוסיפו רוטב סויה מתוק או חריף ליד?
- קצת גזר מגורר או כרוב סגול להוספת צבע וטעם?
- חושב על רוטב וואקשו – שום דבר לא כמו רוטב שמטפח את הטעמים יחד.
- נגיעה של שומשום קלוי יכולה להוסיף מרכיב פריך.
תתנסו עם הטעמים שלכם ובואו לגוון כל פעם מחדש!
שאלות ותשובות
איך אני בוחרת את הדגים הכי מתאימים לסושי?
אנו ממליצים לבחור דגים טריים ממקורות מהימנים. סלמון וטונה הם בין הדגים הפופולריים לדיווח סושי. אם אתם לא בטוחים, שאלו את הדייג או מוכרת הדגים.
האם אני יכול להכין סושי מטוגן בגרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את הדגים בירקות כמו קישואים, דלורית וטופו – ועדיין תיהנו מסושי מטוגן מדהים!
כמה זמן יישאר סושי מטוגן טרי לאחר ההכנה?
למרות שמומלץ לאכול אותו מייד בתוך כשעתיים, אפשר לשמור אותו במקרר ליום אחד. אבל אל תצפו שהוא ימשיך להיות חתיך כמו שהוכן.
מה לעשות אם התערובת של הטמפורה יותר מדי סמיכה?
אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו מעט יותר מים עד שתשיגו את המרקם הרצוי. חשוב שהמרקם יהיה קל.
מה כדאי לשים לצד הסושי המטוגן בהגשה?
רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש, או אגרול בתוספת עונג למנה. השילוב של הטעמים יוציא מכל המעריצים שלכם קריאות התלהבות!
איך אני יודע שהשמן חם מספיק לטיגון?
כדאי להשתמש במד thermometer, אם לא יש לכם – ניתן לזרוק מעט בצק לתוך השמן ובמידה שהוא מתחיל לבעבע, אז השמן חם!
האם אני יכול להכין את הסושי מראש?
נכון שתוכלו להכין את רכיבי הסושי מראש ולהשאיר את הטיגון לסוף. זה ישמור על פריכות הסושי!
מה עושים אם אני לא מצליח לגלגל את הרול?
נסו להרטיב מעט את הידיים עם מים, זה יקל עליכם את תהליך הגלגול. תתאמו עם הרול וסבלנות!
האם אני יכול להשתמש באורז רגיל לאורז סושי?
מומלץ לשימוש באורז סושי שמהווה את הבסיס לרול המושלם. אולם, גם אורז קצר יכול לעבוד אם אתם לא מוצאים סושי.
איזה דוגמאות אחרות יש לסושי מטוגן?
מדובר ברולים שונים מצורות – זוכרים את רול הפירות, או רול הירוק? לא לפסול אפשרויות גסטרונומיות שונות!
בעקבות כל המתכונים והטיפים המדהימים שהזכרנו, אין ספק שסושי מטוגן הוא כוכב הארוחה. חולמים על לשתף את המתכון הזה החוצה? אל תהססו – שלחו לחברים, פרסמו ברשתות החברתיות, ותנו לכולם לטעום מהמטעמים!