סלט פטריות חם מרוקאי
תארו לכם ערב חורפי, תחושת קור קלה באוויר, ואתם יושבים עם חברים טובים סביב שולחן אוכל. פתאום אחד מכם שולף את המתכון המדהים הזה של סלט הפטריות החם המרוקאי שכבר הכרתם. אני מבטיח לכם, הוא עד כדי כך ממכר, שתתפלאו איך הסלט הזה פשוט נעלם מהשולחן! השילוב של הפטריות הטריות עם התבלינים המחממים והטעם המשגע פשוט ממלא את הלב באושר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
אז איך אנחנו פותחים את המתכון המושלם הזה? קודם כל, נתחיל בטיפה היסטוריה. סלט פטריות חם הוא תופעה קולינרית ממדינות שונות, אך בגרסה המרוקאית שלו, אנחנו מקבלים תיבול ייחודי שמגיע משורשיה של התרבות המרוקאית. הפטריות החמות עם העלי הכותרת המתובלים מוצגות על גבי סלט רענן, ולבסוף משולבות עם חמאת זית איכותית. תכ מניות הצבעים, הטעמים והניחוחות! להכנה של הסלט הזה יש כמה שלבים פשוטים, אבל הם כל כך מתגמלים. אז מה מחכה לנו ברשימת המרכיבים?
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, פרוסות דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לגרסה צמחונית ניתן להמיר את השמן בדיוולת טחינה
עכשיו, אם נסתכל על האפשרויות, יש לנו שדרוגים שיכולים להפוך את הסלט הזה לאגדי. אתם יכולים להוסיף מעט חריף אם אתם אוהבים את הלהבה, או אולי לגרסה טבעונית עם טחינה משומשום ואם אתם רוצים משהו מעט שונה, תוסיפו מעט רצועות גזר או פלפלים קלויים. כך הסלט הזה יתמלא בגוונים, טעמים ותכנים בריאים!
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום המקצוץ ומערבבים למשך כ-2 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומיץ הלימון ומערבבים שוב.
- מבשלים עוד 2-3 דקות ומוודאים שהטעמים התמזגו.
- מגישים את הסלט חם עם פרוסות לחם קראנצ'י או פיתה.
ועכשיו, איך נדמה לכם התוצאה? סלט מרהיב בצבעים לא קונבנציונליים, עם ניחוחות מחממים ושילובים טעמים שלא תשכחו לעולם. אה, והכי חשוב: הוא טעים גם כשהוא מתקרר, כך שאפשר להכין אותו מראש! קחו את הזמן לקשט את הצלחת עם חופן כוסברה קצוצה.
שדרוגים ותוספות
אפשר לשדרג את הסלט בדברים מדהימים נוספים כמו:
- תוספת של אגוזי מלך קלויים שיכניסו מעט פריכות.
- מעט רוטב חריף לסוגי סלטים נוספים.
- אפשרות למלית פריזאית של גבינת פטה.
כל תוספת מקנה לסלט זה עומק נוסף, ויכולה להפוך אותו למשהו שונה בכל פעם!
שאלות ותשובות
מה עוד אפשר לעשות אם אין לי פטריות שמפיניון?
אתם יכולים להשתמש בכל פטריה אחרת לפי טעמכם. פטריות פורצ'יני או פטריות שטן יוסיפו טעמים שונים ומיוחדים.
האם ניתן להכין את הסלט מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הסלט מראש ולשמור במקרר. פשוט חימום חוזר ויהיה לכם טעים כמו ביום ההכנה.
איך אני יודע אם הפטריות עדיין טובות?
אם הפטריות מריחות רע או יש להן מרקם חלוד, זה הזמן להפסיק את השימוש.
אפשר להכין את הסלט גם עם פטריות קפואות?
כן, אך זכרו להפשיר אותן ולסנן את הנוזלים לפני הכנסה למחבת.
האם הסלט הזה בריא?
בהחלט! הוא עשוי מחומרים טבעיים וכולל פטריות, שהוא מקור לפורינים, ויטמינים וחומרים מזינים נוספים.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים לסלט?
כן, הוספה של גזר קלוי או פלפלים תותן לסלט קונטרסט בטעמים ובמרקמים.
מדוע להוסיף כוסברה ולא פטרוזיליה?
הכוסברה מעניקה טעם ייחודי שמחמאה הרבה יותר לפטריות. נסו ולא תתחרטו!
האם ניתן לשמור את הסלט במקרר למשך כמה ימים?
לא מומלץ. עדיף לאכול אותו ביום ההכנה על מנת לשמר את טריות הטעמים.
אילו תיבולים נוספים מומלצים?
ניתן להוסיף תיבול של קימל או כורכום לשדרוג נוסף של טעמים.
באיזו תמצוגה הכי מתאים להגיש את הסלט?
מומלץ להגיש את הסלט הזה בקופסאות זכוכית חמודות או בצלחות שטוחות בכדי להדגיש את הצבעים
אהה, אתם מרגישים את התיאבון מתגבר? אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אני בטוח שכל מי שיתנסה בו, יודה לכם! שBon Appétit!