עוגיות טחינה קלות ומדהימות – מסע לממלכה של טעמים!
מזג אוויר מעונן, ריחות של חמימות מתפשטים ברחבי הבית, ועוגיות טחינה קלות ניצבות במרכז השולחן. מי לא אוהב עוגיות? ומי יודע שמדובר במותג עולמי של טעמים שיחליף לנו את כל מה שידענו על קינוחים! העוגיות הללו הן באמת משגעות, עשויות מחומרים פשוטים, אבל הצלחה שלהן היא אגדה של ממש. הן לא מתביישות לגלות לנו שהן לא רק משביעות ולא נימוחות, אלא גם יכולות להיות פריכות ומושלמות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-20 עוגיות
עוגיות טחינה משלבות בסגנונן את השורשיות והמסורתיות של מטבחי הבית עם המודרניות של הגלריות בישול המתקדמות. העובדה שהן מחומרי גלם בסיסיים הופכת אותן למושלמות להכנה בכל יום, בכל הזדמנות. בנוסף, הן גם מתאימות לתפריט דל פחמימיות ואפילו טבעוני, אם נבחר לבצע כמה שינויים קלים.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגיות טחינה שיביאו לנו חיוך רחב על הפנים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם טחינה גולמית
- 100 גרם סוכר חום
- 1 ביצה גדולה (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש ב-60 גרם מחית תפוחי עץ)
- 200 גרם קמח חיטה מלא (לגרסה ללא גלוטן ניתן להמיר בקמח שקדים)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון טחון (בהתאם לטעם האישי)
- שוקולד צ׳יפס (אני ממליץ הרבה!) – לשדרוג מושלם!
עוגיות החרדונים של סבתא היו כל כך טובות – והמתכון כאן מביא את הסוד מאחורי הקסם. בטח אתם שואלים את עצמכם מה כל כך מיוחד בטחינה? ובכן, טחינה ידועה בתכונותיה הבריאותיות, מלאת סידן ומגנזיום, והכל מגיע מלבוש טעים ובריא.
שלבי ההכנה
כעת, הגענו לשלב המרגש – שלבי ההכנה שיביאו אותנו לדלת של העונג המתוק:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה עם הסוכר לחומר אחיד ומעט קצפי.
- מוסיפים את הביצה (או מחית תפוחי העץ) וממשיכים לערבב עד שהחומרים מתאחדים.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והקינמון, ואז שופכים את התערובת לתוך התערובת הרטובה.
- מתבלים בשוקולד צ׳יפס ומערבבים בעדינות.
- בעזרת כף יוצרים כדורים מהתערובת ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- עושים שטיחי עוגיות ואופים בתנור למשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתייצבות מעט.
- מסננים להן להתקרר לפני שמגישים.
לשים לב, אחרי האפייה, תשמרו על העוגיות בקופסה אטומה – או שלא תספיקו אפילו לאכול מהן, והן יתמוססו לחלוטין.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם להפוך את העוגיות הללו למושלמות שבעתיים, אפשר לשדרגם בקלות:
- אפשר לשים בפנים אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים.
- אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר קוקוס להרגשה בריאה יותר.
- לגרסה חורפנית, אפשר להוסיף אגסים קצוצים או קוביות שוקולד מריר מורכב.
- הוספת תמצית וניל יכולה להעניק לעוגיות טעם אגדי.
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט להחליף לקמח שקדים או לקמח קוקוס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בטחינה כהה?
אפשר בהחלט! טחינה כהה מוסיפה טעמים יותר עשירים.
מה קורה אם אין לי קמח חיטה מלא?
האפשרות להמיר לקמח כוסמין או קמח שקדים היא מצוינת.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בוודאי! עוגיות טחינה שורדות היטב בהקפאה.
מה אם אני צמחוני או טבעוני?
כל מה שצריך זה להחליף את הביצה במחית תפוחי עץ.
באיזה טמפ' לאפות את העוגיות?
180 מעלות צלזיוס.
האם עדיף לאכול אותן חמות?
עוגיות טחינה חמות ומעט נימוחות, ללקק את האצבעות – זה בטוח!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
שבוע או יותר בקופסה אטומה.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
כשמבחינים בקצוות הזהובים והשוקולד נמס בפנים!
האם ניתן להוסיף פרי יבש?
עכשיו כשאתם שאלתם, זה מה ששדרג את העוגיות שלי!
האם מותר להוסיף קינמון?
בהחלט! מדובר בשדרוג מדהים טעים שנותן ריח מטריף!
אחרי שהכנתם ואכלתם את העוגיות המדהימות הללו, אני ממליץ לכם לא לשכוח לשתף את המתכון הזה ברשת עם החברים והמשפחה! שתפו את האהבה והטעמים, הקדישו להם גם את הצחוק והחום הביתיים שתרגישו בכל ביס!