עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים – חוויה מתוקה ושונה
אם הגעתם לפה, כנראה שאתם מחפשים את המתכון המושלם, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. העוגיות הללו הן לא רק מתוקות, אלא גם מהוות תחליף מדהים לעוגיות המסורתיות שאתם מכירים. מדובר בעוגיות שמתמזגות במלואן עם התחושה שכולנו מכירים, אך מפתיעות אותנו על ידי שינוי מרהיב בדרך ההכנה והמרכיבים. קמח השקדים נותן לעוגיות גובה, קראנץ' ונימוחות באותו הזמן. אנו, מהנסיון שלנו, יכולים לספר שהן פשוט ממכרות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 15 עוגיות
העוגיות הללו יכולות לשדרג כל ערב קיץ מתוק, או סתם לספק פינוק של רגע קסם ביום מעונן. בא לנו לשתף אתכם ברגע המיוחד שבין ההכנה לנימוחות של העוגיות הנפלאות הללו.
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, קחו רגע לבדוק את המרכיבים. חלקם אולי כבר נמצאים אצלכם במטבח, וחלקם ידרשו טיול קצר לחנות. בכל מקרה, זה לגמרי שווה את זה!
- 200 גרם קמח שקדים – זהו החומר המרכזי, הוא אחראי על המרקם הנימוח והטעים.
- 100 גרם סוכר חום – ייתן מתיקות נפלאה וטעם עשיר.
- 50 גרם חמאה רכה – משדרגת את הטעם ומעניקה טקסטורה נהדרת.
- 1 ביצה – הכרחית להקניית מבנה נכון לעוגיות.
- 1 כפית תמצית וניל – נותנת לעוגיות טעם משגע שאין מה להשוות לו.
- 1/2 כפית סודה לשתייה – לעוגיות גבוהות ומעט קראנצ'יות.
- שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים (אופציונאלי) – לגיוון טעמים.
- קמצוץ של מלח – מוצר שחייב להיות בכל מתכון, מדגיש את הטעמים.
מרכיבים חלופיים
אם תעדיפו גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצה ב-50 גרם מירקות (כגון רסק תפוחים) או ב-2 כפות של טחינה. גם החמאה ניתנת להחלפה בשמן קוקוס או בשמני פירות. אז כמה שיותר אפשרויות, כך יותר טעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! השלב הזה הוא כל כך פשוט, שתרגישו כאילו אתם שפים מקצועיים בעקבות הכלים שנועדו להכין פינוק קליל.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה גדולה את קמח השקדים, הסוכר והמלח.
- מערבבים היטב את החומרים היבשים.
- מוסיפים את החמאה הרכה ולשים עם הידיים עד לקבלת תערובת כמו פירורים.
- מוסיפים את הביצה, תמצית הווניל וסודה לשתייה ולשים עד שהתערובת מתאחדת.
- אם אתם משתמשים בשוקולד צ׳יפס או אגוזים, זה הזמן להוסיף אותם!
- מציבים בעזרת כף מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר רווחים בין העוגיות.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 15 דקות, עד שהן מתחילות להזהיב.
- ממתינים עד שהעוגיות מתקררות לפני שמביסים בהן.
ואלו הם שלבי ההכנה הפשוטים שיביאו אתכם להכנת העוגיות שאתם רק חולמים עליהן. אחרי שהן יצאו מהתנור ויש להן ריח משגע, תתפלאו באיזו מהירות ייגמרו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא לשדרג את העוגיות האלו? אפשר להוסיף לתערובת צימוקים, קקאו או אפילו אגוזי לוז קצוצים דק. את השוקולד צ׳יפס אפשר להחליף בשוקולד מריר או לבן, תלוי בטעם האישי שלכם. אפשרות נוספת היא להכין עוגיות עם טעמים שונים – למשל, להוסיף קמצוץ של קינמון או קקאו, והעוגיות ישתדרגו לעוגיות שוקולד מעלפות!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגיות טריות?
אחרי שהעוגיות מתקררות, כדאי לשמור אותן בקופסא אטומה. זה בהחלט יוכל להאריך את חיי המדף שלהן!
האם אפשר לאפות את העוגיות על טמפרטורה נמוכה יותר?
כן, אתם יכולים לאפותן בטמפרטורה נמוכה, אבל שימו לב שהן יכולות לצאת יותר רכות.
מה לעשות אם אין קמח שקדים?
אפשר לשלב קמח קוקוס, אך יש לשמור על כמות קטנה מאוד, בגלל הספיגה המשמעותית שלו.
כיצד אפשר להפוך את העוגיות לסופר בריאות?
בместо סוכר חום, נסו להמיר אותו בסירופ מייפל או עם דחיפה של דבלים דחוסים.
האם העוגיות מתאימות לילדים?
בהחלט! הן מתוקות בלי הרבה סוכר, מה שהופך אותן לאופציה מצוינת לטיולי בית הספר שלך.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
בכוחכם לשמור אותן עד שבוע, אם כן אתם מצליחים לעמוד בפיתוי ולא לאכול את כולן ביום אחד.
האם ניתן להכין עוגיות עם קמח אחר?
ובכן, אפשר לנסות קמח קוואקר טחון או קמח תפוחי אדמה, אך עוגיות לא ייצאו באותה איכות.
למה כדאי לי להכין את העוגיות האלו?
העוגיות הללו לא רק טעימות להפליא, הן גם בריאות יותר מכל עוגיה קלאסית שיש בשוק.
השוקולד באיזה סוג לשלב?
שוקולד מריר עם אחוזי קקאו גבוהים באמת יודע להוסיף להיות נהדר!
איך אפשר לכדרר את העוגיות?
בהחלט! אפשר לכדרר את התערובת לפני שמניחים אותה על התבנית, זה נותן לעוגיות צורה מסודרת ומקצועית יותר.
בסופו של דבר, אין כמו המורשת הקולינרית שלנו, והעוגיות האלו הן בהחלט חלק ממנה. שתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים, כי באמת שהעוגיות הללו הן משהו מעלף! כדאי להעביר את המתכון לחברים, למשפחה ואפילו לשכנים – אז בואו נתחיל לחלק את הממתקים!