עוגת בסבוסה אמיתית
נדמה שלפעמים יש מתכונים שקצת קשה להפסיק לחשוב עליהם. כאשר המחשבות שלי מתגלגלות לעוגת הבסבוסה, אני מרגיש את התשוקה. כמו כל עוגה שהיא של סבתא, כל ביס הוא כמו חיבוק מהמם וטעים של אהבה. הבסבוסה הידועה בישראל, כשהיא רכה ונימוחה, מלאת שקדים או אגוזים, היא ממתק מרהיב ומדגיש את השורשים הקולינריים העמוקים שלנו. אז אם אתם רוצים לנסות עוגה שהיא גם מדהימה וגם ממכרת, הגעתם למקום הנכון. בואו נצלול למתכון האגדי של עוגת הבסבוסה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לעבודה על המתכון המושלם, נחלק לכם את הצורך של כל רכיב. כל רכיב כאן לא רק תורם לטעם, אלא גם לסיפור של המתכון. אז קדימה, תתכוננו כי אתם עומדים לפגוש עוגה שלא תשכחו לעולם.
- 200 גרם סמולינה
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם יוגורט (אפשר גם ללא לקטוז)
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס שקדים קלופים (או אגוזים, מי שבוחר)
- 1/2 כפית קינמון (למי שאוהב את הקורונס הריחני)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס סירופ סוכר (שנכין במיוחד)
- לסירופ: 1 כוס סוכר, 1/2 כוס מים ומעט מיץ מלימון
שלבי ההכנה
ובכן, אחרי שכולם מסודרים במחשבה על העוגה המושלמת, בואו ניגש לשלב האמיתי – ההכנה. אני מבטיח שזה יהיה מהיר כמו בישול באיטלקית!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הסמולינה, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את השמן, היוגורט והמים ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה והקינמון ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה היטב מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים את השקדים מלמעלה, כדאי לתת להם לשחות בחמימות של העוגה.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה זהובה וגבוהה.
- מכינים את הסירופ על ידי ערבוב המים, הסוכר ומיץ הלימון בסיר קטן. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה למשך 10 דקות.
- אחרי שהעוגה התקררה, יוצקים עליה את הסירופ כך שהיא תספוג את כל הנוזלים הטעימים.
- מניחים לעוגה לשבת למשך לפחות חצי שעה לפני ההגשה, כדי לקפל את כל הטעמים בצירוף במיוחד מדהים!
העוגה הזו היא לא סתם עוגה – היא חוויה. למעשה, אחרי הכנתה אני ממליץ לנסות כמה נוספות. לדוגמה, להוסיף קצת קוקוס קלוי או בננות. זה יכול לשדרג את העוגה למימדים חדשים של טעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה יכול לשדרג את הבסבוסה שלכם?
- שקדים קצוצים על גבי העוגה לפני האפייה.
- תוספת של הצבעים: לקישוט עם קישוטי שוקולד מריר.
- שדרוג עם אגוזי פקאן, זה באמת מספק טעם אגדי.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי סמולינה?
אם אין לכם סמולינה, אפשר לנסות קמח תפו”ח, אבל זה ישנה את המרקם. סמולינה היא זו שמעניקה לבעיות את הנימוחות שלה.
האם ניתן להכין את הבסבוסה מראש?
מובן שניתן להכין את הבסבוסה מראש. היא נשמרת היטב במקרר לכמה ימים ואפילו אפשר להקפיא אותה.
מה עושים אם העוגה לא עלתה כמו שצריך?
אולי התנור לא התחמם כמו שצריך או ששכחתם את אבקת הסודה לשתייה. תוודאו שאתם מערבבים את כל החומרים היטב!
מהו הסוד של הבסבוסה המושלמת?
הסוד טמון בשילוב הנכון של החומרים ובזרימה המושלמת בין הסירופ לעוגה. אל תמהרו לשפוך את הסירופ מיד!
האם זה אפשרי להכין את הבסבוסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בסמולינה ללא גלוטן, שהיא תחליף מצוין.
מה להוסיף אם רוצים קצת יותר מתיקות?
אם אתם אוהבים מתוק, אפשר להוסיף לסירופ עוד קצת סוכר או דבש.
אפשר להשתמש במים מהברז להכנה?
מומלץ להשתמש במים מינרליים על מנת להביא לידי ביטוי את הטעמים של העוגה.
האם הבסבוסה מתאימה להקפאה?
כן, ניתן להקפיא את הבסבוסה לאחר שהסרופ הוזלף. התחממות במיקרוגל או בתנור תעשה לה פלאים.
איך יודעים שהבסבוסה מוכנה?
העוגה צריכה להיות זהובה מלמעלה ולא מפוזרת ולא רכה מדי. מבצעים את מבחן הקיסם – קיסם יוצא יבש מהמרכז.
מה לחשוב על תוספות קינמון?
תוספת קינמון מוסיפה נופך אהבה והתרגשות ואם אתם אוהבים, אל תהססו להוסיף עוד.
אז זהו, רבותיי! זהו המתכון שלי, מאמנה המרגש לעוגת הבסבוסה הנפלאה הזו. אני ממליץ לשתף עם חברים, להעניק להם חוויה של טעמים ולספר להם על המתכון המושלם. שתפו ברשתות החברתיות ותנו גם להם לטעום את הקסם!