עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח
מי לא אוהב עוגת גבינה? ואם היא באה עם טוויסט אביבי, כמו כשרה לפסח, אז אנחנו לגמרי במקום. טעמים מתוקים, מרקם מושלם וניחוחות שיחליפו את חג האביב שלכם בחוויה קולינרית מעלפת. כשאני חושב על עוגת גבינה, אני מתמלא ברגשות חמימים – מימי פסח של ילדותי, כשסבתא שלי הייתה מכינה את העוגה הכי מדהימה שיש. היא תמיד הייתה ממכרת, בדיוק כמו שאני מציע לכם להכין כאן. אתם תתאהבו בעוגה הזו, והיא תגמר לפני שתספיקו לומר “עוגת גבינה”!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נצלול לתוך מרכיבי העוגה המושלמת הזו. הם מצריכים כמה דברים בסיסיים, אך כל אחד מהם יעניק לעוגה טעמים משגעים. לא הייתי מוותר על שום אחד מהם – לא בשום מצב!
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר (לפי הטעם, אפשר גם להפחית)
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1/2 כוס תמצית לימון (או לפי הטעם)
- קורט מלח
אם אתם מחפשים חלופות, אני ממליץ על תחליפים דוגמת גבינת טופו לגרסה טבעונית או לקחת קמח תפו”א ללא גלוטן. זה קל יותר משנדמה! העוגה תהפוך לכל כך מושלמת, שלא תאמינו!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להגיע לאקשן האמיתי! שאתם מכינים עוגת גבינה מעלפת, כל שלב חשוב והפך בהכנה יוצר את הפלא שבסוף. כאן אנחנו לא מקפלים! פשוט עוקבים אחרי השלבים הבאים:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים.
- מוסיפים את המלח, תמצית הווניל והשמנת המתוקה וטורפים עוד.
- מעבירים את התערובת לבלנדר ומוסיפים את קמח התפו”א ולימון. טורפים שוב.
- יוצרים תבנית עם שתיים של רפידות אפייה, לחילופין – שמים יריעת נייר אפייה.
- מאפרים את התערובת לתבנית.
- אופים במשך 1 שעה ודואגים לבדוק שהקיסם יוצא יבש.
- אחרי האפייה, מצננים לטמפ' החדר, ואז מקררים במקרר לפחות 4 שעות – הלילה זה אידיאלי.
- מומלץ לקשט עם רוטב פירות יער או אגסים סחוטים מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפעמים, בישול הוא כמו לנגן על כלי מוסיקה – ניתן לשדרג אותו בתוספות מיוחדות. אתם יכולים להוסיף פירות טריים, טיפות שוקולד כהה, או אפילו חמאת בוטנים. כל תוספת תלווה את העוגה לחוויה בלתי נשכחת, פשוט מדהימה!
שאלות ותשובות
למה להעדיף את הגרסה הכשרה לפסח?
עוגת גבינה כשרה לפסח מציעה אלטרנטיבה טעימה פחות קונבנציונלית, שמכילה מרכיבים שמתאימים גם לאנשים ששומרים על כשרות. כל החרדים לציבור דתי בהחלט ימצאו בה את המשגע!
האם אפשר להשתמש בפריזר?
בהחלט! אפשר להכין את העוגה שבועיים מראש ולהקפיא. כשאתם מפשירים אותה, היא לא תסבול משינויים גדולים במרקם או בטעם.
מה באשר לאוכלוסייה הצמחונית?
העוגה הזו מתאימה לצמחונים, וניתן בקלות לשדרגה לטבעונית עם גבינת טופו.
אילו פירות מתאימים כתוספות?
אפרסקים, תותים, פירות יער, וקרם קוקוס – כל אחד מהם משתלב בצורה מושלמת עם העוגה.
מה הסוד למרקם אוורירי?
הקפיצות של הביצים והגבינה במהלך ההכנה וההקפצה העדינה שלהן יבטיחו את האוויריות הנכונה.
כמה זמן אני יכול לשמור את העוגה במקרר?
במקרר עוגת הגבינה תישאר טרייה בערך שלושה עד ארבעה ימים.
האם זה בסדר להוסיף קקאו מתוק?
בהחלט! הוספת קקאו מתוק תיצור חוויה חדשה וטעימה.
האם יש גרסה דלת פחמימות?
אפשר להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אריתריטול. קחו בחשבון את אותו הכנה להתחממות.
האם אפשר לחמם את העוגה לפני ההגשה?
לא מומלץ. ככה היא נשארת בתצורתה האידאלית, עוגת גבינה שממש נמסה בפה.
איך ניתן להוסיף קישוטים מבלי להרוס את העוגה?
השתמשו בתוספות בעדינות. פיזור קל של שוקולד או רוטב יכול להוסיף טעם מבלי להשתלט על העוגה עצמה.
אז, אחרי כל זה, אני ממליץ לכם להכין את העוגה הכשרה לפסח הזו ולהתפנק! אתם יכולים לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות, כדי שכולם ייהנו מהטעמים המדהימים והמעלפים שלכם. שיהיה חג אביב שמח!