עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך
בכל פעם שאני רוצה להרשים את האורחים שלי, אני פונה למתכון שיגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו הם נמצאים על ענן של טעמים. מדובר בעוגת גבינה אפויה עם בצק פריך – מתכון אגדי שמשלב טעמים מתוקים עם טקסטורות שונות ואווירה של חגיגה אולטימטיבית. המנה הזו לא רק מדהימה, היא גם ממכרת, ופשוט בלתי אפשרי להתנגד לה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סך זמן: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מינימום מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את התשוקה למנה הזו, בואו נראה מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה במטבח שלנו:
- 200 גרם של ביסקוויטים מרוסקים (אפשר גם ביסקוויטים ללא גלוטן כדי להתאים לרגישים)
- 100 גרם של חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינה יוונית למי שמחפש גישה יותר בריאה)
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות קמח (אופציונלי – כדי לתת גובה ותמיכה במרקם)
- תמצית וניל – 1 כף
- מיץ מלימון וס zest – 1 לימון (כדי להוסיף טעם מרענן)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. זכרו שהצלחה היא לא רק במצרכים אלא גם ברוח שמתלווה אליהם!
- מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית 24 ס"מ עם רצועת נייר אפייה בתחתית.
- מערבבים את הביסקוויטים המוגנים עם החמאה המומסת עד שהתערובת דמוית חול.
- מעבירים את התערובת לתוך התבנית ומשטחים אותה בעזרת כף ליצור בסיס פריך.
- אופים כ-10 דקות ואז נותנים לבסיס להתקרר.
- בינתיים, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהממרח חלק ומתקבל מרקם עדין.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וחתיכה של קמח אם בחרתם להשתמש.
- מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון ו-zest ומערבבים בעדינות.
- שופכים את התערובת על הבסיס המוכן ואופים עוד כ-40 דקות או עד שהחלק העליון משחים קלות.
- כשהעוגה מוכן, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים כדי להתקרר, כך תתקבל קונסיסטנציה מושלמת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למנה הזו יש המון אפשרויות לתוספות. אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים, פירות יער או אוכמניות על גבי העוגה המוגמרת, להכין רוטב שוקולד עשיר או אפילו למרוח שכבת ריבה איכותית!
אם אתם מעוניינים בגרסה קלה יותר, אפשר להחליף את חלק מהגבינה ביוגורט טבעי ולהפוך את העוגה לבריאה יותר. כמו כן, עבור לרגישים לגלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א.
שאלות ותשובות
האם העוגה יכולה להחזיק מעמד יום למחרת?
בהחלט. כדאי לשמור אותה במקרר, היא תהיה אפילו יותר טעימה למחרת.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אפשר להוסיף חצי כפית של קינמון או שימוש במעט תמצית שקדים להשגת טעם שונה וייחודי.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! רק יש להקפיא אותה אחרי שהיא התקררה לגמרי. בעת הגשתה, הניחו אותה במקרר למשך כמה שעות.
מה עושים אם רוצים עוגת גבינה יותר דלה?
אפשר להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת שמנת, זה גם ייתן טעם אחר ומעניין!
האם ניתן להשתמש בשמנת חמוצה?
כן! שמן חמוץ יכולה להעניק לעוגה טעם טאצ' נוסף.
מה עושים אם התערובת יצאה נוזלית מדי?
אין דאגה! פשוט להוסיף עוד קמח בצורה הדרגתית עד שיתקבל המרקם הרצוי.
באיזה תבנית הכי כדאי להכין את העוגה?
תבנית קפיצית היא האידאלית מכיוון שהיא מאפשרת לשחרר את העוגה בקלות מבלי לפגוע בה.
האם מדובר בעוגה צמחונית?
כן, כל המצרכים הם צמחוניים, כך שהיא מתאימה לכל צמחוני או טבעוני שאינו רגיש לביצים.
איך ניתן לגוון את הטעמים של העוגה?
תוספות כמו פירות או אפילו אגוזי לוז וריחות שונים יכולים לשדרג את הטעם!
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או בתחליפי סוכר אחרים, תלוי בטעם האישי שלך.
אני מקווה שהתנסיתם בהכנת העוגה הזאת ותהנו ממנה כמו שאני נהניתי! אל תשכחו, אם אהבתם, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו גם לחברים שלכם לחוות את הקסם הזה. בתיאבון!