עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן
כולם מכירים את הרגע הזה, שבו אתם לא מצליחים לעמוד בפיתוי של עוגת גבינה רגע אחרי שאתם רואים אותה. זה רגע שממלא את הלב, ונותן לנו את ההרגשה שנכנסנו לממלכת הקינוחים. הפעם, הכנתי עבורכם מתכון לעוגת גבינה פירורים משגעת, שקשה מאוד להפסיק ללקק את האצבעות ממנה. מדובר בעוגה ללא גלוטן, כך שגם אם יש לכם אלרגיה או רגישות לגלוטן, אתם יכולים ליהנות ממנה מבלי לחשוש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות משגעות
עוגת גבינה פירורים שלנו היא שילוב של קרם גבינה מפנק על בסיס מסחמון עם פירורים פריכים מלמעלה. אם תכלס, מדובר בשילוב המושלם של טעמים ומרקמים. חוץ מזה, מדובר במתכון שקל מאוד להשיג את כל החומרים לו, כך שאין תירוצים!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם קוטג’
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם קמח שקדים (או קמח תפו”א במידה ותרצו גרסה קלה יותר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות אבקת סוכר
- לזילוף: שוקולד מומס או פירות יער
עכשיו, אם אתם חושבים על גיוון, יש אפשרות להשתמש בקצת פירות לתוך הגבינה. פירות כמו תותים, פירות יער שונים או אפילו מנגו יכולים להוסיף טעם טרופי מעניין.
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך הפעולה המלהיבה של ההכנה!
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מניחים תבנית בקוטר 24 ס"מ ומניחים בתוכה נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הגבינת שמנת עם קוטג’ עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את הסוכר, השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים עם חמאה מומסת ואבקת סוכר עד שנוצרים פירורים.
- יוצרים את בסיס העוגה: שמים את חצי מכמות הפירורים בתחתית התבנית.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס הפירורי.
- מפזרים את יתרת הפירורים על גבי הגבינה.
- מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- מטשילים עם השוקולד המומס מעל ומקשטים בפירות יער אם רוצים.
- נותנים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר לפני שמניחים במקרר למשך לפחות 4 שעות.
העוגה מוכנה! ניתן להגיש חתיכה מצנן ומעליה מעט שוקולד מומס או פירות יער, זה פשוט משגע!
המרכיבים החלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, יש לכם אפשרות להשתמש בגרסאות טבעוניות של גבינות שלא מכילות חלב. כמו כן, ניתן לבחור בקמח קוקוס או תפו”א כתחליף לקמח השקדים. חשוב לזכור שייתכן שהמרקם והטעמים ישתנו מעט, אבל עדיין התוצאה תהיה מדהימה.
שדרוגים ותוספות
רוצים להוסיף טוויסט? נסו לשלב קקאו לתערובת הגבינות ליצירת עוגת גבינה שוקולדית. אם אתם אוהבים אגוזים, הוסיפו אגוזי לוז קצוצים שהופכים את העוגה למעלפת! גם קצפת או גלידה יוסיפו רמה של מתיקות כזו בשילוב עם גוף העוגה שמענג.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את גבינת השמנת?
בוודאי. ניתן להשתמש בגבינת טופו עם טעם ניטרלי או בקוטג’ נוסף, אך התוצאה תשתנה.
למה חשוב לאפות את העוגה בטמפ’ נמוכה?
טמפ’ גבוהה מדי עלולה לגרום לעוגה להתייבש או להתפוצץ, מה שישפיע על מרקם העוגה.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים, אבל היא תסיים הרבה קודם!
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם העוגה מתייצבת אך הליבה קופצת, היא מוכנה. יש להתחיל לבדוק אותה לאחר 40 דקות.
האם אני יכול להכין את העוגה מראש?
בהחלט! זו עוגה נהדרת להכנה מראש. רק אל תשכחו להניח לה להתקרר לפני שתניחו במקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, העוגה ניתנת להקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד ואחסנו בכוס קפואה. השתדלו לאוקי הממוזגים יותר מ-3 חודשים.
מה לעשות אם העוגה מתפוצצת?
אם תראנה סדקים, ייתכן שניתן להסוות אותם עם שוקולד מומס או קצפת דפוק!
באיזה כלי ניתן לאפות את העוגה?
ניתן להשתמש בתבנית סיליקון, תבנית מתכת או תבנית זכוכית. רק דאגו שהכלי יהיה גדול מספיק!
האם אפשר להפוך את העוגה ליותר מתוקה?
בהחלט! אפשר להוסיף עוד סוכר לתערובת הגבינה או לזלף דבש מעל.
האם יש גזרים או ירקות שיכולים להתאים?
אפשר לנסות ולהוסיף גזר מגורר לתוך התערובת להעניק טעם מתוק וטעים.
אם עשיתם את זה, שתפו אותנו! זו עוגה כזו אגדי ששווה גם לשתף ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם יוכלו ליהנות ממנה גם!