עוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים
לא ניתן לעמוד בפני הפיתוי של עוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים! נשמע לא נורמלי? אין ספק שהאווירה בבית מתמלאת בריח משגע וכולם מתאגדים במטבח. זו לא רק עוגה, זו חוויה של טעמים ומרקמים, משהו שכבר סבתא שלי הייתה עושה. העוגה הזאת היא הלב הפועם של כל חגיגה, והיא תמיד מצליחה להפתיע, גם את המנוסים ביותר. מה יכולה להיות סיבה טובה יותר לשבת עם המשפחה ליד השולחן ולאכול משהו כל כך אגדי? יש שיגידו שהיא מעלפת, ויש שיגידו שהיא מושלמת, אבל אני בטוח שכולם יסכימו שהיא פשוט מדהימה!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר קיבלתם את הרעב, בואו נתאר מה צריך בשביל לייצר את היצירה הזאת. תתכוננו, כי כל רכיב כאן הוא חלק מהקסם שטמון בעוגת גבינה הקלה הזו.
- 300 גרם ביסקוויטים (פתי בר או כל ביסקוויט שאתם אוהבים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 2-3 כפות מיץ לימון (לפי טעמכם)
- 2-3 כפות ג'לטין (שאפשר לפזר על מים קרים ולהמיס)
- שוקולד מריר לקישוט (אופציונלי)
המרכיבים חלופיים
מה אם אני מספר לכם שאתם יכולים לשדרג את המתכון הזה? לעונגכם, יש אפשרויות חלופיות לגמרי.
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת במסקרפונה טבעונית ולהשתמש באבקת קוקוס להקצפה.
- גרסה ללא גלוטן? אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.
- רוצים מתכון דל קלוריות? ניתן להחליף את השמנת המתוקה ביוגורט אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נצלול לתוך התהליך המרגש של הכנת הקסם הזה! זה קל כמו להרים ידיים באוויר. בואו נתחיל!
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד שהם נהפכים לאבק.
- מוסיפים את החמאה המומסת ותשמעו את הצליל המיוחד של התערובת המשגעת.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית עוגה בגובה 24 ס"מ.
- מכסים ונותנים לתחתית להתקשות במקרר במשך 30 דקות.
- בקערה אחרת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת נהפכת לאוורירית ונעימה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומערבבים עם תערובת הגבינה.
- ממיסים את הג'לטין במים קרים לפי ההוראות ומוסיפים לתערובת.
- יוצקים את התערובת על הבצק שהמתין לנו במקרר.
- מניחים במקרר לקירור לפחות 4 שעות (אין למהר, זה החלק הכי חשוב).
- לפני ההגשה, אם רוצים, מפזרים שוקולד מריר מעל ומעניקים טאצ' אגדי לעוגה.
סוגי תוספות ושדרוגים
רוצים לשדרג עוד יותר? יש לקחת בחשבון את כל התוספות והאפשרויות שיכולות להוסיף טעמים שונים.
- פסיפלורה טרייה מעל – רעיון מרענן שכל אחד יאהב!
- שוקולד צ'יפס – כי אין דבר שיותר ממכר משוקולד.
- פירות יער טריים – בייחוד תותים או פטל, שמשדרגים את כל המנה.
- מוסיפים אגוזים קצוצים לקישוט, להחיות את העסק!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה? יש לבדוק אם התערובת התקשתה. אם היא נוגעת בקלות במרכז, זה אומר שהעוגה מוכנה.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה למשך שבועיים. להפשיר במקרר לפני ההגשה.
כמה זמן מחזיקה העוגה במקרר? מסקירה של מתכונים קודמים, אפשר לשמור אותה עד 5 ימים.
מה עושים אם אין לנו ג'לטין? אפשר להשתמש באגאר אגאר כחלופה. הוא מצוין ונותן תוצאות מצוינות.
אפשר להכין את העוגה במיקרוגל? מתכון זה מיועד לקירור בלבד, אין צורך להשתמש במיקרוגל.
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת בזו דלת שומן? כן, רק שימו לב שהתוצאה תהיה מעט שונה.
איך ניתן למנוע התייבשות של העוגה? מאוד חשוב לעטוף את העוגה בניילון נצמד כשהיא במקרר.
מה לעשות אם רוצה שיהיה מתוק יותר? אפשר להוסיף עוד סוכר, או לשדרג לפירות מתוקים שיכולים לגרום לכל אחד ללקק את האצבעות.
האם המסקרפונה יכול להחליף את הגבינה בכלל? כן! גבינה זו יכולה להעניק טעימה משגעת!
היום סיימנו את המסע המיוחד שלנו לתוך עולם הטעמים המופלאים של עוגת הגבינה קרה עם הביסקוויטים. אם אתם מאמינים בעוגות גבינה, אל תהססו לשתף את המתכון החם הזה עם החברים שלכם ולחגוג ביחד את ההנאה המדהימה!