"`html
עוגת גבינה של בית מלון
אם יש משהו שלא ישווה לתחושה של עוגת גבינה מושלמת, זה לראות את העוגה הזו נמסה בפה בסיום הארוחה. העוגה הזו לא טעימה רק לרגע, אלא היא משאירה רושם מדהים שימשיך ללוות אתכם לאורך היום. תארו לכם מסיבת קיץ, אורחים שמגיעים, וחיוכים של כולם סביב השולחן כשאתם מגישים להם פרוסה מהעוגה העשירה, האוורירית והמעלפת הזאת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-10 מנות
מרכיבים הדרושים
כמובן שעל מנת להצליח במשימה המופלאה הזאת, נצטרך לצלול אל תוך רשימת המרכיבים שלנו. הכנות לקראת הכנת עוגת גבינה הן לא פחות מאשר אגדי, ומיד תבינו מדוע.
- 200 גרם ביסקוויטים מקמח חיטה (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת רכה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 צנצנת ריבת פירות יער (או ריבה אהובה אחרת)
- 60 מ"ל מיץ לימון סחוט
- מעט גרגרי וניל (או תמצית וניל)
אם הרחבתם את הנחיות הכנת העוגה, אתם יכולים להמיר חלק מהמרכיבים לגרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת אגוזים במקום גבינת שמנת וכמובן לעשות שימוש בקרם קוקוס שיתפקד כקרם הקצפה.
שלבי ההכנה
והנה מגיע השלב המעניין, בו אתם תהפכו את כל המרכיבים הללו למשהו מדהים. במהלך ההכנה, הקפידו על כל פרט ופרט, זה מה שעושה את ההבדל בין עוגה שהולכת להיות ממכרת לבין אחת שהיא סבירה.
- מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים עד שיתפוררו בפירור דק.
- מוסיפים את החמאה הממומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- פורסים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, מהדקים היטב את התחתית עם כף.
- מניחים את התבנית במקרר במשך 30 דקות, כדי שהבסיס יתייצב.
- קולים גבינת שמנת עם המיקסר עד שהופכת לאוורירית ונעימה.
- מוסיפים בהדרגה את הסוכר, המיץ לימון וגרגרי הווניל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, ומערבבים לאחר כל הוספה במינימום כדי לא לשבור את האווריריות.
- מקפלים בעדינות את השמנת המתוקה ההקצפה לתערובת הגבינה.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
- אופים בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס במשך 50 דקות.
- כשהעוגה מתייצבת – מכבים את התנור ומניחים לה להתקרר בתנור.
- לאחר שהתקררה, מניחים במקרר למשך לפחות 4 שעות, או רצוי כל הלילה.
- מניחים מעל העוגה את ריבת הפירות ומגישים חתיכה טעימה לכולם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת צבע וטעימות לעוגה, אפשר לשקול להוסיף שוקולד הקוקוס או אגוזים קצוצים. יש גם המון תוספות בריאותיות שמתאימות לכל אחד, כמו גרגרי חומוס או פירות טריים שיטבילו את העוגה במרענן.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
בתחילת התהליך, כדאי לשים לב אם קצה העוגה מתחיל להתרומם מהמכסה הפנימי. אם זה קורה, אתם בדרך הנכונה!
האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא סוכר?
למשל, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים נוספים כמו Stevia.
מה ניתן לשים מעל לעוגה במקום ריבת פירות?
אפשר לשקול לשים קצפת עם פירות טריים או שוקולד מומס.
האם העוגה מתאימה לקפאת?
כן, אפשר להקפיא את העוגה, אבל מומלץ להפשיר אותה במקרר כדי לשמור על האווריריות.
אפשר להכין עוגת גבינה עם בסיס אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בכל בסיס כמו תערובת אגוזים קצוצים או שיבולת שועל.
כמה זמן נשמרת העוגה במקרר?
העוגה נשמרת עד 5 ימים במקרר, אם היא מחוסנת נכון.
האם אפשר לעשות את המתכון עם פחות קלוריות?
אפשר להמיר את הגבינת שמנת בגבינות רזות יותר ולשמור על הסוכר.
באיזו צורת תבנית מומלץ להשתמש?
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ היא אידיאלית, אבל תבניות אחרות יכולות גם להתאים.
האם יש לאחסן את העוגה במקרר?
כדאי לאחסן את העוגה במקרר על מנת לשמור על העסיסיות שלה.
מה לעשות אם העוגה נפלה אחרי האפייה?
זה קורה לפעמים, במיוחד אם הוצאתם אותה מהתנור מוקדם מדי. כלומר – פשוט לא ליפול למלכודת הזו בפעם הבאה, ואולי להוסיף עוד ביצה!
לאחר שסיימתם להכין את העוגה המפתיעה והמדליקה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם! דברים טובים צריכים לצאת החוצה ולהתפשט לעולם, במיוחד אם הם מתוקים ומדהימים כמו עוגת הגבינה שלנו!
"`