עוגת שוקולד ללא גלוטן גבוהה
נגיד לכם את האמת, עוגת השוקולד הזו היא מדהימה! לא פחות! מי לא אוהב עוגת שוקולד עשירה, נימוחה ומעלפת? המיוחד בעוגה הזו הוא שלא מדובר סתם בעוד מתכון שוקולדי, אלא עוגה ללא גלוטן שמתאימה לכל אחד, כולל מי שמתמודד עם רגישות לגלוטן. חשבתם פעם כמה זה משגע ליצור מתכון קלאסי שיהיה גם בריא וגם טעים, כזה שמצליח לגנוב כל טעם? בדיוק כאן נכנסת העוגה הזו לתמונה. עם השוקולד הממכר והמרקם אוורירי שאפשר ללקק את האצבעות ממנו, מדובר בעוגה שכל מי שטועם ממנה רוצה עוד…
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
כעת ניכנס לפרטי המתכון המופלא הזה. מדובר במתכון שמשתמש ברכיבים פשוטים, אבל התוצאה מעלפת! הצורך בשוקולד איכותי בהחלט מרגיש בנוכחותו בעוגה הזו. הנה המרכיבים:
- 200 גרם שוקולד מריר (בין 70% ל-85% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 80 גרם קקאו כהה (לא מתוק)
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף נופך אגדי)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם אגוזים קצוצים (לגיוון מהנה)
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-2 בננות בשלות מועכות! תשמעו, זה טעים כמו שהשוקולד מונח על העוגה, והשוקולד המופלא מופיע בכל ביס!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לחלק המהנה באמת – שלבי ההכנה! המסע המרגש להבאת העוגה המושלמת הזו לחיים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ולשים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקומקום וממיסים על באן-מרי (סיר מים רותחים) עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את התערובת להצטנן מעט.
- מקציפים ביצים עם הסוכר החום עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והקינמון ומערבבים לתוך הבלילה הכהה.
- נוספים את השוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקקאו והמלח ומוסיפים לתערובת ההולכת ומתהווה.
- לסיום, מוסיפים את האגוזים הקצוצים אם תרצו ביס מרענן בכל פרוסה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 25 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לגמרי לפני שמסדרים ציפוי או מקשטים לפי הטעם.
ובכן, מתכון כזה לא הספיק? ישנם שלל שדרוגים ותוספות שאפשר לחשוב עליהם. ככה אפשר לערבב מעט פירות יער קפואים לתוך הבלילה, או לחילופין, להוסיף ריבת חלב מעל או אפילו שכבת שמנת קצפת. העוגה הזו אוהבת התנסות! אתם יכולים להמציא את הקומבינציות המוכרות ביותר.
שאלות ותשובות
איזה שוקולד כדאי להשתמש בעוגה?
למרות שהשוקולד המריר הוא הפרס ולא סתם שוקולד מתוק, אתם בהחלט יכולים להשתמש בשוקולד חלב אם אתם משוגעים על טעמים מתוקים יותר. אבל אל תשכחו שהמטרה כאן לעשייה אגדה!
אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
בוודאי! כמו שכבר הזכרנו, באפשרותכם להמיר את הביצים בשניים בננות בשלות. זה ישמור על המרקם והטעם העשיר, אולי אפילו נהיה מומלץ!
האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
תהיו בטוחים שזו עוגה שיכולה להחזיק במקרר גם למשך מספר ימים, אבל בדרך כלל היא נגמרת מהר יותר מחלום לילה. תשתדלו לשים אותה בכלי אטום אם אתם משאירים אותה למשמר בטמפ' נמוכה.
מה לעשות אם העוגה מתפוררת?
אם זה קורה, אתם לא לבד. יכול להיות שהאפה יצאה מעט יותר מדי. אתם יכולים באדיבות להוסיף מעט שוקולד קצוץ או אפילו לתחון את העוגה למעודנים בכל קופסה!
למה העוגה לא תופסת עלי במרכז?
עשו את הטעות הנפוצה ביותר וקצת את פתח התנור? מידה טיפשית אבל זה יכול לקרות. אחרי שיצא מהתנור יש להניח בעדינות לרדת בטמפרטורה.
אפשר לשים יותר קקאו בעוגה?
אם אתם שוקולדים מושבעים, בהחלט תוכלו להוסיף עוד קקאו. אזהרה: זה יכול להפוך את העוגה למכה חריפה מאוד!
האם אני יכול לשים אגוזי לוז?
בהחלט! אגוזי לוז גדולים יחד עם השוקולד המריר יהפכו את העוגה למושלמת עוד יותר.
איך כדאי להגיש את העוגה?
רוצים לעשות זאת כמו באירועים הרשמיים? חתכו את העוגה למרובעים, או שכבתה בפרוסות דקות וערמו עם מעט סוכר לקישוט.
מה אעשה אם אני לא אוהב קינמון?
פשוט אל תכניסו! מדובר באופציה ואם אתם משוגעים על הטעם הקלאסי, שימו כולכם את מלחך שפתיים.
באיזה כלי אפשר לאפות את העוגה?
לא גזענית! כל כלי עמיד לאש עמיד עליכם. קרמיקה, מתכת או אפילו תבניות סיליקון יעשו את העבודה, מה שנוח לכם ביותר.
אם כולנו תפסנו שתפו אותנו ותבקשו להוסיף להציף לחברים! אז/ו הכנסו את העוגה הזו למזווה של המתכונים המובחרים שלכם, והסיפורים שלנו ימשיכו להתגלות.