מתכון עוף ממולא באורז עם סילאן
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הלב שלהן פועם כשמגיע הזמן לחגיגות משפחתיות, הריחות בבישול בבית שאי אפשר לשכוח, והניחוחות של העוף הממולא באורז עם סילאן שמשגעים את הבית. זהו מתכון שלא רק טעים אלא גם מדהים בעבודתו ובפרטים שבו, ולפעמים אפילו נראותו המושלמת גורמת לנו לשכוח שאחנו רק בבית ולא במסעדה יוקרתית. לרגע אחד, כשמשרד השף סוחף אותנו אל המרחב הטעים והופך אותנו לשפים של ממש, נשכחת מאיתנו הדאגה היום יומית. האורחים מתלהבים, הילדים מגניבים מבטים משתאים, אנחנו מחייכים מהנאה והרגשה שלנו עילאית כמו שלא הייתה לנו, כי העוף הזה באמת מקסים. תארו לכם, עוף זה מדהים, אורז פריך בציפוי מלא טעמים וסילאן מתוק שמהווה את הכתר על כל זה. תיכף נדבר על הכל, אבל לפני כן בואו נתחיל מכמה פרטים חשובים!
הרכיבים הדרושים
- 1 עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קלופים ומגולענים, קצוצים דק
- 1/4 כוס סילאן
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- 4 כוסות מים
אה, רגע, לפני שעוברים לשלב הבא – יש לנו גם גרסאות חלופיות! אם אתם טבעוניים, אתם יכולים להכין את האורז עם ירקות: פשוט הקפיצו את כל הירקות שתרצו עם תבלינים והוסיפו את האורז. כמו כן, אם אתם צמודים לתזונה ללא גלוטן – פשוט חתכו את העוף ולא ממלאים באורז אלא בסופר קווקר. הרגישו חופשי לשחק עם המתכון הזה וליצור טעמים חדשים!
שלבי ההכנה
- מניחים את האורז בקערה עם מים למשך 30 דקות, מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הגזרים ומטגנים מעט נוסף.
- מוסיפים את האורז המושרה, כמון, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- שמים את הסילאן על האורז ומערבבים היטב עד שהאורז סופג את כל הטעמים.
- מצפינים את תערובת האורז לתוך העוף בעזרת כף, עד שהעוף מלא.
- מניחים את העוף בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך שעה וחצי.
- לבסוף, מניחים את העוף למשך 10 דקות לפני חיתוך להנאה המושלמת.
השלב האחרון הוא באמת המרגש. כשאתם פותחים את דלת התנור, הריח שתפוגג אתכם הוא כל מה שחיכיתם לו. העוף ניחוחו, האורז שהיא תוסס והסילאן שהפך אותו למלך של המנה. אתם תראו, זה יגרום לכם ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שהעוף הממולא הזה יוצא מעלף בפני עצמו, אך אם אתם רוצים להקפיץ אותו עוד יותר, הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו אגוזי לוז קצוצים לתוך האורז – זה ייתן פריכות מדהימה!
- אפשר לשדרג את המנה עם תוספת של רוטב חריף למי שאוהב את זה!
- אפשר להוסיף תפו”א בתבנית יחד עם העוף כדי להפוך את המנה למושלמת וטעימה יותר.
בואו נזכור שהמטבח הוא המקום הסודי שלנו. כאן אנחנו יכולים ליצור ולבטא את עצמנו. ולכן, ככל שנשחק ונעשה חידושים – כך נהפוך את המתכון הזה למושלם יותר לכל אחד ואחת.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם העוף הממולא כדי להשלים את הארוחה?
אני ממליץ להגיש עם סלט ירקות רענן, סלט טחינה או אפילו קוסקוס. כל מנה שתבחרו תשלים את הטעמים המרעננים של העוף.
האם ניתן להקפיא את העוף הממולא?
כן, אפשר להקפיא! זה אחד מהיתרונות של העוף הזה. פשוט שימו אותו בשקית ניילון והקפיאו. כאשר תרצו לאכול, התחילו לתכנן מראש כדי להפשיר במקרר לילה לפני.
מה הסוד להצליח בעוף ממולא?
למרות שהמתכון יחסית פשוט – חשוב לשים לב לאיכות החומרים. שימוש באורז טרי וסילאן איכותי ייתן לכם תוצאה אגדי באמת!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בוודאי! אפשר להכין את העוף יום לפני ולהשאיר אותו מכוסה במקרר. גם ביום ההגשה, חימום בתנור יביא לתוצאה נהדרת.
האם ניתן להמיר את האורז ברכיבים אחרים?
כמובן! תוכלו לשים קינואה, כוסמת או כל סוג של דגן אחר שמתאים לכם. כל שינוי יכול להביא לתוצאה חדשה ומפתיעה.
איך אני יודע שהעוף מוכן?
אם העוף נראה בעל צבע זהוב וקצת מתקלף מהשומן, אתם בדרך הנכונה. ניתן לבדוק אם הבשר בחלק הפנימי רך ועסיסי.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף לאחר הבישול?
אתם יכולים לשמור את העוף במקרר למשך 3 ימים, אך חשוב לחמם אותו לפני ההגשה.
אפשר לערבב תבלינים נוספים לתוך האורז?
בהחלט! תבלינים כמו זעתר, שטים או כורכום יכולים להוסיף טעמים חדשים ומרגשים.
האם יש לי אפשרות לאפות את העוף בלי מילוי?
כן! עוף מעולה איך שיהיה, רק שימו לב שהכנה כזו תדרוש שינוי בזמן בישול.
איזה סילאן כדאי להשתמש?
אני ממליץ לבחור בסילאן טהור ואיכותי עד כמה שאפשר. זה יבטיח טעמים עשירים במנה.
אם הצלחתם לגלות את כל הטעמים המדהימים והמשגעים של המתכון הזה, אני בטוח שתשתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. אל תשכחו, אוכל טעים שווה לחלוק!