עוף עם תפוחי אדמה בתנור הכי טעים שיש
אם יש משהו שכולם אוהבים, זה את הרגע ההוא שבו ריח העוף הצלוי מתפשט ברחבי הבית, מכניס לכל אחד מבני הבית חשק מדהים להתארגן ולשבת לארוחה. המתכון הזה הוא מתכון משפחתי, מעורר נוסטלגיה, ושיש לכל אחד חוויה כדי לחלוק עליו. מדובר על שילוב אגדי של עוף עסיסי, תפוחי אדמה הזהובים וכולם יודעים שברגע שהמנה יוצאת מהתנור – לא נשאר שום דבר על הצלחת. הקדישו זמן למנה הזו כי היא משתלמת. מזון ביתי, חם, משביע, וכמובן – הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות הכנה, 1.5 שעות בישול
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בשלב ההכנה, חשוב מאוד לדעת אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי להגיע לתוצאה מושלמת. המתכון הזה כל כך קל להכנה, שקשה להאמין כמה תענוג תקבלו מהטעמים המושלמים שיתעוררו בסוף התהליך. אתם פשוט תתמכרו לזה!
- 1.5 ק"ג עוף (חלקים, כמו כרעיים או פילה)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגובה 3 ס"מ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כוס דחוסה של פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית קימל (או תבלין אהוב אחר)
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית שטוחה של כמון
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות דבש או סוכר חום (הלב שלי אומר דבש, זה משגע!)
- ים של אהבה ושמחה (לא ניתן למדוד, אבל הכנת האוכל גורמת לזה לזרום)
עכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם מה לעשות אם ישנה העדפה לצמחונות או טבעונות, שימו לב: חתכו את העוף והחליפו אותו בתחליפים כמו טופו או תחליף בשר אחר. נכון שזה לא יהיה אותו דבר, אבל לא ניתן לערער על הקסם של תפוחי האדמה הצלויים!
שלבי ההכנה
כעת נתחיל במלאכת הבישול. זהו תהליך מהנה יחסית. דבר אחד שחשוב לדעת הוא שככל שזה קל, זה גם מתגמל. הידיים שלכם כמעט יכולות ללקק את האצבעות לאחר ההכנה!
- מחממים את התנור על חום של 200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מוסיפים את תפוחי האדמה, שום קצוץ, פטרוזיליה קצוצה, שמן זית, מלח, קימל, כורכום, כמון, מיץ לימון ודבש. מערבבים הכל היטב עד שהתפוחי אדמה מצופים בתערובת.
- מניחים את חתיכות העוף בקערה נפרדת ומוסיפים את כל התבלינים והעירבוב הנותר. מוודאים שהעוף מצופה היטב בשום ובתבלינים.
- מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה ואחר כך מניחים את העוף מעליהם.
- אופים בתנור במשך 1.5 שעות, כאשר לאחר כ-45 דקות, פותחים את התנור ומערבבים את תפוחי האדמה כדי שיתבשלו באופן שווה.
- אחרי שהעוף והבתפוחים מזהיבים, תוציאו את התבנית. אתם יכולים להריח את הניחוחות המשגעים, נכון?
- נותנים למנה להתקרר במשך כ-10 דקות לפני ההגשה, על מנת שהטעמים יתאחדו.
כעת כשסיימנו במדויק את כל התהליכים, אתם יכולים לראות את היפהפייה המוגמרת: עוף צלוי עם תפוחי אדמה שמריח כמו חלום. זה מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או כרוב שהוכנו באותו האופן.
- תפרגנו עם תבלינים נוספים שאתם אוהבים, כמו פפריקה מתוקה או פפריקה חריפה.
- לא לעזוב שום דבר: הוסיפו עגבניות שרי בתבנית בשעה האחרונה של האפייה. יאמממם!
- אם אתם רוצים אווירה מזרחית, תוכלו להוסיף חומוס מבושל לכל תהליך ההכנה. הטעמים יתפוצצו!
- כשאתם מגישים, פזרו קצת פטרוזיליה קצוצה מעל ויש לכם המנה המושלמת!
שאלות ותשובות
אילו חלקי עוף מתאימים למתכון זה?
הטובים ביותר הם כרעיים, הם עסיסיים מאוד. אם אתם לא אוהבים, פילה עוף גם מצוין, רק כדאי להיות בטוחים שלא יבש.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין את הכל מראש, להניח בתבנית ואז רק להכניס לתנור לפני שהאורחים מגיעים.
מה לעשות אם אני רוצה שהמנה תהיה יותר חריפה?
תוסיפו פלפל חריף קצוץ למרינדה, זה ייתן טוויסט מדליק!
אילו תוספות אחרות אפשר להגיש?
חסה עם רוטב לימון ושום, חומוס, פיתה שזה בדיוק מה שצריך לצלחת הזו.
מהי טמפרטורת התנור האידיאלית לאפיית העוף?
200 מעלות צלזיוס זו טמפרטורה מושלמת, זה קצת גבוה ותורם לשחמת העוף.
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה אדומים?
בהחלט, זה ייתן טעם שונה! הם בדרך כלל נמשכים יותר וכך נשארים יותר עסיסיים.
איך יודעים מתי העוף מוכן?
עוף מוכן כאשר הוא מגיע לטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס, או כשהבשר נפל מהעצם בקלות.
אפשר להכין את המתכון בתבנית גדולה יותר?
כן, פשוט הגדילו את הכמויות או את המנה וודאו שהעוף הזהב בקפיצית אחד.
מה עולה על מתכוני העוף?
העוף הזה הוא האגדי, ממכר וטעים שאין לו תחליף!
האם אפשר לאכול שאריות?
כמובן! בעיקר אם יישאר לכם. שימו במקרר, וזה מוכן לעוד יום טעים!
אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים, ובואו נעשה חיים מתוקים יותר עם אוכל מדהים!