עלי גפן ממולאים דרוזי צמחוני
אין כמו המנה המדהימה הזו כדי להחזיר אותנו לשורשינו, למטבח הביתי של סבתא. עלי גפן ממולאים, אבל לא סתם ממולאים – ממולאים במעכב צמחוני עשיר בטעמים ותבלינים, שנמסים בפה ומגיעים עם סיפור שלם! כל ביס כאן הוא מסע אל עבר חווית טעמים מרהיבה; עלי הגפן הטריים לוקחים אותנו לתוך עולם מלא בניחוחות משגעים ובעיקר, אהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק ההכנה וכיצד הפלא הזה מתממש, כדאי שנכיר את כל החומרים הדרושים שיגרמו לנו לאהוב את המנה הזו כל כך:
- 250 גרם עלי גפן משומרים (או עלי גפן טריים אם יש לכם זמינים)
- 1 כוס אורז משלים
- 2 גזרים מגורדים
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 תפוחי אדמה קלופים ומגולפים לפרוסות דקיקות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס שמן זית
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: כמון, קימל, וכורכום
- מיץ מלימון אחד
אפשרויות חלופיות
האם תכננתם להכין גרסה טבעונית? זה פשוט – החליפו את השמן זית בשמן של ירקות אהובים עליכם. וכמובן, עבור גרסה ללא גלוטן, שמו דגני בוקר ללא גלוטן במקום האורז! אלו רק כמה רעיונות שאחרים כבר התנסו בהם!
שלבי ההכנה
אנחנו עומדים להתחיל את ההכנה, וזו חוויה של ממש. תתכוננו, זה יהיה כיף!
- בסיר קטן, חממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים יחד במשך כ-2 דקות נוספות.
- לאחר מכן, מניחים את האורז ומערבבים כך שהאורז ייקח טעמים מהתערובת.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון, קימל וכורכום ומערבבים היטב.
- יוצקים את המים ומבשלים במשך 15 דקות על חום נמוך, עד שהאורז ספג את רוב הנוזלים.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים ומשאירים להתקרר.
- כשהאורז קר, שוטפים את עלי הגפן מהמלח (אם השתמשתם בעלי גפן משומרים) ומניחים על משטח שטוח.
- מניחים כף מהתערובת במרכז כל עלה ומקפלים את העלו כך שיכסה את התפתחות המילוי.
- מניחים את עלי הגפן הממולאים בסיר, מסדרים אותם בצורה דחוסה.
- מניחים על התה של הקומקום פרוסות תפוחי אדמה, מכסים עם מים ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות.
- סוחטים מהלימון ומזלפים את המיץ מעל המנה לאחר סיום הבישול.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שהמתכון לא נגמר כאן! אפשר להוסיף לתערובת המילוי תוספות מעולות כמו: צנוברים קלויים, גרגרי חומוס מבושלים, או אפילו קצת סויה כדי להעלות טעמים נוספים. עלי גפן ממולאים יכולים להיות גם מנת ליווי מצוינת לשולחן השבת, והם ממשיכות למלא אותנו באהבה ובחום.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין עלי גפן משומרים לעלי גפן טריים? עלי גפן משומרים מגיעים עם מלח והם יותר רכים ונוחים לשימוש, בעוד שעלים טריים דורשים בישול מוקדם.
האם אני יכול להוסיף בשר למילוי? בהחלט! אם אתם אוהבים את זה, תוכלו להוסיף בשר טחון לתערובת האורז.
מה לעשות אם לא מצאתי עלי גפן? אפשר להשתמש באלטרנטיבות כמו חצילים או קישואים! חפשו ירקות גדולים לשימוש, הם יכולים להיות משגעים.
כמה זמן ניתן לשמור על עלי הגפן הממולאים? הם מחזיקים במקרר כ-3-4 ימים, אבל קשה להאמין שיתנו להם להגיע לשם!
האם אני יכול להכין את המנה מראש? בהחלט! אפשר להכין את עלי הגפן מראש ולשמור במקרר עד לבישול הסופי.
האם יש אפשרות לגרסה עם דל פחמימות? כן! ניתן להמיר את האורז בעדשים או קווinoa.
האם יש לי אפשרות להכין את המנה בסוטאז'? בהחלט! ניתן להשרות את הטעמים יחד בסוטאז' ולהכין באותו אופן.
האם ניתן להכין את זה ול freezing? כן! ניתן להקפיא את עלי הגפן הממולאים לאחר הבישול ואחר כך לחמם לפני ההגשה.
מה הכי טוב למלווה של עלי הגפן? יוגורט עם תיבול, סחוג או אפילו סלט ירקות מרענן, הם תוספות מושלמות.
האם שומשום יכול להיות תוספת? בהחלט! שומשום קלוי מוסיף ביס מושלם וטעים.
אז מה אתם מחכים? זרקו את המגבת והתחילו לבשל! אני מבטיח לכם שברגע שתתנסו במתכון הזה, תגלו שזה מגיע למקום הראשון ברשימת המנות המועדפות שלכם. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם כך שגם אחרים ייהנו מהמנה המושלמת הזו!