"`html
המתכון המדהים לערעיס בתנור – טעם שמדליק את השולחן!
אם אתם מחפשים מנה שהיא במילים פשוטות "מעלף", הגעתם למקום הנכון! עראיס בתנור הוא מתכון שלמעשה ממציא את עצמו שוב ושוב בכל פינה בלב שלנו. מדובר בנתחי בשר טחון שממולאים בתבלינים מדהימים, והופכים למנה שהיא מושלמת לכל מסיבה, ארוחה משפחתית או פשוט כשיש לכם חשק למשהו משגע. אז אם אתם מתכננים להרשים את הקהל שלכם בתבשיל שלא תשכחו, הגיע הזמן שתכנסו למטבח ותתחילו לעבודה!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העראיס הכי טעים שיש, נצטרך כמה מרכיבים שיבטיחו התפשטות טעמים מדהימה! ברשימה הבאה, נעבור על כל מה שאתם צריכים. תוכלו לשקול לשדרג את המתכון לפי טעמכם האישי עם מרכיבים שונים, בזמן שבסיס המתכון יישאר כמו שהוא.
- 500 גרם בשר טחון (צלעות, בקר או תרנגולת)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל חריף קצוץ (לפי הטעם)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כמון (או תבלינים לפי טעמכם)
- 1/2 כוס שטוח צ’ילי מתוק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חלה או לחם פוקצה (לאפייה)
- שמן זית לציפוי
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר של עראיס או שמתחשק לכם להכין אותה ללא גלוטן, תוכלו להמיר את החלה בשימוש בלחם אורז או חלה ללא גלוטן, וזה עדיין ייצא טעים למדי. אם בא לכם לגוון עוד יותר, ניתן לשלב עגבניות קצוצות או ירקות אחרים במילוי.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה, שבו אפשר לעצב את ערעיס חלומי ממש! אקח אתכם צעד אחרי צעד, ותוך כדי סביר שאין אחד שלא ילקק את האצבעות!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפלפלים החריפים, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- חותכים את החלה לעניים (מנה שבה כל מנת עראיס תהיה בערך 15 ס"מ).
- עוטפים סכין בניילון, לוקחים חצי מקצוות העוגן ומחדירים לתוך הלחם עם התערובת.
- מניחים את המילוי לפנים הלחם ומסגירים את הקצוות כדי להבטיח שהבשר לא ינזל.
- מניחים את העאריסים על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
- ומקשטים את כל המנה עם שמן זית.
- אופים בתנור במשך 30-40 דקות או עד שהבשר מתבשל והשוליים משחימים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
הנה כמה רעיונות על שדרוגים או תוספות למנה! אפשר להוסיף גבינת פטה למילוי או גם שתי כפות רסק עגבניות לעוד טעם. למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף קצת חזרת חריפה לאורך התהליך. אם אתם מחפשים אחלה סלט לצידו, סלט ירקות טריים עם רוטב לימון יכול להיות מוסיף מגניב ואגדי!
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר ניתן להשתמש?
יש אפשרות להשתמש בבשר בקר, צלעות או תרנגולת. הכל תלוי בטעמים שלכם.
האם אפשר להכין את העורק חיים מראש?
כמובן! אפשר להכין את המילוי מראש, ולשמור אותו במקרר עד ליום שאנו רוצים לאפות.
לכמה זמן ניתן לשמור את העאריס במקרר?
מומלץ לשמור במקרר 2-3 ימים בכלי סגור.
האם ניתן להקפיא את העאריס?
אכן, ניתן להקפיא את העאריס לפני ואחרי האפייה. פשוט אל תשכחו לעטוף היטב בניילון נצמד.
מה ניתן לשים במקום לחם פוקצה?
אפשר להשתמש בלחם אחיד או בכל לחם אחר שאתם אוהבים, המטרה היא שהבשר יהיה עטוף.
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי! יש לסווג לחם ללא גלוטן וזה יוצא מדהים.
איך להכין אותו ועדיין לשמור על עסיסיות הבשר?
רצוי לא לאפות אותו יותר מדי. שימרו על הבשר עסיסי במשך 20-30 דקות באפייה!
מה הכי טוב להגיש עם העאריס?
העאריס מתפקד נהדר עם סלטים טריים, טחינה, או רטבים שונים כמו רוטב עגבניות פיקנטי.
האם אפשר להכין את המנה צמחונית?
כן, בפשטות – השתמשו בתחליף בשר כמו טופו או טמפה, תוסיפו תבלינים לשדרג את הטעמים.
באיזו עדה מדובר במנה הזו?
העראיס נפוץ במתכונים של המטבח המזרחי, והוא משגע לא משנה מאיפה אתם!
אז תכינו את עצמכם לארוחה המלהיבה הזו! אני בטוח שאתם תהנו פשוט מהמראה של המנה ובטעמים שיכבשו את ליבכם. יחד עם זה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי דברים טובים כדאי לחלוק!
"`