מוקפץ טופו וירקות
לדעת להכין מוקפץ טופו וירקות זה לא רק מטלה במטבח, אלא גם מסע גסטרונומי מעניין שעשוי לגרום לכם להתגאות במנת הבית שלכם. כשאתם מתחילים לקצוץ ירקות צבעוניים, הריחות מתחילים למלא את המטבח, והשחלה של טופו הזהוב בתבנית יכולה לשגע אפילו את הילדים הכי בררנים. השילוב של כל הרכיבים הללו יוצר מנה מדהימה, בריאה, שמגיעה עם לא רק טעמים אלא גם המון צבעים וצורות. יצירתיות במטבח לא הסתיימה בשוקולד מריר או בבצק עלים – זה מתחיל ממש כאן!
זמן הכנה, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המוקפץ המושלם, נצטרך מספר רכיבים פשוטים אך אגדים. כי כשאתם מכניסים את אלמנט הטופו למנה שלכם, אתם מוסיפים עוד ממד של טעם ומרקם. ונראה כאילו מגש המזון שלכם אורח חיים בריא והכי טעים שיש. להלן רשימת המרכיבים:
- 300 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות בגובה 2 ס"מ
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 קולורבי קטן, קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לגפרורים
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
- 2 כפות שמן צמחי (לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בשמן קוקוס)
- צ'ילי חריף קצוץ (לא חובה, תלוי ברמת החריפות שאתם אוהבים)
- שקדים פרוסים או בוטנים קצוצים, לקישוט
- סויה לסחוב את הכל ביחד
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, אתם יכולים להימנע מהשימוש ברוטב שומשום ולבחור ברוטב סויה נוסף או רוטב טמפורה. אם אתם רוצים להגביר את הבריאות במנה, תוכלו להוסיף ירקות מאודים כמו ברוקולי או תרד בשלב הסופי של הכנה. בכל מקרה, הרעיון הוא לשחק עם הירקות שאתם אוהבים או שיש לכם במקרר – תחושה משגעת!
שלבי ההכנה
והנה זמנכם להתחיל את המסע מהמטבח שלכם אל תוך הצלחת! הכנת המוקפץ היא כדוגמת קסם שגורם לכל הטעמים לשזור את עצמם יחד. להלן השלבים:
- מחממים שמן צמחי ויוצרים שובל שמפיץ ריח משגע במחבת על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הטופו ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים – בערך 5-7 דקות.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את כל הירקות ונותנים למוקפץ לבעבע.
- שמים רוטב סויה ושומן שומשום ומערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יספגו את הטעמים המדהימים.
- מבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.
- מוסיפים את הצ'ילי אם תרצו מטעמים חריפים.
- מגישים חם, עם קישוט של שקדים פרוסים או בוטנים קצוצים מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכן, לאחר שהכנתם את המוקפץ המדהים שלכם, מה אפשר להוסיף? אתם יכולים לבדוק את הצלחת שלכם ולהוסיף קוסקוס, אורז או אפילו נודלס על מנת לתת למנה וייב מחודש. רוצים לקחת את הטעמים לרמה הבאה? הוסיפו כוסברה קצוצה לאחר סיום הבישול; היא תוספת משגעת שמרעננת את הכל. ולמי שאוהב מתוק, הוספת מעט דבש או סילן תורמות נגיעה פראית במיוחדות.
שאלות ותשובות
איך אני מכין טופו מפריך?
לאלו מכם שמעדיפים טופו פריך, ניתן להשרות אותו במלח למספר שעות לפני הבישול כדי להוציא את הלחות. זה גם יכול להוסיף טעמים נוספים.
האם ניתן להשתמש בירקות קפואים?
כן, ירקות קפואים מצוינים! תוודאו שלא תבשלו אותם יותר מדי כדי לשמור על הצבע והפריכות.
האם המתכון מתאים לאנשים עם אלרגיה לגלוטן?
בהחלט! einfach תקראו את תוויות הרטבים ובחרו ברטבים ללא גלוטן!
מה לעשות אם אני לא אוהב חריף?
פשוט הימנעו מהצ'ילי – המוקפץ ייצא טעים לא פחות בלי זה!
איך אני שומר על המוקפץ?
המוקפץ נשאר טעים במקרר עד ל-2 ימים. מחממים אותו שוב על מחבת חמה.
האם אפשר להכין את המתכון עם עוף במקום טופו?
בהחלט! תוכלו להמיר את הטופו בעוף צלוי, המתכון ייצא טעים לא פחות.
כמה קלוריות יש במנה?
בממוצע, מנה של מוקפץ טופו וירקות מכילה כ-200 קלוריות – מנה מגניבה ובריאה!
מה אם אני רוצה לשדרג את הטעמים?
המוכרים משתמשים באיולי שום כמטבל לצד המוקפץ, זה ללקק את האצבעות!
מה ההמלצה המועדפת עליכם לעונה המתאימה למוקפץ?
כל עונה טובה למוקפץ! אך באביב, עם מרץ מהיר בעזרת ירקות טריים, זה הכי משגע!
האם אפשר לשים גם פירות במוקפץ?
כמובן! שילוב של אננס או מנגו במוקפץ מוסיף מתיקות ייחודית ועשויה לשגע את חבאכם!
לא לשכוח לשתף את המוקפץ המושלם הזה עם חברים ובני משפחה! הנתיב ללבם של אנשים רבים מתחיל במנה טעימה, וברגע שאתם מכינים את המוקפץ הזה, הם לא יוכלו להפסיק לדבר עליו!