פטוצ'יני אלפרדו – המנה שהולכת לגעת בלב שלכם!
אין כמו הרגע שבו אנו מכניסים לפה ניוד באלפרדו – המנה שמחרמנת את החיך ומביאה אותנו למקומות טעימים! המקרר מתמלא בניחוחות של גבינת פרמזן שמתחממת יחד עם שמנת עד שהיא נמסה ומתמזגת, והפסטה המתאבן ממש נמסה בפה. אם אתם חובבי אוכל איטלקי אולטימטיבי, המתכון הזה הוא בשבילכם! אנחנו הולכים לגלותכם את כל הסודות של פטוצ'יני אלפרדו, כך שתוכלו להרגיש אלופים בפריזר שלכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, בואו נדבר על מה שנצטרך במטבח. מדובר במרכיבים פשוטים, אך יחד הם מייצרים טעמים שמרגשים אותנו! אז תקשיבו, אנחנו לא מדברים פה על מרכיבים מהמאגר הסודי של אמא – זה מתכון מדהים, מושלם בצורה אגדי!
- 300 גרם פטוצ'יני
- 150 מיליליטר שמנת מתוקה (אולי גם דל שומן, אם רוצים להזרים רמזור לצבעים בריאים)
- 100 גרם גבינת פרמזן – מדורגת למען חריפות מדויקת
- 50 גרם חמאה – עשויה להאפיל על עונות החיים בפריז!
- שיניים של שיני שום קצוצות – כדי להכניס חריפות מענגת
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (תשקלו להשתמש באבקת שום אם אתם לא רוצים לגרום לכלום יותר מדי "חם")
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש לנו את כל המרכיבים המדהימים, בואו נתחיל בשלב ההתמזגות של הגבינות והפסטה. כאשר תעקבו אחרי השלבים האלה, אפשר לקרוא לזה "כישוף טעמים"!
- ממלאים סיר גדול במים ומוסיפים מלח. מביאים לרתיחה.
- מכניסים את הפטוצ'יני ומבשלים לפי הוראות היצרן – עד שהפסטה אל דנטה.
- בינתיים, בסיר קטן, ממיסים את החמאה על חום נמוך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומקפיצים אותו עד שהוא מתחיל להיות זהוב.
- יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים.
- על חום נמוך, מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד שהתערובת הופכת לקרמית.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- כשהפטוצ'יני מוכן, סננו אותו והוסיפו אותו מיד לסיר עם הרוטב.
- מערבבים את הפטוצ'יני עם הרוטב עד שכל הפסטה מצופה בשמנת.
- מגישים עם פיזור פטרוזיליה קצוצה מעל.
מרכיבים חלופיים
חשבנו עליכם! יש לכם אפשרות לשדרג את המתכון לפי הצרכים שלכם. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את השמנת בגזו קאשי או שמן קוקוס. או אפילו לאמץ גבינות פרמזן מיועדות לטבעוניים! אבל רגע, מה אם אתם מזהים בעיית גלוטן? נפלא! אפשר להשתמש בפסטה ללא גלוטן שמבוססת על אורז או תפו”א. כך תוכלו ליהנות מהפסטה המעלפת והטעימה ב-100% ובריא!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להעניק למנה הזו כמה טאצ'ים נוספים, יש הרבה אפשרויות מעניינות. יש כאלה שאוהבים להוסיף פטריות מוקפצות לרוטב, והן מביאות למחמאה נוספת! אפשר גם לשדרג עם רצועות עוף צלויות או טופו וקצת ירקות כמו ספנאט אישי. ובאמת, מה אם נחרוג מהקווים ונוסיף צנובר קלוי? נשמע שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הפטוצ'יני אלפרדו?
הפטוצ'יני הזה נהדר להגיש מיד! אם נשאר, מומלץ לשמור בקירור בכלי סגור. זה יתאמץ על השמנת, אז כשמחממים, כדאי להוסיף קצת מים או חלב כדי להחזיר לו רטיבות.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר. כאשר רוצים להגיש, פשוט לחממים אותו וסוחפים את הפטוצ'יני המבושל!
איזה סוג פסטה הכי מתאים פה?
פטוצ'יני הוא האידאלי כי הוא רחב ושטוח. זה מאפשר לשמנת להתחבר הן בצורה מלאה! אפשר לשדרגו לפסטה חמה כמו פנה או פוזילי, אבל אז יש צורך לחשוב על כמה רוטב יש.
האם ניתן לסיים את המנה ולמזוג גבינת פרמזן מעל?
בהחלט! גבינת פרמזן מספקת את קרירותו המענגת והטעמים הרבה יותר נחשבים. זו המנה המושלמת להוסיף גבינת פרמזן באופן שלא ייכשל.
מה אם אני רוצה לגרום לרוטב להיות חריף?
לגמרי! אפשר להוסיף מעט צ'ילי טחון או פתיתי צ'ילי לרוטב כדי לתת לו קצת יותר תפריט!
האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית?
מאוד אפשרי! השמנת הצמחית תעשה את העבודה מצוין. אפשר למצוא שמנת צמחית בבתי המרקחת או בחנויות הבריאות.
מה אם אני לא אוהב רוטב שמנת?
לא נורא! ניתן להכין רוטב נהדר על בסיס עגבניות, בשילוב עם ירקות כמו קישוא וזוקיני. גם הם מרהיבים!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה בקירור?
כדאי לא להשאיר את המנה יותר מ-3 ימים. חשוב מאוד לבדוק אם יש ניחוחות שאינם נעים – זהו סימן לכך שיש צורך בשינוי!
איזה דגמים של אביזרים מוסיפים למנה?
לרוב מדברים על עיטורי חומרים כמו אורז – אבל מה כיום לחמם גבינת פרמזן מעל, או חלמונים על מנת להעניק אווירה קיצית!
האם אפשר להכין את המנה בזמן קצר?
בהחלט! עם כמה סודות קטנים ותכנון מראש, אפשר להכין את המנה בקלות בחצי שעה מהסיבוב!
אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים לדעת על הקסם הזה שנקרא פטוצ'יני אלפרדו! אנחנו מבטיחים שלא תצטערו על זה – זה פשוט מדהים, ממש משגע!