פיצה מקמח כוסמין: מתכון ב-10 דקות
דמיינו אתכם מתיישבים על הספה מול הטלוויזיה, רעבים, כשברקע משמיעים את השיר האהוב עליכם. ברגע זה, הפיצה שמסתובבת אגרסיבית בראשה של אחת משלל הסרטים הקשורים לאוכל, אמורה להיכנס לתמונה. לא סתם פיצה, אלא פיצה מדהימה מקמח כוסמין, שתחזיק אתכם חיים ואת תחושת הרעב רחוקה. עם מתכון פשוט שהוא ממכר ואתם תכינו אותו בקלות ובמהירות של 10 דקות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעיבוד הפרטים הקדושים של המתכון, בואו נדבר קצת על מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הפיצה המעלפת הזאת. קמח הכוסמין הוא לא סתם קמח, הוא מכיל יותר חלבון ומסייע בהרגשה כללית טובה יותר. עכשיו, בואו נרד לפרטים הקטנים:
- 300 גרם קמח כוסמין
- 200 מ"ל מים
- 15 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 1.5 כפיות מלח
- 1.5 כפות שמן זית
- רוטב פיצה איכותי (אפשר גם להכין לבד)
- גבינה מגוררת (מוצרלה, פרמזן או גבינה צהובה אחרת)
- תוספות לפי בחירה (פפרוני, פטריות, זיתים, פלפלים וכו')
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? אתם יכולים להחליף את הגבינה בטופו או גבינות צמחיות אחרות, ובלי כל בעיה – לשדרג! כדי להפוך את הפיצה להיות ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או בקמחי חלבון שונים. פשוט, נכון?
שלבי ההכנה
ולעכשיו, החלק שהכי מעניין – שלבי ההכנה. איך מייצרים ניחוחות משגעים לבית ב10 דקות?
- בתוך קערה, יש לשים את קמח הכוסמין, מלח, מים ושמרים, ולערבב בעזרת כף עץ עד שהחומרים מתאחדים.
- לאחר שהתערובת מתאחדת, נוסיף את שמן הזית ונמשיך לערבב עד שהעיסה מתגבשת.
- נעביר את הבצק על משטח עבודה מקומח ונתחיל ללוש אותו 5-7 דקות, עד שיתקבל בצק רך וגמיש.
- כשהבצק מוכן, נתפוס אותו לכדור ונניח בקערה מקומחת. נגרוף אותו במגבת ונשאיר לו לנוח 5-10 דקות.
- בינתיים, נקדיש את הזמן לרוטב – אפשר פשוט להכין רוטב עגבניות מעולה על ידי ערבוב עגבניות מרוסקות עם תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום ומעט שום.
- כעבור 10 דקות, הבצק כבר התפשט, מה שאומר שהגיע הזמן למתוח אותו לרוחב של התבנית שלנו.
- נמרח מעל הבצק את הרוטב שנכין ואח"כ נפזר את הגבינה.
- לפי הרצון, נניח את התוספות האהובות עלינו מעל.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לתקופת זמן של כ-10-12 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והקצוות שחומים.
- ברגע שהפיצה מוכנה, נניח לה להתקרר מספר דקות לפני שחותכים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את הפיצה שלכם? יש כמה רעיונות למשגעים!
- תוספת עלי בזיליקום טריים לפני ההגשה, תיתן לפיצה טעם מרענן.
- חלק מהאנשים מוסיפים קצת דבש לתוך רוטב הפיצה, וזה מספק את הפינוק המתוק.
- למי שאוהב מעושן, תוסיפו פפרוני מעושן או בקיצור – מה שהוא טעים לכם!
- לגרסה בריאה יותר, אפשר לעטוף את הפיצה בהמון ירקות כמו קישואים, חצילים ופלפלים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח אחר? בהחלט! אפשר לשלב קמחים שונים כמו קמח חיטה, קמח תפו”א או קמח שקדים.
מה אם אין לי שמרים? אפשר להכין את הבצק גם ללא שמרים על ידי שימוש בקמח שאינו דורש התפחה.
אם אני יכול להכין את הבצק יום מראש? נכון! פשוט הכינו את הבצק, הכניסו אותו לקופסה הרמטית במקרר והוציאו חצי שעה לפני השימוש.
האם אי אפשר להכין את הפיצה על מחבת? בהחלט! אפשר גם לאפות את הפיצה על מחבת חמה. פשוט הוסיפו את החומרים וסגרו במכסה לאיטום.
מה לגבי סוכר? ניתן להוסיף מעט סוכר לשם טעם. זה מאוד תלוי בהעדפה האישית שלכם.
מתי חותכים את הפיצה? מומלץ לחתוך לאחר שהפיצה התקררה מעט, על מנת שלא תתפרק.
האם ניתן לה Frozen פיצה? בהחלט! רק חממים אותה שוב בתנור שחומם מראש.
האם זה בריא יותר מפיצה רגילה? קמח כוסמין מכיל יותר סיבים תזונתיים, ולכן הוא בהחלט בריא יותר!
אם אני שם יותר תוספות, האם זה משנה את זמן האפייה? כן, יותר תוספות עשויות לקחת קצת יותר זמן על מנת שהכל יתבשל בצורה אחידה.
למה חשוב שהבצק יתפוס לפני התנור? ההתפחה עוזרת לתהליך הלישה ולמזון להיות אוורירי וטעים יותר!
אם רעבים לכם, אין צורך לחכות יותר! להכנת פיצה זה כזה מושלם, ורק כדאי לשתף את המתכון המופלא הזה עם כל החברים שלכם. קדימה, תצטרפו לחוויית הפיצה המרגשת!