מתכון פלפל ממולא בסגנון מרוקאי – הפלא של המטבח
כשאתם מתיישבים לארוחה משפחתית, יש משהו במעדן הזה שמוסיף לכל רגע טעם של חגיגה. פלפל ממולא בסגנון מרוקאי הוא לא סתם מנה, הוא חוויה שמשלבת בין חמימות של בית, ובין הטעמים העשירים והמופלאים של המטבח המרוקאי. עם כל ביס, נדמה שאתם נוגסים בהיסטוריה, תרבות, ואפילו במעט נוסטלגיה. בטח יצא לכם לשמוע את סבתא מכינה אותו בשעות הערב המאוחרות, והמפגש עם הפלפל הממולא היה כמו טקס مقدש. זה טעים, זה מרגש, וזה כל כך מדהים שתרצו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד הוא מספק 6 מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
המרכיבים הדרושים
כדי לעשות לכם את החיים יותר קלים ומסודרים, ריכזנו עבורכם את מרכיבי המנה על שלל טעמיהם. ככל שתכינו את המנה הזו לעיתים תכופות יותר, כך תגלו יותר על הדקויות של הטעמים, וגם על אפשרויות השדרוג המעניינות שאתם יכולים לשלב!
- 6 פלפלים ירוקים או אדומים
- 500 גרם בשר טחון (חזה בקר או עוף)
- 1 כוס אורז לבן (אפשר להשתמש באורז מלא למי שמעוניין בבריאות)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס צנוברים קלויים (אופציונלי)
- 1 ליטר רוטב עגבניות או רוטב מפרי הפנים (לשפוך על המנה בשלב הבישול)
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? יש לכם ילדים שסולדים מבשר? או שאולי תרצו קצת מגניבות? אפשר לשדרגו לפלפל ממולא טעים עם תחליפים שמתאימים. במקום בשר טחון, אתם יכולים להשתמש בקינואה, פטריות קצוצות היטב, או סויה טחונה – והמנה עדיין תצא מושלמת וטעימה. כך קיבלתם מנה בריאה, צבעונית, ומעל לכל, משגעת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לכיף האמיתי! אחרי שראיתם את המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כל שלב נכתב כדי להדריך אתכם בדרך ליצירה המושלמת.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים את האורז, המלח, הפפריקה, הכמון, ומערבבים היטב.
- יוצרים חור קטן באמצע התערובת ומוסיפים את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים שוב.
- חותכים את ראשי הפלפלים ומוציאים את גרעיניהם.
- ממלאים כל פלפל בתערובת הבשר והאורז – עד למקום שבו מתחילים רצועות הפלפלים. לא למלא יותר מדי – השעשעו בו!
- מסדרים את הפלפלים הממולאים בסיר ומכסים ברוטב העגבניות.
- מבשלים על להבה קטנה במשך 45 דקות, עד שהאורז רך והפלפלים נימוחים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה כבר על הצלחת, יש כאלו שלא יכולים לעמוד בפני תוספות מיטיבות. אנחנו בהחלט ממליצים להוסיף מעל מנגולד, צנוברים קלויים וטחינה, שיקנו למנה שלמות נוספת. אפשר גם לנסות להוסיף תבלינים כמו זעפרן ולהעניק למנה את המגע המיוחד של השוק המרוקאי. לא לשכוח לשים ליד סלט טאבולה מרענן, במיוחד ביומיים חמים! זו חגיגה לכל החושים!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המנה לונציאנית?
אתם יכולים לשלב פירות ים, כמו מולים או שרימפס, בתוך התערובת. זה ייתן לסלט נופך חדש ומרגש!
מה לעשות אם אין לי פלפלים?
ניתן להשתמש בפרוסות קישוא או חציל. המילוי יהיה טעים באותה מידה, וישימו על השולחן פלאי טעם!
אפשר להכין את המנה שבועות מראש?
בוודאי! אפשר למלא את הפלפלים ולשמור אותם במקפיא. בשעת הצורך בהכנה, פשוט לחמם את הסיר והם יפכו למושלמים.
האם יש תחליף לאורז?
כמובן! קינואה או קוסקוס הם תחליפים מעולים בשביל המילוי. בטח תופתעו עד כמה הם טעמים.
איך ניתן להוסיף חריף למנה?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט פלפל חריף בעת הבישול או חתיכות של צ'ילי לתוך המילוי.
האם אפשר להתנסות בתבלינים אחרים?
בוודאי! ניסוי עם תבלינים כמו קינמון ותימין יכולים להוסיף למנה שלכם טוויסט מדהים!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את המנה עד 3 ימים במקרר. ממליצים לחמם לפני ההגשה.
איך אפשר לגוון את המילוי?
תוספת ירקות קצוצים דק, או אגוזים קצוצים יכולים לשדרג כל מימד ונוספים טעמים חדשים שאותכם ישמחו.
מה קצת חכם עבור אורז שלא מתבשל?
הקפידו לשטוף היטב את האורז לפני השימוש, להסיר את העמילן, ולהשתמש במים חמים לבישול!
האם יש דרך להפוך את המנה לבריאה יותר?
פשוט השתמשו בבשר טחון רזה והשתדלו להשתמש בכמות מועטה של שמן. אפשר גם להמיר את הרוטב והאורז לגרסה של ירקות מבושלים!
זהו! עכשיו יש לכם את המתכון המושלם לפלפל ממולא בסגנון מרוקאי שיתפוס את הלב וימלא את הבית בניחוחות שמשמחים כל אחד. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות! בראבו!