הפנקייקים היפנים המדהימים – בחירה בלתי נשכחת!
דמיינו את עצמכם יושבים וחושבים על חוויה קולינרית ייחודית שמכניסה ללב את כל תחושות העונג. פנקייקים יפניים! כן, כן, זה ממש כמו ששמעתם. הם נראים כמו ערימות קטנות של אושר, עם מרקם אוורירי ונימוח – כל ביס הוא חוויה שמזכירה לנו מדוע אנחנו אוהבים אוכל כל כך. פנקייקים יפניים, או כפי שאנחנו אוהבים לקרוא להם "דנשי", הם לא סתם פנקייקים, אלא מפגש מרהיב בין טעימים למרקמים. הם קלים להכנה ויכולים להפוך לארוחה מושלמת, קינוח או אף חטיף מפנק במהלך היום! אז בואו נ dive in לעולם המאהבת של הפנקייקים היפנים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנספר לכם איך להכין את הפנקייקים המושלמים, כדאי שנכיר את הרכיבים שיגרמו לכל זה לקרות. אז קחו אוויר ותשקול את הדברים הבאים:
- 100 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח אורז)
- 80 גרם סוכר (או דחיפה נוספת של מתיקות עם דחיסת ממתיק טבעי)
- 1 ביצה גדולה
- 150 מ"ל חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית תמצית וניל (כי גם זה חשוב)
- 1/2 כפית מלח (בכדי שהמתיקות תבלוט)
- שמן קוקוס או חמאה טהורה (לטיגון)
באופן כללי, הפנקייקים היפנים הם בהחלט "מדליקים". הם מתהדרים במרקם אוורירי, גבוה ונימוח, הרבה בזכות ההקצפה של החלבונים ליצירת קצףם וגם בזכות התהליך המדויק של הבישול. והממתקים הם כמו תווך בין הפנקייקים הקלאסיים שלנו, לבין הטעמים היפניים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולשדרג את יכולות האפייה שלנו במדינה היפה הזאת:
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצפית יציבה.
- במקביל, בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהתמיסה משנה צבעה ואוורירית יותר.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל לתערובת החלמונים ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- נוסיף את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח לתערובת ונערבב בזהירות.
- מוסיפים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת, עם תנועות קיפול, על מנת לשמור על האווריריות.
- מחממים מחבת על חום בינוני ושמים בה מעט שמן קוקוס או חמאה.
- בעזרת קופסת עוגיות, יוצקים לתוך המחבת כף מהתערובת ומבשלים לכ-3-4 דקות.
- בעזרת מכסה, מכסים את הפנקייקים במהלך הבישול כדי לקבל את המראה הגבוה והיפה.
- לאחר שהפנקייקים מתנפחים והקצוות מתייצבים, הופכים בזהירות לצד השני ומבשלים עוד 2-3 דקות.
- מוציאים את הפנקייקים מהמחבת ומניחים על צלחת.
עכשיו, כשיש בידנו את אלה, אפשר להתחיל לדבר על התוספות המהממות שיכולות ללוות את הפנקייקים שלנו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם אוהבים לענג את עצמכם עם עוד טעמים, יש לכם אפשרויות רבות!
- מייפל חם – תמיד יהיו הפנקייקים היפנים עם מעט מייפל בשביל מתיקות נוספת.
- פרוסות תותים או בננות – תוספת מרעננת ואסתטית במיוחד.
- קצפת או יוגורט – לכל אוהבי החלב, זה בהחלט משגע!
- שוקולד מריר מגורר או סירופ שוקולד – חברתיים וכל כך משגעים.
- אגוזים קצוצים – נותנים קונטרסט במרקם ומוסיפים ערך תזונתי.
עכשיו תחשבו על כל השדרוגים האפשריים וכיצד תוכלו ללקק את האצבעות לאחר כל ביס.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון לגרסה טבעונית?
בשמחה! פשוט תחליפו את הביצה במוס טופו או קמח חומוס עם מים, ואת החלב בחלב צמחי כמו חלב קוקוס או חלב שקד.
האם ניתן לשמור את שאריות הפנקייקים?
ברור! פשוט שימו את הפנקייקים בשקית פלסטיק ושמרו במקרר. אפשר לחמם אותם שוב על מחבת או במיקרוגל.
איך אני יודע אם הפנקייקים מוכנים?
נראה שהקצוות מתחילים להתייצב וזה הזמן להפוך אותם! אם הם מתנפחים, זה סימן מדהים לכך שאתם בדרך הנכונה.
כמה פנקייקים אני יכול להכין במקביל?
תלוי בגודל המחבת שלכם. בדרך כלל, עם מחבת ברוחב 26 ס"מ אפשר להכין 2-3 פנקייקים בכל סיבוב.
איך אני יכול לשדרג את המתכון חריף יותר?
נסו להוסיף כמה טיפות של תמצית הל או קינמון לתערובת. זה יאדן טעמים מעודנים יותר.
האם יש גירסה פחות מתוקה?
כמובן! ניתן להשתמש בפחות סוכר או להחליף אותו בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים לא קלוריים.
יכול להיות שהפנקייקים לא מתנפחים כפי שצריך?
אם זה קורה, תבדקו שהחלבונים שלכם מוקצפים היטב, וגם עם את הקמח לא הכנסתם מוקדם מדי. הקצפה נכונה היא מפתח להצלחה!
האם אני יכול להוסיף שוקולד לתערובת?
בוודאי! חצי כוס שוקולד צ׳יפס יהפוך את הפנקייקים הללו לאגדים – בדיוק כפי שחיפשנו!
מהם היתרונות הבריאותיים של הפנקייקים היפנים?
עם מרכיבים כמו קמח אורז או קמח חלבון, אפשר לייצר גרסאות עם פחמימות נמוכות יותר וגם עשירות יותר בחלבון.
איך אפשר להגיש את הפנקייקים באירועים?
בנייה של פנקייקים גבוהים עם תוספות בשכבות היא דרך נפלאה להדהים את האורחים.
אז קדימה, תתכוננו למפגש חושי בכל מה שקשור לפנקייקים. אל תשכחו לשתף את המתכון המהאגדי הזה עם המשפחה והחברים שלכם – זה ביס אחד שכולם ירצו עוד!