פשטידת פטריות עם קמח שקדים – מתכון אגדי!
זכיתם בניסיון הכנת פשטידת פטריות שאין כמוה! זהו מתכון מדהים שיעשה לכם חשק ללקק את האצבעות, ושיהפוך כל ערב סתמי למושלם. מקמח שקדים כדי להשיג פשטידה אוורירית, ועד לפטריות שמביאות טקסטורה משגעת – זהו שילוב ממכר שינפץ את כל התחושות שלכם וייתן לכם טעמים שלא תצביעו עליהם. כאשר תכינו את הפשטידה הזו, אתם תחושו כמו שפים במסעדה יוקרתית.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 6
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפניכם הרשימה המושלמת של הרכיבים שדרושים לפשטידה המעלפת הזו. אל תדאגו אם אין לכם כל הרכיבים בבית, תוכלו לשדרג אותם או להחליף בכמה אפשרויות בריאותיות!
- 500 גרם פטריות פורצ'יני (או פטריות שמפיניון)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם גבינת פטה או גבינת פריזאי (אפשר גם גרסה טבעונית עם גבינת טופו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קורט כמון (למי שאוהב טעמים מרגשים)
- שמן זית לטיגון
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אך מוסיף רעננות)
מרכיבים חלופיים
נשאלת השאלה, מה לעשות כשאין קמח שקדים? אתם יכולים לבחור בקמח תפו”א או קמח חומוס להפקת טעמים שונים בפשטידה. גבינת פטה יכולה להיות מוחלפת בגבינה טבעונית כדי לשמור על הערכים הבריאותיים ולמנוע חלב. כך כל אחד ימצא את הגרסה המושלמת בשבילו!
שלבי ההכנה
כשמדובר בפשטידת פטריות עם קמח שקדים, מדובר בעניין שעשוי להיראות מאיים, אבל אל דאגה. השלבים כאן הם קלים וישר לביצוע! בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקנים לו זמן לטגן עד שמתבהר ומשנה צבע.
- מוסיפים את הפטריות לטיגון ומשאירים הכל על חום בינוני עד שהפטריות מתרככות.
- מסננים את התערובת מכל נוזלים ומניחים לה להתקרר.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את התערובת של הבצל והפטריות.
- מוסיפים את קמח השקדים, הגבינה, מלח, פלפל וכמון ומערבבים היטב.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום נמוך.
- יוצרים פשטידות קטנות עם תערובת הפטריות ומניחים במחבת לאפות 8-10 דקות מכל צד.
- מוציאים את הפשטידות ומניחים על נייר סופג.
- מניחים לפשטידות להתקרר מעט ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוד לא נמאס לכם? אתם מוזמנים לשדרג את הפשטידה! אפשר להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא שיפנו טעמים נוספים. רוצים צבע? שימו כמה בוטנים קלויים מעל כל פשטידה. אם אתם אוהבים חריף, קחו פלפל חריף קטנטן ושימו אותו בתערובת. השדרוגים האלו יהפכו את המנה למשגעת עוד יותר ויעסיקו את האורחים שלכם! ואם אתם חובבי עשבים, תוכלו לעטר עם עלי בזיליקום טריים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם שכחתי להוסיף את הגבינה לפשטידה?
אם שכחתם להוסיף את הגבינה, אל דאגה! פשוט ניתן לשים קמצוץ גבינת פריזאי מעל הפשטידות כשהן חמות, זה עדיין יתמזג וייתן טעם נפלא.
האם אפשר להקפיא את הפשטידות?
בהחלט! פשטידות סופר נימוחות לא יאכזבו גם לאחר הקפאה. הקפיאו אותן במיכל סגור, אך השאירו מקום לאוורור.
האם ניתן להכין את הפשטידה עם פטריות שונות?
חד משמעית! כל פטריה שאתם אוהבים תעשה את העבודה. למשל, פטריות פורצ'יני יוסיפו טעם עשיר.
כיצד ניתן להפוך את הפשטידה לטבעונית?
במקום ביצים, ניתן להשתמש ברסק תפוחים או טופו – זה לא יזיק ולא תשימו לב להבדל בטעם!
כמה זמן אפשר לשמור פשטידות במקרר?
פשטידות שיישמרו במקרר יוכלו לעמוד בטמפרטורה טובה עד 3 ימים. אבל תודו בפנים, הן לא יחזיקו מעמד הרבה זמן!
איך לחמם את הפשטידות לאחר הקפאה?
החימום הכי טוב הוא בתנור על חום נמוך. פשוט חממים אותן על תבנית עם שכבת נייר אפייה.
האם הפשטידה מתאימה גם לדיאטה ללא גלוטן?
בהחלט! קמח שקדים הוא הבחירה הנכונה לכל הרגישים לגלוטן שיביאו לכם תוצאות עשירות וטעימות.
מה מתאים להגשה לצד הפשטידה?
סלט רענן עם שמן זית ומיץ לימון מקשט דינמיקה צבעונית מדהימה עם הפשטידה.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
כן, אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר, ככה תוכלו רק להטגן ברגע שאתם מתארחים!
מהם הדברים שהכי חשוב להקפיד עליהם כשמכינים את הפשטידה?
לזכור לנקות את הפטריות היטב ולוודא שהן מתייבשות לחלוטין לפני השימוש. ומספיק זהירות עם הכמויות של התיבול – חשבו אחראית והרבה טעמים יחכו לכם!
מעבר לכל זה, חשוב לנו לעודד אתכם לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים והמשפחה שלכם. החיים הם טעמים, וזכרו, ככל שאתם משתפים יותר, כך כולם חווים יותר שמח!