צלי בשר עם ערמונים וסילאן – חגיגה של טעמים!
תארו לכם שיש לכם הזדמנות לטעום מנה שהמילה "מדהים" קלישאתית ליד הטעמים שהיא מצליחה להוציא! צלי בשר עם ערמונים וסילאן זה לא סתם מתכון – זו חוויה שלמה שמתחילה בשוק המתמלא בניחוחות, מבעבעות ומוקפת באנשים שאוהבים אוכל טוב. אחרי הייעוד הכללי והסכין המיתולוגית של סבתא, הגעתם למקום הנכון כדי ללמוד איך להכין את המנה הזו, כל זה בהנאה רבה ובשיחה קולחת. וכמובן, זו הזדמנות מצוינת ללטף את הלב של אוהבי הבשר. כשיש לכם בשר עסיסי, ערמונים מדהימים וסילאן שמוסיף נופך מתוק – אין מקום לשאלות! זה פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 2.5 שעות, רמת קושי: בינוני, מנות: 6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
בוא נתחיל את המסע שלנו עם המרכיבים. לכל מרכיב במתכון יש לא רק תפקיד טעם, אלא גם היסטוריה והקשר לתרבות שלנו. תנגנו לאיטכם מוזיקה קלאסית, תעברו בהנאה בין המרכיבים ותראו איזו פסטיבל של טעמים אתם מייצרים! אז הנה הם:
- 1 ק"ג בשר (צלי או נתח כתף)
- 200 גרם ערמונים קלופים
- 100 מ"ל סילאן (למי שאוהב מתוק – הוסיפו עוד)
- 2 בצל בינוני, פרוס דק
- 2 גזרים, חצויים וחתוכים לטבעות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 ליטר ציר בשר או מים
- 2 כפות שמן זית
- תיבול: מלח, פלפל, רוזמרין (או תבלינים אחרים שמתאימים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מאלה שמבינים שהעידן המודרני מעורר נקודות לשינוי, יש לנו כמה הצעות לשדרוגים מעניינים!
כדי להפוך את המנה לטבעונית, ניתן להמיר את הבשר בנתח טופו או חלבון צמחי אחר.
כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, דעו לכם שאפשר לצמצם את השימוש בסילאן לחומץ בלסמי, שיגרום לכל העסק להתחבב עליכם פי כמה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המפתיעים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהפוך את כל הטעמים ליצירה מדהימה. הרחיבו את הידיים, תפסו את הסכין, וכנסו למצב הכנה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומקבל צבע זהוב.
- מתבלים במלח, פלפל ורוזמרין.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן מקבלות צבע יפה.
- מוסיפים את השום והגזר ומערבבים.
- יוצרים חור באמצע, מוסיפים את הערמונים.
- יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 2-2.5 שעות, עד שהבשר רך.
- בשלב האחרון מוסיפים את הסילאן ומערבבים בזהירות.
- מבשלים במשך 10 דקות נוספות כדי שהסילאן ייכנס היטב לתוך הבשר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול למה שאפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו. האפשרויות הן אינסופיות! למשל, אם תרצו לקבל נופך קראנצ'י, ניתן להוסיף אגוזי לוז קלויים או שקדים מעל המנה לפני ההגשה.
או אולי רוטב יין אדום שיוסיף טוויסט נוסף על הטעמים? אם אתם מחפשים צדדים, תוספת של פירה תפוחי אדמה זה אידיאלי – אין כמו ניגוב של כל הטעמים הטובים הללו!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות עם מזלג – זה הסימן שאתם על המסלול הנכון!
אפשר להמיר את הבשר בלקט של ירקות?
בהחלט! כך תקבלו מנה צמחונית וטעימה שהמתכון בעיקר נע על הטעמים המדהימים של הערמונים והסילאן.
מה קורה אם אין לי ערמונים?
אם אין ערמונים, אפשר להיכנס לתוך עולם האגוזים ולהשתמש באגוזי מלך או פיסטוקים – הם יביאו למנה אישיות חדשה לגמרי.
האם אני יכול להכין את המנה הזו במילוי של קיץ?
מומלץ להשתמש בבשר רזה כשזה מגיע לקיץ, ולשלב ירקות סלט לתוך המנה. זה יהיה מושלם!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר למשך כ-3-4 ימים. אם רוצים, אפשר גם להקפיא אותה!
האם אני צריך לחמם את המנה לפני ההגשה?
כן, מומלץ לחמם מעט את המנה לפני ההגשה כדי להחזיר לה את הטעמים המדהימים!
אפשר להשתמש בסילאן שהוא דל פחמימות?
כמובן! בשוק ישנם כבר סילאנים שממש מתאימים לדיאטות שונות.
מה עושה את המנה הזו לאגדה?
השילוב של הבשר, האגוזים והטעמים המיוחדים שרק סילאן יכול להעניק, עושה את המנה הזו לאגדה!
האם אני יכול להכין את המנה הזו ישר בפריז'ר?
כן, ניתן לבשל את המנה בסיר עם מכסה פלאי שיחבר את הטעמים יחד.
האם אפשר להכין את המנה בתנור במקום על כיריים?
בהחלט! צריך רק להתאים את הטמפרטורה ואת הזמן בהתאם.
נראה שיש לכם את כל המידע הנדרש! עכשיו כשאתם מותקנים בטעמים ובמוכנות להכנה, זה הזמן להפיץ את הבשורה. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים ברשתות החברתיות שלכם ולתת לחברים לחוות את החוויה! בואו ונעשה את השולחן למקום חגיגי יחד!