צלי בשר עם פטריות וסילאן
דמיינו את עצמכם אחרי יום ארוך. יש לכם רעב עז, אך אתם רוצים משהו מעבר לארוחה רגילה. משהו שנותן לכם חום בלב ונחמה לנשמה. זה הזמן לגלות את המתכון המדהים שלנו לצלי בשר עם פטריות וסילאן! מתכון זה לא רק טעים אלא גם משגע, והאמת? הוא ממכר! אחרי ביס אחד, תרגישו שכל טרדה יומיומית פשוט מתמוססת. אז בואו ניכנס למטבח ונכין יחד את המנה הזו שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני המהלך המהנה של ההכנה, הכינו את כל המרכיבים על השולחן. לדמיין את התהליך הוא מדהים, וכשאתם רואים את כל הצבעים והמרקמים – זה פשוט חוויה!
- 1 קילוגרם נתח בשר בקר (כגון כף או צוואר)
- 300 גרם פטריות טריות (שמפואניות או פורצ'יני)
- 2 בצל גדול, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 4 כפות סילאן
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כוס מרק בשר (או מים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מה נסגר עם סילאן, אתם שואלים? מדובר על דבש תמרים, ואיזה מושלם זה תוספת שמתבשלת עם הבשר! הוא נותן טעם מתוק משגע שמאזן את המליחות של הרוטב. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בפטריות נוספות או באגוזים. גם בלי גלוטן? פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בידיים מגוננות ומלאות השראה, ניגש לשלבי ההכנה הפשוטים:
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מניחים את נתח הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר והניחו בצד.
- בסיר, מוסיפים את הבצל ומבשים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
- מחזירים לסיר את נתח הבשר ומשהים אותו יחד עם הבצל.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים.
- שמים את המרק, רוטב הסויה והסילאן.
- מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-1.5 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- מעבירים את הצלי לצלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
בתוך זמן קצר, הבית יתמלא ב aromas משגעים, וכל ילד או ילדה במטבח ירצו להיות חלק מהחגיגה הזו. כשכולם יהיו סביב השולחן, אתם תרגישו שהמאפה הנפלא הזה היה שווה כל רגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אם אתם רוצים להיכנס לעולם השדרוגים, יש מספיק אופציות:
- תוספת של ירקות: גזר, תפו”א או קישוא – זה יוסיף צבע וערך תזונתי.
- אוכל במעורב: הוספת פירות יבשים יכולה להביא לקלאסיקה אגדי!
- למידע בריאותי: במקום שמן זית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס – הוא בריא וטעים!
- רוטב נוסף: הוספת מעט גבינת פרמזן מעל בזמן ההגשה תעשה את כל ההבדל!
כל שינוי שתחליטו לעשות, כל יוזמה שלכם, תוסיף נופך חדש למנה זו. תחושת הניסוי במטבח היא מה שעושה את האוכל למיוחד למדי!
שאלות ותשובות
מהו בשר בקר הטוב ביותר לצלי?
נכון לעכשיו, ישנם כמה נתחים מצוינים להחלפה, אבל נתח כהה כמו כף או צוואר מתאים במיוחד לצלייה. הם משאירים את המנה רכה ולא מתפוררת.
האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא חובה, אבל השריית הבשר במרינדה (כמו יין אדום ורוטב סויה) יכולה להעניק טעמים עמוקים יותר.
כמה זמן תופס שעועית ירוקה בצד?
בישול של כ-15-20 דקות מספק את השדרוג ההולך ככוכב של המנה!
האם ניתן לבצע את המתכון עם בשר עוף?
בהחלט! בשר עוף מתבשל יותר מהר, ולכן יהיה צורך לצמצם את זמן הבישול.
מה לשתות עם צלי בשר?
יין אדום כמו קברנה או אפילו בירה כהה מתאימים מצוין למנה זו.
האם ניתן להקפיא את שאריות הצלי?
בהחלט! קפיאו במיכל אטום – זה שומר על הטריות למשך עד חודשיים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים שלא צוינו במתכון?
כן, תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולים להוסיף קצת קסם לשילוב.
מה אפשר להגיש עם הצלי?
פירה תפוחי אדמה, אורז עם ירקות קלויים או בורגול הם בחירות מצוינות!
איך יודעים שהבשר מוכן?
נבצע חיתוך קטן ונראה אם הבשר נקרע בקלות. אם הוא רך ונימוח, זה הסימן!
האם המתכון מתאים למנת שף?
בהחלט! אפשר להגיש את המנה על צלחת יוקרתית עם כמה חצבים וירקות לצורה משגעת!
אז יקרים שלי, שבחו את האומנות שבהכנה, והצילמו את המנה המושלמת כדי לשתף ברשתות החברתיות. שתפו את המתכון עם חברים והמשפחה, כי מה טובה יותר מלהפיץ מושלם בכל מקום? לחיים!