צלעות בקר בתנור – מנה מושלמת שתשדרג כל ארוחה
לא כל יום מתמזל מזלכם להכין מנה כל כך מדהימה ומלאה בטעמים! אם אתם מחפשים מנה שתהפוך אתכם לגיבורי הערב, צלעות בקר בתנור הן התשובה המושלמת. מדובר בהכנה קלה שאינה דורשת הרבה זמן, אך התוצאה היא אגדית – בשר רך, עסיסי ונימוח, שיזכיר לכם את הארוחות של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 15 דקות הכנה + 2 שעות בישול
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 – 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור מנה ממכרת ושובה לב, אתם זקוקים למעט רכיבים פשוטים, אך איכותיים:
- 1 ק"ג צלעות בקר (מומלץ מהחלק של הצליה)
- 4 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות רוזמרין קצוץ דק
- 2 כפות תימין קצוץ דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כפות סוכר חום (מוסיף טעמים מדהימים)
אגב, מי שרוצה להפוך את המנה ליותר בריאה, יכול לשקול להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס או אף להוסיף ירקות שורש בתנור.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שראינו את הרכיבים, בואו נכנס למלאכה. המתח מתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים קערה ושמים בה את השום הכתוש, שמן הזית, רוזמרין, תימין, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מצפים כל צלע בתערובת הנפלאה שהכנו, כך שכל חתיכה תהיה מרוחה היטב בחומרים הטעימים.
- מניחים את הצלעות בתבנית שטוחה ומתאימה לתנור.
- מוסיפים לתבנית את היין האדום ואת הסוכר החום ומערבבים בעדינות.
- מכניסים לתנור למשך שעה, מכסים בנייר אלומיניום כדי לשמור על הלחות.
- לאחר שעה, מסירים את הנייר ואופים עוד 30 דקות, עד שהצלעות מקבלות צבע זהוב ויפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
והנה זה! כמה פשוט, וכמה מעלף וטעים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, כשתצלעות הבקר שלכם מבעבעות בתנור, אפשר לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף לתנור יחד עם הצלעות כמה ירקות שורש כמו גזר, תפו”א ודלעת – הם יספגו את כל הטעמים הנפלאים ויהפכו את המנה למלאה ובריאה יותר. שימו לב גם לנסות תבלינים שונים כמו כמון או קימל, שיכולים להוסיף חום ועומק לטעמים. אל תשכחו כמובן לפנק את עצמכם עם איזו רוטב עגבניות אוורירי בצד.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הצלעות במקרר?
אתם יכולים לשמור את הצלעות במקרר עד 3 ימים באריזת פלסטיק אטומה כדי לשמר את הטעמים.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הצלעות ביום שישי, לשמור במקרר ולאפות מחדש לפני ההגשה. פשוט תוודאו שהן לא מתייבשות.
מה לעשות אם אני לא אוהב צלעות בקר?
לא נורא! אתם יכולים להשתמש באותו מתכון עם בשר חזיר או עוף. טעמים שונים, אבל תוצאה מושלמת לא פחות.
האם ניתן לוותר על היין האדום?
כן, אפשר להמיר את היין באותו נפח של מים עם כף חומץ בושל, או סתם להוסיף עוד קצת שמן זית.
איך יודעים שהצלעות מוכנות?
לאחר הבישול, בדקו שהן רכות מאוד. אפשר גם להשתמש במד חום כדי לוודא שהפנימיות הגיעה ל-63 מעלות צלזיוס.
מה ניתן להגיש לצד הצלעות?
אחת האופציות האהובות היא פירה תפו”א קרמי. אפשר גם להגיש סלט רענן בצד שישלים את המנה.
מה פי ההכנה אם בא לי ממש חריף?
אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף קצת פלפל חריף כתוש לתערובת שתשדר פלפל עדין.
האם ניתן להקפיא צלעות בקר שלא אכלנו?
בדיוק! אם יש לכם שאריות, מניחים בצנצנת סגורה אפשר לשמור עד 3 חודשים.
מה מומלץ לשים בתיבול?
תיבול עם עשבי תיבול טריים כמו דיל ופטרוזיליה יכולים להוסיף קסם אחר למתכון.
האם יש מרכיבים בריאים שאוכל להוסיף?
בוודאי! אפשר לשלב בתערובת עשבי תיבול כמו טימין וצרי טעים כדי להעשיר את המנה בבריאות די טובה.
אל תשכחו! אם הכנתם את המנה, שתפו עם חברים, תפרסמו ברשתות החברתיות, ותשננו לכולם שצלעות הבקר שלכם הם ה- הכי טעים שיש!