צלעות בקר מושלמות שתשנו את הארוחות שלכם - ג'יפ בכפר

צלעות בקר מדהימות עם רוטב ייחודי

אם יש מנה שמסוגלת לגרום לאנשים רבים להתאהב מחדש באוכל, הרי זו צלעות בקר. מדובר בחוויה שמעוררת חושים, מתחילה באוויר המתקתק מסביב לשולחן, ממשיכה בפיצוצים של טעמים על הלשון, ומסתיימת בשיחות סוערות על המתכון המושלם. צלעות בקר הן לא סתם בשר, הן אמנות של ממש! לעתים נדירות קורה שאנחנו פוגשים מנה כזו שמענגת אותנו וגורמת לנו לרצות לכתוב שירים ולהתפאר בכל הלילות – צלעות בקר ברוטב כפי שעדיין לא הכרתם.

זמן הכנת המתכון

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 2 שעות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן לדבר על החומרים! שימו לב שצלעות בקר מצריכות אהבה, תשומת לב ורכיבים טובים שהופכים אותן למדהימות:

1.5 ק"ג צלעות בקר על עצם (ממכר, משגע)
3 כפות שמן זית
2 כוסות רוטב סויה איכותי
1/2 כוס דבש
4 שיני שום כתושות
1/4 כוס ג'ינג'ר טחון
1/4 כוס חומץ יין אדום
1 כף חרדל דיז'ון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 גבעולי רוזמרין קצוצים
1/2 כוס סוכר חום
לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בסטייק טופו במקומן.

שלבי ההכנה

אחרי שסידרנו את המרכיבים, הגיעה השעה להתחיל את הפעולה. אני ממליץ לשים מוסיקה קצבית, ללבוש את החלוק ולצאת למסע מתוק של הבישול.

מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
מניחים את הצלעות ומבשלים מכל צד במשך 5-7 דקות עד שהן מזהיבות.
בעוד הצלעות מתבשלות, מכינים את הרוטב: בקופסה נפרדת מערבבים את רוטב הסויה, דבש, שום, ג'ינג'ר, חומץ, חרדל, מלח, פלפל והסוכר החום.
יוצקים את הרוטב על הצלעות ומביאים לרתיחה.
ברגע שהרוטב מתחיל לבעבע, מכסים עם מכסה ומנמיכים את הלהבה.
מבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים, מדי פעם הופכים את הצלעות כדי שכל צד ייספוג את הטעמים המדהימים.
בסוף הבישול, מסננים את הרוטב ומבשלים אותו עד שהרוטב מצמצם את נפחו ונתפס.
מניחים לצלעות להניח מעט לפני ההגשה.
מניחים את הצלעות על צלחת ומוזגים את הרוטב המפנק מעל.
מזינים את עצמכם עם צלעות בקר משגעות שמנגיעות לכל החושים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

זה הזמן לאפשר לדמיון שלכם לפרוץ! אם ברצונכם לשדרג את המנה הזו, הנה כמה רעיונות:

הוספת ירקות קלויים כמו גזר, צנונית או בטטה בתהליך הבישול.
להוסיף כמה פטריות פורצ'יני כדי להקנות למנה טעם נוסף ומוקפץ.
ללכת על נגיעה חריפה, בעזרת כמה פלפלים חריפים שיתווספו לרוטב.
להגיש את הצלעות עם פירה נימוח או אורז בסמטי – שילוב מושלם!
לשדרג את הרוטב עם כמה אגוזי לוז קצוצים לארומה ייחודית.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשים את הצלעות בתנור במקום בסיר?
בדיוק, אפשר ואפילו מומלץ. תנור מחמם את הבשר באופן אחיד והופך אותו לאוורירי ממש.

איך אני יודע מתי הצלעות מוכנות?
באופן כללי, הבשר צריך להיות רך ומזכיר חמאה. אפשר לבדוק גם עם קיסם אם הוא עובר בקלות בלי להיתקע.

האם אפשר להכין את המתכון אם אני צמחוני?
לגמרי! פשוט השתמשו בטופו במקום בשר ואת אותו רוטב – תגלו שזה אגדי!

מה אם אין לי רוטב סויה?
לא לדאוג! אפשר להשתמש ברוטב טריאקי או גם עירבוב של מים עם מלח ודברים אחרים שיכולים להוציא טעם.

כמה זמן הצלעות נשארות טריות לאחר הכנה?
תוך 3-4 ימים במקרר, או אם תקפיאו – תוכלו לשמור עד חודשיים.

מה הייתי לוקח אם אני רוצה לגרום למנה להיות חריפה יותר?
הוסיפו שמן צ'ילי או כמון, ותהנו מהטעם המושלם.

האם אפשר להכין מנה זו על גריל?
בהחלט! זה יכול להוסיף טעמים מעושנים מדהימים לצלעות שלכם.

איך אני מגיש את המנה בצורה מושלמת?
מניחים את הצלעות על צלחת שטוחה ומניחים רוטב מצמצם עליו. אל תשכחו להוסיף כמה גבעולי רוזמרין לקישוט.

מה הסוד להפוך את הבשר לנימוח?
ההבנה היא לבשל לאט על חום נמוך, ולא למהר את התהליך. זה מה שיביא לתוצאה משגעת!

האם זה מתכון קל להכנה?
בהחלט! עם כמה שלבים פשוטים, גם מתחילים ייהנו מיותר מניצחון במטבח.

אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם משפחה וחברים! הם י agradeceregrat! שתפו את התמונות שלכם ואת החוויות החיובות. מי יודע, אולי אתם תיהיו הסבים/אמהות העתידיים!