צלעות כבש בתנור בישול ארוך – חוויה מדהימה למשפחה ולחברים
מתכון זה ייקח אתכם על מסע גסטרונומי שלא תשכחו! כשאתם מדמיינים צלעות כבש שהן פשוט מעלפות, מתרכזות ליצירת מנות איכותיות על שולחן האוכל, אפשר להרגיש את ריח עשבי התיבול ולטעום כל ביס כמו שלא היה מעולם. אנו יכולים לדמיין את הלילה, את אור נרות שנשקף על צלחות המוזהבות, וצלעות הכבש הנימוחות, כל כך רכות ונוזלות, עד כי נראה שהן מתמוססות בפה. זו חוויה משגעת, שתשאיר אתכם ואת הסובבים אתכם מרוגשים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן בישול: 4-5 שעות. רמת קושי: בינונית. מתאים ל-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלב ההכנה, אנחנו צריכים למלא את המטבח שלנו ברכיבים שיעשו את הצלעות הכי טעימות שיש. פלוס, מתכון הזה הוא כל כך עשיר, שתוכלו גם להתנסות עם מרכיבים שונים, אם אתם רוצים לגוון. אז נתחיל.
- 1 ק"ג צלעות כבש
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 כפות דבש
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון (הופך את זה לאגדי)
- ממלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול לפי טעם: רוזמרין, טימין ולי ריח של עגבניות מיובשות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (לגרסה משגעת בלי הרבה מאמץ)
אחת האמיתות היפות במתכון הזה היא שניתן להתאים את המרכיבים לפי מה שיש לכם בבית. למשל, אם אתם נמנעים מאלכוהול, אתם יכולים להשתמש במיץ ענבים במקום היין. אתם לא צריכים לדאוג, הטעם לא יתפשר!
שלבי ההכנה
כעת, בואו נתחיל בהכנה. קחו את עצמכם למטבח, הרגישו את השילוב של התשוקה לבישול! יש לכם את כל מה שצריך, ועכשיו רק מחכה לכם דרך ההכנה המוצלחת ביותר של המתכון המושלם הזה.
- מניחים את הצלעות בתבנית וכלי מנגל.
- מוסיפים שטיפת שמן זית על הצלעות מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הקצוץ, תבלינים ונזל משקה היין.
- זורים את הדבש על הצלעות ואם אתם מרגישים קצת הרפתקנים – הוסיפו גם קצת סוּפָּר!
- מניחים את התבנית בתנור שחומם מראש על 150 מעלות בישול ארוך למשך 4-5 שעות.
- לאחר שעתיים מתחילים לבדוק את הצלעות, אם יש צורך – מוסיפים מים.
- בושלו עד שהן נראות משגעות, רכות ועדינות.
- אם אתם רוצים להוסיף תפוחי אדמה, פשוט קלפו וחתכו לחצאים וזרקו לשעה האחרונה.
- הוציאו והניחו להן לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
הנותרים והמנותגים ימסרו לי דברים שלא תיכננתם! כשהעסק יתקרר, תגלו את הטעמים כשם החוויות שיש לשתף.
עיבודים ושדרוגים אפשריים
שדרוגים הם בהחלט חלק מהעניין! מה האופציות שיש לכם? בעיקרון, הכל פתוח. ניתן לשדרג עם תוספות כמו:
- שום וטימין בעסקי שום שלא יישאר לכם ספק.
- קצת תוכן בתוצאות מפתיעות כמו פירות או ירקות שימוספו טעמים נוספים.
- בלי ספק, מומלץ לנסות לסיים את המנה עם טאץ' של אגסים או אפרסקים ביין.
- תוספת מסקרנת של קונפי שום, אם אתם מסתכלים על מה שמתאים.
- אם אתם חולי בשר, יש לכם אפשרות להוסיף פרוסות גבינת פרמזן או מוצרלה למעלה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על צלעות הכבש לאחר הבישול?
אחרי הבישול, תנו לצלעות להתקרר לחלוטין, ואז ניתן להניח אותן בקופסה אטומה במקרר. הן יישארו טריות ל-3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא צלעות הכבש?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותן. אני ממליץ להקפיא לאחר הבישול. בסופו של כל, כדי לשומר על טריות, מקמחים היטב את הקופסה לפני ההקפאה.
מה הכי טוב להגיש עם צלעות הכבש?
תוספות נהדרות כוללות פירה תפוחי אדמה, סלט ירקות פריך או אורז עם עשבי תיבול. שימו לב לשדרוגים הייחודיים!
האם ניתן להכין את הצלעות מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולשמור במקרר. פשוט לחמם אותן לפני ההגשה – טעמים מצוינים!
מה קורה אם אני אין לי יין?
אין דאגות! תוכלו להחליף אותו במיץ ענבים או בזה בטוח – מים עם קמצוץ חומץ.
האם יש גרסה שאינה מכילה בשר?
בהחלט, אתם יכולים להתנסות במתכון דמוי נוסחאות עם תחליפים מהצומח, עשויים קישואים, פטריות או טופו שיקנו למנה איזון טעמים.
האם אני יכול להכין את המנה בתנור חם?
במידה ואתם ממהרים, תוכלו להכין את המנה ב-180 מעלות לשעתיים, אך ייתכן שהטעם לא יהיה כמבושל ארוך עם שניות של זמן.
מה ניתן לשדרג בעזרת תבלינים שונים?
שדרגו עם קימל, כמון או זעתר, כל אחד מהם מעניק נופך תיבול מעניין.
האם יש בעיות עם תיבול חריף במתכון הזה?
אם אתם אוהבים חריף, זה בהחלט מתאים! תוסיפו עוד פפריקה חריפה או צ’ילי לפי טעמכם.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל במקום בתנור?
בהחלט! שימו לב לשלב את בישול הבשר על גריל עם צד חם להצלחת המנה ואפשרויות מצוינת.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה! זהו מסע טעמים שמגיע להמשיך להתפשט ולכובש ללבבות. לכו על זה, זה הזמן לחלוק אהבה ואוכל טעים!