צלעות כבש בתנור עם תפוחי אדמה – חגיגה בצלחת!
תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את הדלת אחרי יום ארוך, וריח מדהים של צלעות כבש בתנור מתקבל מביתכם. אתם לא יכולים לעמוד בפיתוי, לוגמים את הריח, וכבר מדמיינים את הסעודה המושלמת שתשלב טעמים אגדים וכף אחת שתשאיר אתכם רוצה עוד. כן, כולנו יודעים שצלעות כבש הן לא סתם מנת בשר – הן חווית טעמים וריחות שמשגעת את החיך וגורמת לכולם להתגודד סביב השולחן. הכנת צלעות כבש בתנור יכולה להיות פשוטה, ואם נשקיע רגעים קטנים וייעודיים – התוצאה תהיה מושלמת. בדיוק כמו אצל סבתא!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות רמת קושי: קלה מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות של עבודה בפועל.
- זמן בישול: שעה ורבע בתנור.
- רמת קושי: קלה, אפשרית לכל אחד ואחת.
- כמות מנות: מספיקה ל-4 עד 6 אנשים רעבים.
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את המנה המושלמת הזו, נזדקק לכמה רכיבים בסיסיים שיכולים לשדרג את הארוחה המדהימה שלנו.
- 1 ק"ג צלעות כבש, חתוכות לחלקים
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
- 5 שיני שום, קלופות וכתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס מים או ציר בשר
ונשאלת השאלה – מה עושים אם אנחנו רוצים גרסה טבעונית? אין בעיה! פנקו את עצמכם עם קוביות טופו חרוך או חציל קלוי שמקבל את הטעמים המדהימים של התבלינים.
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל את התהליך המרגש של הכנת המנה, ומבטיחים לכם שהתהליך יהיה מהנה לא פחות מהתוצאה הסופית. הרי כולנו אוהבים להיות שפים במטבח!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקפיצים את הצלעות בשמן זית במחבת גדולה על חום גבוה עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- בעודן על המחבת, מתבלים את הצלעות במלח, פלפל, פפריקה, כמון ורוזמרין.
- מוציאים את הצלעות לשולחן ומניחים אותן בתבנית אפייה.
- חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומניחים אותם בתבנית לצידן של הצלעות.
- מתבלים גם את תפוחי האדמה באותו שלב עם מעט מלח, פלפל ושום כתוש.
- יוצקים את כוס המים או הציר בשר לתבנית.
- מכסים בנייר פח, ואופים במשך שעה ורבע.
- אחרי 45 דקות, מסירים את נייר הפח ומערבבים את תפוחי האדמה כדי שיתפסו צבע.
- מסיימים את האפייה, מגישים עם ירקות טריים ליד.
אופציות תוספות ושדרוגים
נכון שהמתכון הזה מושלם כמו שהוא, אבל תמיד יש מקום לשדרגים קטנים. אבל אל תטעו – השדרוגים לא מפחיתים מהאיכות הראשונית של המנה, אלא מוסיפים עוד שכבת טעם ומגוון. הנה כמה טיפים:
- מוסיפים פרוסות בצל, גזר או קישוא לתבנית – כל ירק שאתם אוהבים שיתפוס את הטעמים מעצמו.
- תוספת של תיבול חריף, כמו צ'ילי כתוש, יכולה להוסיף קצת פיצוץ אצלכם בשיניים.
- תנו לצלעות שלכם עיסוי של דבש וחרדל לפני האפייה – זה ייתן טעם מתוק ומלוח נהדר!
- וסיום חגיגי עם רוטב יין אדום? בהחלט כן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בלחם במקום תפוחי אדמה?
אפשר בהחלט! ברגע שאתם מעדיפים גיוון, לחם קלוי בתנור לצד הצלעות יפיץ טעמים מעולים.
מה עושים אם אין לי צלעות כבש?
השתמשו בחזה עוף או בשר בקר, התבלינים יוסיפו טעמים נהדרים גם להם.
איך אני יודע שהצלעות נעשו?
כאשר הן מתרככות ונשברו בקלות עם מזלג, אפשר לדעת שהן מוכנות לצלחת.
האם יש דרך להפוך את המתכון לברי?
כמובן! פשוט השתמשו בבשר רזה יותר והפחיתו את כמות השמן. התוצאה תהיה שעדיין תרגישו ברי אבל עם זאת טעים.
מה ניתן לשים בתיבול במקום רוזמרין?
אורגנו יוכל להתאים מצוין במקרה הזה, תעשו ניסויים ותראו מה אהבתם יותר.
האם אפשר להקפיא את המנה?
אכן כן! פשוט הקפיאו בחלקים, כך תוכל להינות ממנו גם בעתיד!
אילו ירקות אחרים יותאמו למנה?
ברוקולי, קישוא ופלפל הם יותר ממספיק.
איך אני יודע אם האוכל מוכן בפנים?
השתמשו במדחום. טמפ' פנימית של 70 מעלות צלזיוס היא סימן של ימים מושלמים לשום.
האם ניתן לשדרג לאחר האפייה?
כמובן! גבינת פטה או צנוברים קלויים נותנים יתרון נהדר למנה לאחר האפייה.
באילו חמצוצים כדאי להגיש את המנה?
סלט ירוק או חצילים קלויים עם טחינה לרענן את הארוחה הנפלאה הזו.
בסופו של דבר, אם אתם מחפשים מתכון שניתן לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפנק את החברים והמשפחה – צלעות כבש בתנור עם תפוחי אדמה הן הבחירה המושלמת! בהחלט תגרמו לכולם לשאול, “איך הכנתם את זה?”. אז קדימה, אל תהססו לשתף ולהפיץ את המתכון הנפלא הזה!