קינוחים חלביים מדהימים: מתכון שיגנוב את ההצגה!
נגיד ונמצא את עצמנו באירוע, חגיגה או סתם ערב משפחתי, ורגע אחרי שגמרנו לנשנש את כל המנות הראשונות, מגיע שלב הקינוחים. מה קורה אז? אין דבר יותר מגניב מלראות את האורחים שלנו מתמוגגים מהממתקים היוצרים אינטראקציה כמו עונג בלתי נגמר על פי כל ביס וביס. אז חשבנו להכין לכם מתכון לקינוח חלביים אגדי, שמחייב אתכם להפסיק את כל מה שאתם עושים ולתפוס עט ונייר! לא תאמינו כמה הוא משוגע, ומעל הכל – כמה הוא מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מכין כ: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצאל לנחות במטבח שלנו, בואו ונספר לכם קצת על המרכיבים. החלב, שממנו אנחנו יוצרים את הקינוח המושלם, הוא מרכיב שמביא עימו לא רק טעם, אלא גם יתרונות בריאותיים רבים. החלב מכיל סידן, המנגן בבריאות העצמות שלנו. אז על מנת שנוכל להכין את הקינוח המהמם שלנו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות חלב
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כוס קקאו איכותי
- 2 ביצים
- 1 כוס שוקולד מריר קצוץ
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט מלח
- קישוטים: אגוזי לוז קצוצים, קוקוס או שוקולד חם להגיש בצד
אולי תוהים לעצמכם האם יש כאן מקום לשדרוגים? בהחלט! אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס עבור גרסה טבעונית, ואפילו להוסיף תמציות טעם שונות כמו ציפורן או קינמון כדי להשיא את העניין.
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן לכל הטעמים והמרקמים להתמזג יחד לכדי קינוח מדהים. מוכנים? בואו נצא לדרך בכל הכוח!
- מחממים את החלב והשמנת המתוקה בסיר בינוני על חום נמוך.
- מוסיפים את הסוכר והקקאו ומערבבים היטב.
- נפרדים בין החלבונים לחלמונים. בכלי אחיד, טורפים את החלמונים פרק זמן קצר.
- לוקחים ארבע כפות מהתערובת החמה ומערבבים עם החלמונים כדי לאזן את הטמפרטורות.
- לאחר מכן, מוסיפים את התערובת של החלמונים חזרה ליתר התערובת ומערבבים.
- מוסיפים את השוקולד המריר ותמצית הווניל.
- סוחטים פנימה מעט מלח ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לתבניות אישיות (או תבנית אחת גדולה) ומכניסים למקפיא למשך 2-3 שעות עד שהקינוח מתקשה.
השלב הבא – זהו השלב שבו יתחילו כל ההנאות! תוכלו לחתוך את הקינוח לקוביות מדליקות או להגיש בכוסות דקורטיביות. התוספות – הן מה שהופך את הקינוח למושלם במיוחד. שוקולד חם? אגוזי לוז קצוצים? קוקוס טחון? מה שנבחר, כל תוספת תוסיף נופך נוסף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להעניק לקינוח שלכם טאץ' נוסף? שימו לב – ישנם שדרוגים שיכולים לקחת את העסק לשלב הבא; לדוגמה, הוספת פירורי עוגיות ליצירת שכבת קרם שוקולד נימוחה ובצפיפות; או שכבת פירות טריים מעל. אם אתם חובבי קפה, תוספת אספרסו קטנה תכניס עוד נדבך עמוק של טעמים. גם תמצית קינמון ושוקולדים חלביים יכולים להוסיף את החיים האמיתיים לקינוח.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין את המתכון עם חלב דל שומן?
אין בעיה! רק שימו לב שבחלב דל שומן הקינוח יהיה פחות עשיר, אך טעים לא פחות. ההכנה תהיה זהה.
האם אפשר להחליף את הקקאו בשוקולד חלב?
כמובן! אם אתם אוהבים מתוק, זה יכול להיות מגניב. זה ישנה את הטעם וישדרגו אותו לאיזור אחר.
האם הקינוח משתבך במקפיא לאורך זמן?
כן, הוא מחזיק במקפיא בין חודשיים לשלושה. רק הקפידו לשמור אותו בתוך Container מבודד.
כמה זמן ללוש כדי שהקינוח לא ישבר?
אל תשכחו, ברגע שהקינוח מתקרר זהו הזמן לקרר אותו היטב! במקרה של קראנץ', מחפשים את אותו קצב עד שניתן לשמור עליו!
מה אם אני רוצה קינוח טיסה ואי אפשר לקבץ את התבלינים בו?
מומלץ להכין את הקינוח לחסידי טיסות ארוכות ולהשתמש במרכיבים שיכולים לחיות יותר זמן.
איך יודעים מתי הקינוח מוכן?
מומלץ לבדוק שהקינוח הוא קשה מספיק אבל לא קפוא כמו קרח. הוא צריך להיות גלי מרשים.
אפשר לשדרגו לשוקולד חלב?
בוודאי! רק תוחמנו את המינון בהתאם. זה ישדרג את הטעם למתיקות מדהימה.
האם זה יכול להיות קינוח על טמפ' חמה?
בהחלט! ניתן גם לשלוף את זה מהמקרר חצי שעה לפני ההגשה שזה יהיה קצת יותר עדין.
איזה קישוטים מומלצים להוסיף?
תשקלו אגוזים קצוצים, פירות יער או אפילו דובדבנים! כל קישוט יוסיף צבע ואופי!
האם אפשר לפנק את הקינוח עם קרם נוסף?
בוודאי! תלוי בטעם שלכם, מתכון לחלב צמוד עם כמה שקדים או אגוזים יכול לייצר חוויה מושלמת!
לאחר שסיימנו את המתכון הזה, זה הזמן להתחיל להכין את הקינוח המושלם שלכם. מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב מתוק! תגלו שהם לא יוכלו להפסיק לדבר על זה!