מתכון לקציצות בשר ברוטב אדום
לפעמים פשוט הכנה של קציצות בשר ברוטב אדום ממלאת את הבית בריחות מדהימים שמזכירים את הבית של סבתא. המנה הזו משגעת, ותמיד מצליחה לגעת בלבבות של כולם. אנחנו יכולים לדמיין את זה – רוטב אדום חם, עשיר ותוסס, עם קציצות עסיסיות ונימוחות שמתמזגות בתוכו. הברווזים זזים ברקע, והמשפחה סביב השולחן מחכה לסעודת המלכים. אל תבינו אותנו לא נכון, קציצות בשר בזנית יש להן מקום מכובד בעולם הקולינרי, אבל כשיש רוטב אדום חם, זו חוויה אגדי שאתם לא רוצים להחמיץ!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 4-6 מנות
- משך זמן הכנה: 15 דקות
- משך בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לרשימת המרכיבים. הכנת קציצות בשר ברוטב אדום דורשת כמה מרכיבים פשוטים, אבל אתם תראו שהשילוב ביניהם הוא מה שמביא לתוצאה המושלמת.
- 500 גרם בשר טחון (תמיד אפשר לשלב בין בקר לחזיר עבור טעמים ממכרים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 100 גרם פירורי לחם
- 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה (הכי טעים שיש)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות מוכן – השטות משתלמת)
- 1 כוס מים
- 1-2 כפיות סוכר (להסיר חמצמצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם אתם רוצים גירסה טבעונית, תוכל לשלב טחון מצומד ודחלילים של ירקות כמו חציל או קישואים.
שלבי ההכנה
הנה מגיעים לבחינה הנפלאה של המתכון שלנו. הכנת קציצות בשר ברוטב אדום זו חוויה מענגת שהיא גם פשוטה ואפשרית לכל אחד ואחת. אז בואו נתחיל!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה ופירורי הלחם.
- מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה ומערבבים היטב עד שהמרכיבים נאחדים.
- יוצרים קציצות בגודל כדור כדורגל קטן ומניחים על תבנית.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות קלות.
- מוציאים את הקציצות מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים עוד שמן אם יש צורך ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הפפריקה, מעבבים במשך דקה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים והסוכר. מתבלים במלח ופלפל.
- מחממים עד לרתיחה והנמיכים את הלהבה.
- מניחים את הקציצות בסיר, מכסים ומבשלים כ-30 דקות על חום נמוך.
בדרך כלל, קציצות בשר ברוטב אדום הן מאוד פופולריות בסופי שבוע, אבל אפשר להכין אותן בכל יום. מהנסיון שלי, זה פשוט אוכל של נשמה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש לנו כמה רעיונות לשדרוגים כדי להפוך את המנה לעוד יותר שווה. לא משנה מה תבחרו, בטוח שתהיה כאן חוויה עילאית!
- לגרסה חריפה – הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לרוטב.
- ניתן להוסיף קצת ירקות כמו גזר קצוץ או קישוא ייחודי בחלקו של הקציצות.
- מלוח יותר – הוסיפו פיסות זית שחור או ירוק.
- מעל – אפשר לקשט בפטרוזיליה קצוצה או גבינת פרמזן קשה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הקציצות מתפוררות בזמן הבישול?
לעיתים זה קורה כשיש יותר מדי לחות בתערובת. אפשר להוסיף עוד פירורי לחם או לחכות שהן יתייבשו קצת.
אפשר להשתמש בבשר עוף במתכון?
בהחלט! קציצות עוף יהיו קלות ונימוחות. רק לוודא שהן מבושלות מספיק טוב.
האם אפשר להכין קציצות הללו מראש?
בוודאי! קציצות מוכן ביום ראשון יכולות לשמור במקרר עד ארבעה ימים או במקפיא חודש שלם.
מה אם אני רוצה לגרסה פחות שמנונית?
קציצות מגז ובישול באמצעות סוויד זו דרך מצוינת לעשות את זה. טעם יישאר מושלם!
האם אפשר להכין את המתכון גם בלי רוטב?
כן, אפשר להגשה עם סלט קיץ מרענן או תוספות אחרות כמו אורז או פירה.
כמה זמן לוקח לבשל את הקציצות במים לפני העברה לרוטב?
5-10 דקות, עד שהקציצות מתחילות לשמור על צורתן.
נשארת לי שאלה לחלוטין… האם זה מתאים לילדים?
מניסיוננו, קציצות בבשר מתוקות עם רוטב רך מאוד אהובות על ילדים.
אילו סוגי רטבים אפשריים עם המתכון הזה?
חוץ מעגבניות, תוכלו להיות אומנים וליצור רוטב קרם או רוטב קוקוס!
האם אפשר להכין קציצות בשר טחון אחיד?
כמובן! העניין הוא לגוון ולמצוא את מה שמתאים לכם – לא משנה הקטנות!
ככה זה עם מתכונים – יש מקום לכולם.
חברות וחברים, אם אתם אוהבים אוכל שמח, קציצות בשר ברוטב אדום הן הבחירה המושלמת עבורכם. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – מי לא אוהב להכין את המושלם והכי טעים שיש?