קציצות עוף מרוקאיות – סיפור כוסמת בטעמים
מי לא אוהב אוכל מרוקאי? האוכל הזה לא רק משביע, אלא גם מלא בשורשים ובמסורת. אם יש משהו שיגרום לכל אחד לרצות לבוא ולחגוג סביב השולחן, אלו הן קציצות עוף מרוקאיות שממלאות את הבית בניחוחות משגעים. הנעימות בעשייה ובכתיבה הזו יכוונו אתכם למתכון הכי טעים שיש, שיגרום לכם לשכוח מחובות ומהמטלות היומיות. לפחות לשעה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
בואו נדביק אתכם בבחירה המדהימה הזאת, שתלווה אותנו עם טעמים עזים ושילוב של תבלינים שמותאמים בדיוק במידה. קציצות העוף האלה מושלמות לארוחת ערב משפחתית, הן כוללות בתוכן הרבה אהבה ונתינה, כמו של סבתא, עם כל קמצוץ של זיכרון מהילדות.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס סלק מסודר (אפשר להמיר בתפוח אדמה מבושל) קצוץ דק
- 1 ביצה
- 1/2 כוס קוסקוס (או אורז אם רוצים לשדרגו)
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח ו1/4 כפית פלפל שחור
- שמן זית לטיגון
סוד הקסם של הקציצות הוא בתיבול. תבלינים כמו כמון ופפריקה לא רק מעניקים את הצבעפים המתוק, אלא גם טעמים שהופכים את הקציצות לאגדי. אם אתם רוצים להתנסות בגיוון, אפשר להמיר את חזה העוף בטחון טופו טוב ולקבל גרסה טבעונית מדהימה!
שלבי ההכנה
נתחיל בתהליך הכנה שהופך את הקציצות למושלמות וטעימות.
- במקערה גדולה, נמיס את הבצל והשום עם מעט שמן זית עד שהבצל מתרכך וכמעט שקוף.
- נוסיף את חזה העוף הטחון למערבב והחום צריך להיות בינוני.
- נמנף את השום עם התיבול: כמון, פפריקה, מלח ופלפל ונערבב טוב כדי שיתפשט טוב בכל המנה.
- נוסיף את הביצה, הפטרוזיליה והסלק הקצוץ ואז נערבב היטב.
- נוסיף את הקוסקוס (יש מבחר). אם אין לכם קוסקוס, אתם יכולים להכין עם אורז.
- נחלק לכדורים בגודל של כדור טניס ונגלול אותם עם הידיים עד שהן חלקות.
- מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית. כששמן חם, מניחים את הקציצות ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות ובצד שימשיכו להתבשל ברוטב (אפשר רוטב עגבניות או יוגורט).
- מבשלים כ-20 דקות על חום נמוך.
והנה, אתם מוכנים להגיש את הקציצות המעלות! אפשר להגיש אותן עם חלה פריכה או עם אורז מבושל שסופג את כל הניקיון שנשאר ברוטב. ללקק את האצבעות.
אפשרויות לשדרוגים ולהוספות
נחשוב על רעיונות להפתעות שיכולות להמתיק את המנה:
- פירות יבשים: הוספת משמש יבש או תאנה קצוצה לתערובת יכולה לתת טוויסט נפלא.
- תה ירוק: להוסיף לאורז המוגש בתמונה כמה גבעולים של תה ירוק לשדרוג טעמים.
- נענע: לקשט עם עלי נענע כדי להוסיף עשירות וטעם משגע.
- יוגורט על בסיס סויה: אם אתם רוצים לשדרג בריאותי, ללכת עם טחינה או יוגורט סויה.
אני ממליץ לכם לא להתפתות ולהכין יותר מדי, כי יהיה קשה לעמוד בפיתוי של ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות עם שאריות קציצות העוף?
יש משקלים תועלתיים! אפשר לשים בשוקולד או תחזור ולהכין סלט קציץ מרענן.
האם אני יכול להכין את הקציצות מראש?
כמובן! אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא, היא גם יפגוש חום ביממה לאחר הכנתן.
מה אם אני רוצה גרסה לא חריפה?
מומלץ פשוט לחתוך את הכמות של הפפריקה או הימנע מקומץ של פלפל שחור.
האם ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
בהחלט! אפשר לעטוף היטב ולשמור למספר ימים.
איך להכין רוטב קציצות טעים?
רוטב עגבניות הוא בחירה מצוינת – פשוט מערבבים עגבניות מרוסקות עם שום, בצל ותבלינים.
האם יש דרך נוספת להכין את הקציצות?
ברור! אפשר במקום טיגון לאפות אותן בתנור ואפילו לנסות גרסה על גריל.
מה המהירות המקסימלית להכנת קציצות?
אחרי מסע של התנסויות, אפשר לקצר את הזמן למינימום של 30 דקות.
איך לדעת אם הקציצות מוכנות?
חשוב להקפיד שהן מתקשרות ועשויות באופן אחיד מבפנים.
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי, הם יתחברו למתיקות של הסלק!
האם קציצות העוף מתאימות לפסח?
מתקיימת! ניתן להכין ללא קוסקוס ולהתאים את התיבול.
שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם! עזרו לחברים שלכם לגלות את הקסם שבקציצות העוף המרוקאיות המעלפות הללו. כשכולם יסבירו לכם כמה זה מדהים, לא תתחרטו על השיתוף!