שניצל עם קמח בלי פירורי לחם
שניצל כזה שהופך כל ארוחה לחוויה קולינרית! ברגע שהשניצלים עמדים על השולחן, אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי. הארומה המתפשטת באוויר, המעטפת המדהימה והקריספית – כל אלו משגעים את החושים ועושים חשק להילחם מי יקח את המנה האחרונה. וזה עוד לפני שדיברנו על הקפה הנפלא שהולך איתו. בעולם של מתכונים שונים, שניצל בלי פירורי לחם מציע גישה חדשה, בריאה יותר ומעל לכל – אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לשדרג את השניצל שלנו ולהפוך אותו למשהו מעלף באמת, היינו רוצים להשתמש במרכיבים איכותיים שאינם כוללים פירורי לחם. אנחנו נשתמש במקום זאת בקמח, וזה כל כך מושלם! בואו נתחיל עם הרכיבים:
- 600 גרם חזה עוף נקי ופרוס לשניצלים
- 100 גרם קמח חיטה
- 2 ביצים גדולות
- 200 גרם פנקו (כמו פירורי לחם, אבל הכי טעים שיש ואוורירי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום כתוש – כוס אחת (אם רוצים קצת טעם נוסף)
- תבלינים נוספים כמו פPaprika או כמון לאוהבי ההפתעות
- שמן לטיגון
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את העוף בטופו או קוביות סייטן. תמיד כדאי לזכור שהשדרוגים לא נגמרים כאן! כל מה שיעשה לכם טוב על הלב ועל הבטן אפשר להכניס פנימה.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להכין את המנה עצמה. אני יודע שתשמחו לגלות שהשלבים כל כך פשוטים ואפילו מהירים! בואו נתחיל:
- מניחים את השניצלים בין שני ניירות אפייה ומכהים עם פטיש בשר כדי לקבל מרקם רך ומשגע.
- מניחים קמח בכלי שטוח, בהקצף בנפרד מערבבים את הביצים והחומרים האחרים שמתאימים לכם.
- מוסיפים את השום הכתוש לתבלינים ולקמח מערבבים כל מה שנקרה בדרככם.
- טובלים כל שניצל בקמח, טובלים בביצה ולבסוף מקפיצים בפנקו – כאן תראו פלאים, ממש!
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- בקצרה, נניח את השניצלים במחבת ונבשל עד שצבע הזהב נצנץ עליהם. זה התיזור כשלי!
- מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מהשמן העודף.
אתם שואלים את עצמכם מה הקטע עם השניצל הזה? זה לא רק השילוב המיוחד שנעשה עם קמח במקום פירורי לחם, אלא גם הדרך בה כל חומר מתמזג יחד זה עם זה. התהליך הוא מדהים לא פחות מהתוצאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שאף אחד לא מתכוון להתנגד למעט שדרוגים. השניצל הזה יכול להתבטא בהרבה דרכים שונות – הנה כמה רעיונות!
- להוסיף גבינת מוצרלה מעל השניצל הזה – אפוי על מצב על טמפרטורה נמוכה ומומס בפנים
- לעשות סלט ירקות מעניין בצד: תרד, פרחי ברוקולי ואבוקادو למשל, קיץ מרענן!
- להשתמש ברוטב טחינה או רוטב חרדל – כל אחד לפי הטעם שלו
- לגיוון בתבלינים – אם אהבתם פפריקה, הכניסו גם טימין או רוזמרין
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח באפייה?
קמח נותן למאכל מרקם אוורירי, הוא שומר על הלחות הפנימית במשקל ולכן השניצל לא נשאר יבש. קמח הוא מהותי במתכונים רבים, ואנשים רבים משתמשים בו במקום פירורי לחם כדי לשדרג מנות מסוימות.
אפשר לטגן את השניצל בתנור?
בוודאי! אפשר לשים את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם טיפת שמן ולטגן בחום גבוה למשך 25 דקות – כך השניצלים יישארו פריכים ונפלאים!
איך שומרים את השניצלים?
כדאי לשמור במיכל סגור במקרר ולעשות חימום קל לפני ההגשה. זהו פתרון מצוין גם למי שמחפש super easy meals.
יזרקו מזון אם הוא לא טעים?
לא! תמיד כדאי לנפנף את השניצל היבש על טוסט עם גבינת שמנת עבה מעל ולפזר בכמה תבלינים. נשמע טוב?
והאם העוברים יכולים להתחבר עם צמחוני?
נכון! נכון מאוד! כל שדרוג שקשור לפטריות עטופות בטחינה זה שיא הנחת. שווה לנסות!
מה עושים אם רוצים גירסה דלת פחמימות?
נראה מהניסיון שלי שהולך מצוין עם קמח שקדים, זה כדאי! זה מייצר שילוב מושלם עם מוצרי חלב.
באיזה שמן עדיף לטגן את השניצל?
לאנשים שמתעניינים, שמן קוקוס, *שמן זית או חמאת קקאו… כל אחד יש לו העדפות.
למה לבחור בשניצל בלי פירורי לחם?
כי זה מתכון ממכר ועוד, כולם מסכימים שזה טעים מאוד!
מה אפשר להגיש ליד?
פירה כמובן, סלט טעים או אפילו פוקצ'ה איכותית – אתם כנראה תמצאו את זה טעים.
האם אני יכול לשים את השניצלים בצלחת פריזאית?
כן! זה לגמרי אפשרי, אפילו ברוטב חמצמץ מדהים!
אז למה אתם מחכים? הכינו את השניצלים האלה, ואחר כך שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים. זה יגרום להם לרצות לראות מה עשיתם!