תערובת להכנת עוגת שוקולד ללא גלוטן
בואו נדבר על רגעים קסומים שהם חסרי תחליף. רגעים שבהם כל ביס של עוגה נמס בפה והם פשוט תענוג שלא נגמר. אם אתם כמוני, מעריצי עוגות השוקולד, אז אתם כבר יודעים שהעונג הזה לא חייב להתברר כמסוכן להרגשתכם בעקבות גלוטן או פחמימות מיותרות. כן, תעשו זאת בעצמכם – עוגת שוקולד על טהרת לא-גלוטן שתהיה לא רק מדהימה, אלא גם משגעת! אתם תרגישו כמו קונדיטורים מקצועיים בעודכם לוקחים את המתכון הזה לידיים שלכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סך הכל: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
בואו נעמוד על הרכיבים. הם פשוט קסומים, והם כל כך סולידיים שבכל מסיבה שתקחו לשם את העוגה, אתם תגרמו לכולם לחשוב שאתם לא רק אוהבים שוקולד, אלא שאתם גם גאונים קונדיטוריים. זה הזמן להתחיל לקנות את כל מה שאתם צריכים.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר חום כהה (מגביר את הטעם האגדי של השוקולד)
- 3 ביצים בינוניות
- 100 גרם קמח תפו”ח (או קמח שקדים למי שרוצה להיות עוד יותר בריא)
- 40 גרם קקאו אבקות (אהה, השוקולד יכפיל את עצמו)
- מעט מלח (הכל טעים יותר עם טיפת מלח)
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים באגסים מרוסקים או בבלילת פשתן – ועכשיו יש לכם עוגת שוקולד מושלמת ממש גם ללא חלבונים. לגבי הקמח, קמח שקדים הוא אלטרנטיבה נהדרת וללא גלוטן.
שלבי ההכנה
על מנת להתענג על העוגה שלכם, הנה הצעדים הברורים, לעיתים היא לא תמיד תהיה ממש פשוטה כמו שנדמה אבל היי, לכולנו קורה לפעמים לפשל, נכון?
- מניחים את השוקולד המריר והחמאה בקדרת באן-מרי – כלומר, מניחים את הקדרה על סיר מלא מים רותחים (לא רותחים, תחזיק את זה מצוין).
- ממסים את השוקולד והחמאה יחדיו למסה אחידה ומבריקה. זה הזמן להתמכר לריח!
- מורידים מהכיריים ומוסיפים את הסוכר, מערבבים היטב עד שהתמוסס לגמרי.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב מתמיד. *
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו והמלח.
- מוסיפים את התערובות היבשות לתוך התערובת הרטובה, בעדינות, מבלי לערבב יתר על המידה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות צלזיוס למשך כ-30 דקות בדיוק.
- סיימנו! תנו לזה להתקרר מעט, ואז תוציאו את העוגה מהתבנית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין דבר כמו לענג את החיך והעין גם יחד! תוכלו לפזר מעל את החלק העליון של העוגה גם מעט אבקת סוכר למשחקיות, או לשדרגו עם קצפת מפנקה או גלידת וניל עם פירות טריים שתשלב טעמים מעלפים ואיזון מהיר.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את העוגה ליותר רכה ונימוחה?
בכמה מילים, הוסיפו במתכון 50 גרם של שמנת מתוקה – זה יהפוך את העוגה ליותר אוורירית והטעמים פשוט יתחברו אחד לשני.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
אכן! היא נשמרת מצוין עד חודש במקפיא עם עטיפת פלסטיק, והיא תישאר מושלמת גם כשתוציאו אותה.
מה עושים אם אין לי קמח תפו”ח?
אפשר להיעזר בקמח שיבולת שועל טחון ואם אתם מחפשים משהו עוד יותר פריך, קמח אורז יעשה את העבודה.
האם ניתן להוסיף אגוזים לתערובת?
בהחלט! אגוזי רמדאן קונכייה או שברי שקדים יוסיפו פריכות מפתיעה ואיזון טוב לטעם השוקולד.
כמה זמן העוגה יכולה להחזיק לאחר האפייה?
אם היא עטופה נכון, היא תישאר טעימה לאורך שבוע במקרר.
איזה שוקולד מומלץ להשתמש בעוגה הזו?
בבקשה בחרו בשוקולד מריר איכותי, שהקקאו בו לא פחות מ-70% – זה מעלה את כל החוויה על בארץ האגדה.
האם יש הכנה מוקדמת?
באופן עקרוני, ניתן להכין את התערובת ולשמור את העוגה במקרר יום לפני האפייה.
מה המידה המומלצת של השנים?
אם אתם מחפשים עוגה קצרה, חיתכו אותה לעיגולים קטנים, הם יהיו נפלאים גם עם קפה.
האם אפשר לשדרג את המתכון?
כמובן! לשדרוגים נוספים, למשל, מוסיפים מעל את הרוטב שוקולד מועדף עליכם.
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את העוגה הזאת, אל תהססו לנסות! אתם תמצאו את עצמכם מתמכרים לטעמים הממכרים ובעיקר מפתיעים את האורחים. שתפו את המתכון הזה עם חברים בפייסבוק או באינסטגרם, והנאה לכם רבות.