חציל בתנור עם טחינה וסילאן – מתכון מושלם שיגרום לכם לרצות להכין עוד!
עברו על פני הדוכנים בשוק, התרחקו מכמה מתכונים פופולריים, אבל הגדילו את הלב שלכם עם מתכון אגדי של חציל בתנור! מה יש בתרבות שלנו שמעמיד את החציל במרכז הבמה? הוא יכול להיראות מדהים כשהוא צלוי בתנור, והריח שמייצר אותו תהליך ממכר. ואפילו אתם תופתעו לגלות כמה קל ומקורי להכין אותו עם טחינה וסילאן, התוספות המושלמות שיגרמו לכל ביס להיות מעלף!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: קלה. מתאים ל-4 מנות.
- משך זמן הכנה: 15 דקות
- משך זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4 מנות
בתנור, החציל הופך לאוורירי ונימוח, מצפה את פנינו ברוטב הטחינה העדין עם טעם הסילאן שמתמזגים יחד כדי ליצור חווית טעם שאנחנו לוקחים איתנו. השילוב הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא – החציל מכיל סיבים תזונתיים, וטחינה מלאה בחלבון ובסידן.
הרכיבים הדרושים
כעת, נתחיל ברשימה המהממת של המרכיבים שלנו. היא קצרה ורלוונטית לרובכם, אך אם יש לכם מגבלות תזונתיות, תמצאו כאן גם מרכיבים חלופיים.
- 2 חצילים בינוניים
- 4 כפות שמן זית (וכמובן, אתם מוזמנים לקבוע את הכמות לפי ההעדפה שלכם)
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס מים (למקרה שתרצו למרוח את הטחינה בצורה טובה)
- 3 כפות סילאן (לא רק מתוק, אלא מעניק טעם והמון פאר)
- 2 שיני שום קצוצות (אם אתם אוהבים את הגוון החריף)
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מתוקה לקישוט
- עלים ירוקים לקישוט (כמו נענע או פטרוזיליה)
אם אתם מעוניינים ברוח העדכנית של המטבח הבריאותי, תוכלו לשדרג את המתכון עם טחינה אורגנית או להסיר את הסילאן למחמירים בשיטת דל פחמימויות. אם אתם רוצים לנסות טעמים חדשים, טחינה מומסת או רסק עגבניות יתקבלו בברכה.
שלבי ההכנה
כעת, אנו נכנסים לדינמיקת ההכנה. אנחנו יכולים להתחיל ולראות את התהליך, מבטיחים סרטון יסודית בתיאורים!
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- חותכים את החצילים לרבעים לאורך ומשאירים את הקליפה שלהם.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את חצילי החציל.
- מטפטפים עליהם את שמן הזית ומועכים קלות את חצילי החציל כדי לוודא ששמן הזית יאחז בהם היטב.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 30 דקות עד שהחצילים רכים וצבע הזהב מתחיל להיראות.
- בינתיים, מערבבים את הטחינה, הסילאן, השום המועך, המלח והמים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר שחלף הזמן, מוציאים את החצילים מהתנור.
- מזיגים את רוטב הטחינה והסילאן על גבי החצילים כשהם עדיין חמים.
- מלמעלה מפזרים פפריקה ומתבלים עם עלים ירוקים לקישוט.
- מגישים חם עם לחם טרי, כמו פיתה או לחם שיפון.
כשהחצילים יוצאים ממש מתוך התנור, הריח יופס ממלא את הבית ומזמין את כולם למוסד. באיזו דרך נפלאה להתחיל את הארוחה!
שדרוגים ותוספות
כמובן, יש לדון בשדרוגים. כאשר החצילים מסיימים את תהליך האפייה, ואם רוצים להפתיע את החברים עם משהו חדש, ניתן להוסיף כוסברה קצוצה או פיסטוקים קצוצים כדי להעניק עוד טקסטורות ועשבוניות ברכה.
שאלות ותשובות
כיצד יכול להיות שהחצילים לא יהיו מרירים?
חשוב לבחור בחצילים טריים ולעיתים ניתן לשים אותם במים עם מעט מלח לכ-30 דקות כדי לסייע בהתמודדות עם המרירות.
האם אפשר לאפות את החצילים על גריל?
כן, בהחלט! לגריל יש יתרון על פני התנור בכך שהוא מקנה טעם מעושן ומיוחד.
אני אוהב טעמים חריפים, מה אפשר להוסיף?
אם אתם חובבי חריף, תוכלו להשתמש בחיי חלפניו קצוץ או להוסיף מעט סחוג לתערובת הטחינה.
מה אפשר להוסיף כקישוט?
כמובן עלי נענע קצוצים, זרעי חמניות קלויים או קוביות טופו מעושן!
מהי הדרך הטובה ביותר לשמר חצילים לאחר הכנה?
כדאי לשים במקרר בכלי סגורה היטב למשך 2-3 ימים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את החצילים מראש ולאפות ביום המוגדר, ובכך תוכלו לשמור על טעמים לאורך זמן.
האם יש אפשרות להכין את המנה ללא גלוטן?
ודאי! כל הרכיבים במתכון אינם מכילים גלוטן.
אני לא אוהב סילאן; מה אפשר לשים במקום?
דבש יהיה תחליף מצוין וייתן לכם את הטעם המתוק שאתם מחפשים.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! הטחינה היא טבעונית, וגם סילאן הוא טבעי.
באיזה שלב כדאי לאכול את החצילים ביום ההכנה?
כדאי לאכול אותם חמים, מיד אחרי הוצאתם מהתנור, כדי להרגיש את כל הטעמים המדהימים!
אם אהבתם את המתכון הזה ואתם רוצים לראות כיצד מתכון חדש עולה לשיחה, אתם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהציגו לחברים! אתם לא תצטערו על כך – טעם אגדי של חציל בתנור!