כרוב ממולא צמחוני – מתכון אמהות מבשלות
לא הרבה מאכלים מצליחים להעביר אותנו בזמן, ולעטוף אותנו בחום ובאהבה כמו כרוב ממולא. זה מה שנקרא שורש משפחתי. בבישול הזה, אנחנו לא רק ממלאים כרוב, אלא גם זוכים לחוות את סיפורן של הרבה אמהות ואפילו סבתות, שעמדו שעות במטבח כדי להכין את המנה המשגעת הזו. זהו מתכון צמחוני מדהים שכל אחד מכם יכול להכין, והאמת היא שזה כל כך טעים, עד שלא תצליחו להתנגד להתנסות בו שוב ושוב. הריחות, הצבעים והמרקמים מתאגדים יחד ויוצרים חוויה קולינרית אגדי שמתעלה על כל ציפייה!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- את המתכון הזה ניתן לעצב לכ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת כרוב ממולא צמחוני לא דורשת רכיבים רבים, אך כל אחד מהמרכיבים הללו תורם בצורה מרהיבה למנה הסופית. מתכון זה יכול להתאים לכל מי שמעוניין לחוות את טעם הבית, וליהנות מאוכל בריא וממכר.
- 1 כרוב בינוני (עדיף ממולא של סבתא)
- 150 גרם אורז בסמטי (או אורז פרסי)
- 100 גרם פטריות קצוצות
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קצוצים קטנטנים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית נער ורד בושם (אופציונלי, אך מעלף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- רוטב עגבניות (מוכן מראש או עשוי בבית)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
רכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית של המתכון, פשוט החליפו את האורז בשיבולת שועל או קינואה, או השתמשו בכל דגן אחר שהייתם רוצים לנסות. עבור גרסה דל פחמימות, ניתן להחליף את האורז בקישואים מגורדים או בטטה מבושלת. בגלל שהמרכיבים קלים יחסית, יצירת גרסאות שונות היא חלק מחוויית הבישול!
שלבי ההכנה
לפניכם שלבים מאוד פשוטים להכנת הכרוב הממולא. ככל שנשקול יותר את התהליך, התוצאה תהיה מושלמת יותר!
- תחילה, נחמם סיר גדול עם מים ונביא לרתיחה.
- כשהמיים רותחים, נוסיף את הכרוב למשך 5-7 דקות, עד שהעלים מתרככים.
- נוציא את הכרוב ונישטוף אותו במים קרים כדי להפסיק את הבישול.
- נעביר את כרוב למגבת לייבוש ונפרק את עליו בעדינות.
- באותו הסיר, נפעיל את שמן הזית ונוסיף את הבצל והשום. נבשל עד שהשום נהיה זהוב.
- נוסיף את הגזר והפטריות, ונבשל עוד כ-5 דקות.
- נוסיף את האורז, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל. נבשל עוד כ-3 דקות.
- נוסיף 1 1/4 כוסות מים ונתן לכל להתבשל על חום נמוך עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתרכך (כ-15 דקות).
- נניח את הבלילה המוכנה בצד להירגע.
- בעזרת כף, נמלא את עלי הכרוב בתערובת האורז ונזהרים למלא רק כמות מדויקת כדי לא להרוס את העלה.
- נניח את העשבים הקצוצים מעל המלית ונתגלגל את העלים בזהירות.
- בישול של הכרוב: נבנה שכבת רוטב עגבניות בתחתית סיר, נעביר מעליה את הכרובים הממולאים. נוסיף עוד רוטב עגבניות מעל ונכסה במים.
- לבשל על חום נמוך במשך 45-60 דקות, עד שהמלית מוכנה.
- נסיים עם מיץ הלימון ומעט פטרוזיליה לקישוט.
מה לעשות לאחר הבישול
לאחר הבישול, זה זמן נהדר לשתף את מה שבישלנו עם היקרים לנו. כרוב ממולא צמחוני הוא לא רק מתכון משגע, אלא גם סמל לתחושת הבית. אפשר להגיש עם סלט רענן וסלט טחינה בצד. ולא לשכוח, תוספת לחם פריך בצד – זה הכי טעים שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה הזו, הנה כמה רעיונות: ניתן להוסיף צנוברים קלויים לתוך המלית לקבלת קראנץ' נפלא. שדרוג נוסף הוא הוספת כמון טחון או תבלינים מרוקאיים למילוי. תהיו יצירתיים! שדרוגים תמיד מוסיפים עוד טוויסטים וכיף למנה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לגשת לעשות עם מילוי שנשאר?
אם נשאר לכם מילוי, אפשר להשתמש בו כמילוי לקציצות ירקות, לגלילות פיתה או אפילו לקדירות שונות. זה בהחלט אידיאלי להימנע מהשארות!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! אפשר להכין את את המנה יום לפני, רק מומלץ לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה. זה רק יגביר את הטעמים!
האם זה מתכון טעים גם עבור ילדים?
הם יתאהבו בטעמים ובמרקמים! במיוחד עם רוטב עגבניות עשיר על הטופ. הילדים ילקקו את האצבעות!
איך יודעים שהמנה מוכנה?
המנה מוכנה כאשר האורז רך והכרוב התבשל עד לרמה של רכות ונמסות. אם הטעמים עשירים, זה סימן מצוין!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן! פשוט החליפו את האורז בשיבולת שועל או קינואה. זה יצא מדהים!
איך ניתן לשפר את חוויית ההגשה?
הגשה עם סלט ירוק רענן ורוטב טחינה היא תמיד רעיון מצוין. ניתן לשדרג עם טחינה בולגרית!
מה ניתן להוסיף בתוספות?
אפשר להוסיף צנוברים קלויים לקראנץ', או מיני פירות כמו חמוציות מיובשות לפינוק נוסף!
מה הכי חשוב בבישול כרוב?
חשוב לא לבשל יותר מדי, לפשט את התהליכים ולהשקיע באיכות החומרים. אמנם התוצאה תדהים!
את מה ניתן להחליף במלית כדי להשתעשע עם הטעמים?
נסו להוסיף פה ושם תבלינים שונים, כמו קצח או פפריקה מעושנת, זה הולך לייצר טעמים חדשים!
האם ניתן להכין את המנה בפעולה כמובן?
לא רק שניתן! נניח שעושים מסיבת יום הולדת, כל אחד יכול לקחת עלה ולמלא במלית, זה ממש מהנה!
המתכון של כרוב ממולא צמחוני הוא מתכון פופולרי שלא רק מעבר עלול לבצע לנו נוסטלגיה, אלא גם מהווה סמל לזמן איכות עם משפחה וחברים. עוררו את החושים שלכם ושתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, תנו גם לאחרים להרגיש את הטעמים הנפלאים!