עוף בתנור – מתכון פשוט ומדהים
לאחר שבוע עבודה עמוס, כאשר רעב גובר מבקש להופיע על הצלחת שלנו, אנחנו רוצים מתכון שיהיה גם קל להכנה, גם טעים וגם מדהים. עוף בתנור מצליח להיות בדיוק כזה. כשמדובר בעוף בתנור, אנחנו מדברים על מנה כזו שפשוט נמסה לנו בפה – כל נגיסה מתפרצת עם טעמים עזים. התהליך לא רק ממלא את הבית בניחוחות משגעים, אלא מבטיח תוצאה סופית שתשאיר את כולם מסוקרנים לקראת המנה הבאה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שהתרגשנו מהרעיון של ארוחה עונג עוף בתנור, אנחנו רוצים לחלוק את המרכיבים שצריך לאסוף. חשוב לציין שיש כמות רבה של אפשרויות לשדרוג המתכון, אבל נתחיל עם הקלאסי והכי טעים שיש:
- 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג (או יותר, אם מתחשק)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית תבלין עוף (אם רוצים להרגיש ממש מתקדמים)
- 2 מיץ לימון טרי
- 5 שיני שום קצוצות
- 1 בצל פרוס
- 4 גזר קצוץ לעיגולים
- עלים טריים של רוזמרין או תימין (מאוד מרענן ומושלם להוסיף)
עכשיו שאלה נכונה היא – מה אם לא רוצים להשתמש בעוף שלם? אין בעיה! אפשר להשתמש בחלקי עוף – כמו חזות, ירך או אפילו כנפיים מדהימות. מתכון זה כל כך גמיש, שיתאים כמעט לכל העדפה.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל המרכיבים, בואו ניגש לשלב ההכנה. העוף בתנור הוא מתכון שיכול להרגיש מאוד מפנק, אבל הוא גם קל להפתיע את כל האורחים. בואו נתחיל!
- ראשית, מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- בתוך כלי גדול, מערבבים את שמן הזית, מלח, פפריקה, כמון, תבלין עוף, מיץ לימון ושום.
- מניחים את העוף בכלי ומקפידים לצפות אותו בתערובת התבלינים מכל הצדדים – חשוב לדחות את הציפוי הזה על מנת למנוע מהעוף להתייבש.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה.
- מסביב לעוף מפזרים את הבצל, הגזר והעלים הטריים.
- מניחים בתנור למשך 45-60 דקות – מגיעים לרמה הזו שבה העוף זהוב ופריך.
- כשהעוף מוכן, נותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני הגשה על מנת שהנוזלים יתערבבו.
- חיתוך אותו לחלקים והגשה לצד תוספות כמו אורז או תפוחי אדמה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לעוף בתנור יש הרבה אפשרויות שדרוג. אפשר להוסיף ירקות שונים במרינדה, כמו בטטה, קישוא או אפילו ברוקולי. רוצה טעמים ים-תיכוניים? לשלב זיתים קלועים, פירות מיובשים או אפילו חומוס – הכל הולך כאן!
לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או פלפלים ממולאים עם גרגרי חומוס וירקות שורש ועשבים. יש המון אפשרויות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה להוסיף עוד טעמים?
יש הרבה אפשרויות! עגבניות מיובשות, וזיתים כלועים מוסיפים מאפיינים ים-תיכוניים טריים.
אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט. ניתן להכין את התבלינים על העוף ולשמור במקרר עד ערב האוכל.
האם ניתן להקפיא את העוף המוכן?
כן, אך מומלץ להפשיר אותו ברחבי המקרר ולא בטמפרטורת החדר כדי לשמור על העוף רך ושמירה על טעם.
מה הציפוי המומלץ שאפשר להוסיף?
שמן זית ולימון נותנים טעם מושלם, אבל לפעמים אני מוסיפה דבש לפינוק נוסף.
איך יודעים מתי העוף מוכן?
עוף יש יותר לסחוט אותו עד שהנוזלים יוצאים צלולים – כלומר, ללא צבע אדום.
האם זה מתאים לשומרי דיאטה?
עוף בתנור הוא בהחלט אופציה נהדרת. פשוט להמעיט בשמן ולעבוד עם ירקות.
אם רוצים, אפשר להכין את זה על גריל?
בהחלט, זה ייתן לעוף קצת חריכה על הטעמים!
כיצד אפשר להגיש את העוף?
הגשה לצד אורז או פירה יכולה להיות נהדרת, אבל המנה הזאת יכולה גם להתאים בגרסה כרובית!
מה ההמלצה למלווה לעוף?
סלט ירוק ירוק עם רוטב לימון יהיה תוספת מושלמת.
מה אפשר לעשות עם שאריות העוף?
סלט עוף קר, כריכים או תוספת לפסטה – יש כל כך הרבה דרכים לאכול שאריות עוף!
נתתי לכם כאן מתכון מהסוג של סבתא או אמא, כזה שתמיד משאיר מקום בלב ובבטן. אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות חברתיות – תנו לחברים שלכם להרגיש את הטעמים הייחודיים של עוף בתנור!