קינוחים לשבת: מתכון לקינוח אגדי שאין לעמוד בפניו
נראה לכן שבשבת כל מה שחשוב זה האוכל? אז נכון, האוכל באמת הוא החלק המרכזי, אבל מה שבטוח שעם קינוחים יכול להיות גם חגיגה מתוקה במיוחד שתשאיר את כולם עם חיוך על הפנים וטעים על השפתיים! מי לא רוצה להכין קינוח שבאמת יגרום לכולם ללקק את האצבעות? הזמן הגיע להפתיע את האורחים שלכם בצורה שמעלפת ממש. הצטרפו אלינו למסע מדהים לעולם הקינוחים, שבו כל ביס הוא מזכרת מתוקה משבתות שעוברות. מוכנים? אנחנו מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר יש לנו מוטיבציה למתקן פה איזה קינוח מושלם, בואו נבחן יחד את המרכיבים שמסדרים לכם את עבודת הקסם הזו במטבח.
- 200 גרם שוקולד מריר (איכותי, כמובן)
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם קמח
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- קצפת תוצרת בית (למעלה – משהו שלא תוכלו להתעלם ממנו!)
כל חומרי הגלם האלו יבנו לכם בסיס מוצלח לקינוח שירגש כל חיך ויותיר טעם של עוד. השוקולד המריר יהפוך את הדבר הזה למושלם, ביס נימוח של שוקולד שמרגיע אותך עם כל נגיסה!
מרכיבים חלופיים
ייחס מעניין ושם לב אם יש לכם אורחים טבעוניים או רגישים לגלוטן. אין בעיה! ניתן לשדרג את המתכון לכיוון הבריאותי:
- שוקולד מריר טבעוני (ניתן למצוא בכל סופר)
- חמאה צמחית או שמן קוקוס
- ביצי פשתן (להכנת חלופה) – 1 כף פשתן טחון + 3 כפות מים לכל ביצה
- סוכר קוקוס במקום סוכר רגיל
- קמח שקדים או קמח טף במקום קמח חיטה
כל אחד מהשדרוגים האלו ייתן את הטוויסט המהמם שלו לקינוח, וגם יפתיע את המיוחדים באורחים שלכם!
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, בואו נתחיל לפעול בשלבים מתוקים:
- מחממים את השוקולד והחמאה יחד על סוּף נמוך, תוך ערבוב עד שהתערובת נעשית חלקה ונוזלית.
- בזמן הזה, מקציפים את הביצים והסוכר בקערה עד שהן מתבהרות ותפוסות נפח.
- לוקחים את תמצית הווניל ומוסיפים לתערובת.
- את השוקולד המומס מוסיפים לתוך הקערה עם הביצים בהדרגה, תוך ערבוב בעדינות.
- מניחים את הקמח והמלח לתזוזה מהירה בתערובת.
- מעבירים לתבנית עם רדיד אלומיניום (כדי שלא יידבק) ואופים 20-25 דקות בחום 180 מעלות צלזיוס.
- מוודאים שהקינוח שלנו מרגיש רך במרכז ויפה בצדדים.
- מניחים לה להתקרר עד שהקינוח הוא מוכן לשירות על מגש עם קצפת מפנקת.
שינויים קטנים או תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים מעל או תותים יעניקו לכם טאצ' ייחודי של צבע וטעם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נגענו בקינוח נכון, אבל תמיד אפשר לבקש עוד, לא? אני ממליץ על:
- רוטב שוקולד חם: מעולה שמכינים יחד ויש שמאזנים את המתיקות.
- אגוזים קלויים: כל אגוז שמתווסף רק עוזר להרגיע את החשק לאוכל מתוק.
- פירות מעונבים: תותים, פטל, או כל פירות יער נוספים שייפתחו את הביס הזה למשהו מדהים.
- גרגרי רימון: יקנו רעננות מתוקה לצד הרך של הקינוח!
אנחנו רוצים לקשט ברמה גבוה ועל המראה חשוב לשים לב, זה יכול לעשות הבדל של "וואו" אצל האורחים.
שאלות ותשובות
מה קורה אם אני לא רוצה להוסיף סוכר לקינוח?
אם אתם מעדיפים, תמיד אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו ממתיק כשות או ממתיק מסטיקים. הם משגעים באותם כמויות!
האם אפשר להמיר את השוקולד לשוקולד חלב?
כן, בהחלט, מהנסיון שלי שוקולד חלב מפיק תוצאה מתוקה יותר, אבל פחות אינטנסיבית.
מה עושים אם הקינוח יצא לי יבש?
כדאי להוסיף כמה טיפות של שמן קוקוס או שמן זית, זה יסייע לרכך אותו!
האם ניתן לאחסן את הקינוח לכל הלילה?
בוודאי, פשוט שימו אותו בקופסה סגורה במקרר. יש סיכוי שיתמלא בטעמים נפלאים!
איך יודעים מתי הקינוח מוכן?
חפשו באמצע הבצק – הוא צריך להיות רך ואם יתפרץ עם מעט חריצים סימן שהגיע הזמן להוציא מהתנור.
האם ניתן להכין את הקינוח יום מראש?
בהחלט! כך הוא יהיה עוד יותר טעים כאשר כל הטעמים מתמזגים יחד.
מה קורה אם אני שוכח להוציא את החמאה מוקדם מהמקרר?
קל מאוד להניח אותה כמה שניות במיקרוגל, כך היא תמס ותהיה מוכנה כמו שצריך!
למה כדאי לשים קצפת מלמעלה?
קצפת משוגעת נותנת טייק מקסים על כל הקינוח ועל הדרך מוסיפה קרמיות שברור שכולם אוהבים.
איך אפשר להשתמש בקינוח בצורה גרועה?
אם תחתית העוגה דחוסה מדי, העובדה הזו תפריע לתוצאה הסופית, אז אל תבעלו את זה מוקדם מדי!
האם אתם ממליצים על קינוחים נטולי גלוטן?
כי כשמדובר בקינוחים, אפשר לדאוג ללכת על קמח שקדים – יש אפשרויות רבות נוספות.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, להפתיע אותם עם קינוח משוגע וכדי שכולם יהיו בעניינים מתוקים של שבת!