בשר בתנור מעלף – מתכון אגדי שיהפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת!
אין דבר יותר משגע מבשר בתנור שהולך ונתלה על כל מיני טעמים שונים, ריחות ומרקמים. דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את מכסה התנור וריח הבשר המטוגן ממלא את המטבח שלכם, מחמם את הלב והבטן. כל ביס מהמנה הזו הוא חוויה ממכרת שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה. אז קדימה! בואו נצלול אל המתכון המושלם הזה, שנשען על מסורת עתיקה אך מתחדש בכל פעם מחדש.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, למנות 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נעבור לרשימת הרכיבים. חשוב להבין, כל רכיב במתכון הזה משחק תפקיד מפתח. ישנם רכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים מנה שמפילה אתכם – ממש נמסים בפה:
- 1 ק"ג בשר בטן מעושן (או נתח בשר עגל)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות עשבי תיבול יבשים – טימין, רוזמרין ואורגנו
- 1 כוס מים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1-2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2-3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
בנוסף, אם מישהו מביניכם מתאים את התפריט לדיאטת הקטו או רוצה להכין גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הבשר בנתחי עוף, זה גם יוצא מדהים! ובשביל לתת לבשר עוד שדרוג, אפשר להוסיף רוטב סויה או רוטב ברביקיו.
שלבי ההכנה
ולעבוד! כך תכינו את המנה המושלמת שאין לה תחליף:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים בסיר את שמן הזית ומחממים על כיבוי גבוה.
- מטגנים את הבצל קצוץ עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מתחיל להזרים את ריחו המטריף.
- מסננים את הבשר ומוסיפים לסיר על האש.
- מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב ומפתה.
- מניחים את הגזרים ותפוחי האדמה, ומערבבים שכולם ייהנו מהשומן של הבשר.
- מתבלים עם עשבי תיבול, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים 1 כוס מים, מביאים לרתיחה.
- מעבירים את הסיר לתנור ומבשלים במשך 1.5-2 שעות, עד שהבשר מתפרק לחלוטין.
- לא לשכוח לבדוק מדי פעם שהמים לא אזלו!
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
עכשיו, כששימחתם את העיניים עם הבישול, הגיע הזמן לשתף את החוויות שלכם! מדובר במתכון שיש לו פוטנציאל גבוה לשדרוגים. הוסיפו מנות צד כמו סלט ירקות רענן או תוספות של אורז. והכי חשוב – שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
- אפשר לשדרג את המנה עם תוספת של פירות יבשים כמו משמשים או חמוציות, להוסיף מתיקות שמשתלבת מצוין עם הבשר.
- אתם יכולים להוסיף לטעמים הים התיכוניים עם טחינה או רוטב יוגורט בצד.
- לגרסה חריפה, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ יחד עם השום.
שאלות ותשובות
מה אם לא יש לי בשר בטן? האם אפשר להשתמש בנתחי עוף?
בהחלט! נתחי עוף יוציאו טעמים רעננים ואווריריים, ובאותו אופן תכינו את המתכון. תנו לדברים לעבוד.
איך יודעים שהבשר מוכן?
אם הבשר מתפורר בקלות עם מזלג, יש לכם מנה מושלמת שנוכחה במשך הזמן על מנת להתרכך ולספוג את כל הטעמים.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הכל מראש ולחמם אותו מחדש בתנור לפני ההגשה.
מה ההמלצה שלי למבשלי בשר מתחילים?
אל תחפשו מושלמות. תנו לבשר להתרכך בקצב שלו, תקשיבו לו, ותתנסו בטעמים. זה קל ונעים!
האם יש צורך בשום?
השום נותן טוויסט טעים שנוגע ישירות בלב של המנה. אם אתם לא אוהבים, אפשר להשאיר אותו החוצה, אבל ממליץ לנסות.
מה אפשר להגיש לצד הבשר?
סלט ירוק טרי, פירה תפוחי אדמה קרמי או אורז פראי יכולים להיות תוספות נהדרות שמכניסות צבע לצלחת שלכם.
מהם העשבים הכי טובים שמתאימים לבשר בתנור?
עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין ואורגנו מדהימים לבשר, במיוחד כי הם מוסיפים ניחוחות רעננים ומזוהים.
איך אני יכול להפוך את המתכון ליותר בריא?
לאחר שצמצמתם את כמות השום, הוסיפו הרבה ירקות כמו דלעת או קישוא ממש מחוץ לתנור. כך התוצאה תהיה בריאה, צבעונית ומרעננת.
למה יש לבצע את התהליך הזה בתנור?
החום העוטף בתנור מאפשר לבשר להתרכך בצורה מושלמת, וגם לשמור על הלחות.
מה כדאי לעשות אם נשרף לי הבשר?
אם זה קורה, אל תדאגו. אתם יכולים לחתוך את החלקים השחומים ולהשאיר את מה שבסדר. לא לזרוק הכל.
אני מקווה שהמנה הזו תעשה לכם שמח בבטן ובנשמה. אל תשכחו לשתף ולספר לחברים שלכם על המנה המעלפת הזאת. בואו נבנה מסורת של בישול שמח!