איך להכין בורקס דפי אורז במחבת – מנה מדהימה ומשגעת!
כשהקונספט של “בורקס” עולה, בדרך כלל עולה באוויר ריח של בצק פריך, גבינות מת融פות וטעמים נפלאים שמשאירים אותנו עם טעם של עוד. אך מה אם נגיד לכם שיש גרסה יותר קלה להכנה? גרסה שמשלבת את כל הטוב של הבורקס עם דפי אורז? באמת שמדובר במנה אגדי, שלא רק מרשימה אלא גם כזו שהילדים יאהבו! דסי, החברה שלי, הציגה לי את המתכון המהמם הזה, וללא ספק הוא הוכיח את עצמו. בורקסים דפי אורז במחבת יוצאים רכים, נימוחים, ומלאים בטעמים מופלאים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנשנש: 4-6 מנות
כולם רוצים לדעת את הסוד איך מכינים מנה שכזו. ואתם גם תגלו טוויסטים רעננים ואפשרויות שדרוג לכל משפחה. כשמכינים בורקסים כאלה, מבינים כמה פשוט להכין משהו עשיר כמו הבורקסים של סבתא, רק בגרסה קצת שונה. בהכנה של המאפה המושלם הזה לא נדרש לאפות בתנור כמו בבצק הבורקס הרגיל, מה שאומר שלא תיחנקו בהניסיון להכין אותם! גם לא תצטרכו להתרוצץ ברחבי העיר למעברי העונה של התפוחים. אז כמה מסקרן זה נשמע?
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת הבורקסים המהממים האלה, ננהל שיחה קצרה על המרכיבים – כי חלק מהעניין זו ההבנה של מה שמכינים וכיצד אפשר לשדרג את המנה.
- 8 דפי אורז (ניתן למצוא בסופר)
- 400 ג' גבינת פטה מפוררת (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגבינת סויה)
- 100 ג' גבינת מוצרלה, מפוררת (לגרסה דל פחמימות אפשר להשאיר בחוץ)
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגרסה על בסיס צמחי)
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן שמיר קצוץ (לפי הטעם)
- שמן זית לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
המרכיבים הללו יוצרים בעבודה משותפת ונחמדה במיוחד בתיבול של כל טעם ואופי הבצק. כל הגזרים הללו נעלמים בנחישות בבצק. ממכר!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, נעסוק בצעד-צעד בנקודות שיביאו אותנו למנה המעלפת הזאת.
- מניחים את דפי האורז בכלי עם מים חמים למשך כ-5 דקות עד שהם מתרככים.
- בתוך קערה נגישים את הגבינות, ביצה, פטרוזיליה, שמיר, מלח ופלפל. מערבבים עד שהכל מתאחד לתערובת אחת אחידה.
- כשדפי האורז מוכנים, מניחים על משטח נקי, חורגים לילית מכשפים (אין דאגה אם זה נשמע בלתי אפשרי, פשוט תהפכו את הדף והכל יסתדר).
- על כל דף מניחים כף מהמילוי. מקפלים את הקצוות ועוטפים הכל לגלילה, ככה זה ייראה מושלם.
- מחממים שמן זית במחבת ומניחים את הבורקסים שלה שציפינו במחבת, כך שיהיו מטוגנים עד שהם זהובים.
- מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע יפה ומגרה.
- מניחים על נייר סופג כשהם מוכנים לספוג את כל השמן העודף.
- מדריכים על צלחת ומגישים חם עם מטבל של יוגורט או סחוג.
בסיס המילוי שואף לתת לכם אפשרויות רבות. תוכלו להוסיף עשבי תיבול נוספים או אפילו ירקות קצוצים כדי להתרגש במיוחד!
שדרוגים ותוספות אפשריות
איך ניתן להפתיע את הסועדים שלכם? הנה כמה רעיונות שנותנים טוויסט מרענן:
- מוסיפים לראש המילוי קוביות של תפו”א מבושל.
- שמים קוביות פילה עוף קלוי למי שאוהב בשר.
- לגרסה מתוקה, אפשר למלא עם גבינת מסקרפונה ואגוזים טחונים.
- מוסיפים קמצוץ חרדל לתוספת טעם בפיתוח.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדפי אורז בגודל שונה?
כן, דפי אורז מגיעים במגוון גדלים. כדאי לשים לב לא להתמלא במילוי על מנת שהבורקס ייסגר היטב.
האם הבורקסים מתאימים לילדים?
לגמרי! מדובר במתכון קליל, ומומלץ גם בקייטרינג לילדים כי הם לא מכילים גלוטן!
מה אפשר לשים בצד כשמגישים את הבורקסים?
אפשר להגיש עם יוגורט סחוג או אפילו טחינה, תלוי בגישה שלכם לפנתיאון הטעמים!
כמה זמן ניתן לשמור את הבורקסים במקרר?
אם נשארו, ניתן לשמור במקרר למשך יומיים, ואילו חימום מחדש במחבת או בטוסטר קסום משיב לחיים.
האם ניתן לקפוא את הבורקסים?
כן, ניתן לקפוא את הבורקסים לפני הטיגון שלהם ואף לאחר מכן! פשוט מקפלים היטב ומניחים בשקיות סגורות במקפיא.
איך לבחור את הגבינות המתאימות ביותר?
ההמלצה היא להשתמש בגבינות עם מרקם קרמי כמו מוצרלה או פטה. תנסו את מה שטעים לכם!
האם ניתן להכין את המנה גרסה דלת פחמימות?
בהחלט! פשוט מתרגשים בגבינות שמנות ונמנעים מגלוטן לחלוטין.
אילו ירקות ניתן להוסיף?
שום דבר לא יפול מטרם שרים. אפשר לשים קוביות של זוקיני, גזר או תרד קצוץ!
מה לעשות כשיש לי גזרים מרתקים?
לא מאמינים? תוסיפו אותם במילוי וטבלו ברוטב עגבניות!
האם זה המנה שטובים ואפלה?
בטוח שכן! זו מנה שמתאימה לכל מהלך החיים – מסביב לשולחן של משפחה או כארוחת ערב קולינרית עם חברים.
נראה שהגיע הזמן שתבינו איך מנה זו יכולה לשדרג אתכם. טעמים עונג עם כל ביס – אתם חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה. כמובן, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה!