בשר שריר – מתכון מדהים, אגדי ואווירי שיסחוף את בלוטות הטעם שלכם!
אנו מזמינים אתכם לצלול לתוך עולם הטעמים העשירים והמרגשים של בשר השריר. מדובר במנה שמשלבת טכניקות בישול מסורתיות עם מתקדמות, תוצאה שמשאירה את כל הסועדים מרותקים ונשארת בזיכרון. בבישול בשר שריר, השיטה שלנו תשדרג את מנת הבשר שלכם למימדים חדשים. התוצאה: בשר רך, נימוח וטעים. אם אתם מחפשים מתכון שלא רק יכין לכם צלחת אמיצה, אלא גם יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש מה זה באמת "הכי טעים שיש", אתם במקום הנכון!
זמן ההכנה: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- מנוחה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, נצטרך להצטייד בכמה רכיבים פשוטים אך איכותיים שיגרמו לבשר שלנו להתבלט. כמובן, כמו תמיד, חשוב להשקיע ברכיבים איכותיים, הרי המטרה היא ליצור חוויית טעם משגעת.
- 1.5 ק"ג בשר שריר (מעודף שומני)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 סטיקי סלרי, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קימל (אם אוהבים)
- 1 ליטר מים
- 1 כוס יין אדום (לפי הטעם)
- שמן זית נוסף למריחה על הבשר
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את בשר השריר בבשר עגל רזה או עוף. כך תוזילו את הקלוריות וגם תיהנו ממנה בריאה. לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחלבון סויה או טופו שהושרה ברוטב סויה, מה שהופך אותו למדהים ועשיר בטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנות – אני כבר מרגיש את הריח המדהים באוויר!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מניחים את הבשר בסיר, ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע חום כהה.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך ומתחיל להשחים.
- מוסיפים את הגזרים, הסלרי והשום, ומבשלים יחד כ-5 דקות.
- מפזרים מעל את הפפריקה, הכורכום, הקימל והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ואת היין, מביאים לרתיחה.
- מניחים את עלי הדפנה לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך כ-2.5 שעות, עד שהבשר רך.
- מצננים את הבשר כמה דקות לפני שחותכים אותו לפרוסות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם מעוניינים לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף לשלב הבישול גם תפוחי אדמה קצוצים, פטריות וכמובן תבלינים נוספים כמו טימין ורוזמרין. תוספת של פירות כבושים כגון אפרסקים או משמשים יכולות להוסיף לקבלת טעם מתוק ומעניין, ממש משגע!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר רך מספיק?
ניתן לבדוק בעזרת מזלג, אם הוא מתפרק בקלות, אתם בדרך הנכונה.
מה עושים אם הבשר לא מתרכך?
אם הבשר קשה, תוסיפו עוד נוזלים ותנו לו בישול נוסף, אה, ותתעקשו על סבלנות!
האם ניתן להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את הבשר מראש, לשמור במקרר ולחמם אותו באותו יום לפני ההגשה.
איך חותכים את הבשר בצורה נכונה?
חתכו את הבשר נגד הסיבים כדי לשמור על רכותו.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במתכון הזה?
בהחלט! אפשר לנסות עם בשר עוף, טופו או אפילו פירות ים שיתנו טוויסט אחר.
באיזה יין כדאי להשתמש?
המלצה חמה היא על יין אדום יבש שמתאים לטעמים של הבשר.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
אם הריח משגע אתכם, תשאלו את כל הסובבים, וכולם יגידו שהמנה מוכנה!
האם המנה הזו מתאימה לילדים?
בהחלט, במיוחד אם תורידו מעט מתבלינים החזקים.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את הבשר לאחר הבישול ולהפשיר לפני ההגשה.
איך מגישים את המנה?
המלצה היא לבדוק שהפטרוזיליה טרייה וקצוצה לקישוט – זה יוצר נראות מרשימה וגם טעם נהדר!
כעת, כשיש לכם את המתכון המדהים הזה, אני מזמין אתכם לשתף אותו עם הקוראים והחברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו להפיץ את הטעמים שכבשו את ליבנו, ושתפו את ההצלחה שלכם עם הגלריה!