"`html
דג מטוגן כמו של סבתא – מתכון מדהים!
דמיינו את זה: יום שבת, בשמש החמה, אתם יושבים ליד השולחן עם המשפחה המורחבת. והנה, הא aroma של דג מטוגן חודר את האף, וריחות השום והלימון מתערבבים באוויר, מתקתקים את בלוטות הטעם שלכם. כל אחד בכל זאת יודע, שהדג המטוגן הוא לא סתם מנה – הוא זיכרון של חום משפחתי, של זמנים פשוטים ושל טעמים שכולם מאוהבים בהם! אם יש כזה דבר "הכי טעים שיש", זה ברור שדג מטוגן נכנס לרשימה הזו! מהמתכון הזה תצאו עם דג זהוב, פריך, נימוח, שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות אחריו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וקיבולת המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז כדי שנוכל להכין דג מטוגן מושלם, הנה רשימת המרכיבים שכולנו צריכים:
- 4 דגי סיפון טריים (או כל דג שאתם אוהבים)
- קמח – 1 כוס
- שום כתוש – 2 שיניים
- מלח – חצי כוס (לפי הטעם)
- פפריקה מתוקה – כפית
- מיץ מלימון אחד
- שמן לטיגון (כדאי לבחור שמן צמחי כמו קנולה או חמניות)
אם אתם חיים אורח חיים בריא, אתם יכולים תמיד לבחור בגרסה אחרת לדג – דג אפוי עם תיבול אוכלים טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
איזה כיף שלב ההכנה הזה, בואו נצא לדרך!
- קודם כל, נשטוף את הדגים היטב במים קרים ונייבש עם מגבת.
- נמיס את השום עם מלח, פפריקה ומיץ לימון בקערה כממרח.
- נמרח את התערובת על הדגים מכל צד. מומלץ להתעקש על התיבול לעוד כרבע שעה – זה משגע את הטעמים!
- בזמן שהדג מתמרח בטעמים, נחתוך את הקמח לקערה.
- נחמם חצי ס"מ שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- נגלגל כל דג בקמח, כך שיתפוס את כל השכבות.
- כאשר השמן רותח, נשים כל דג בזהירות במחבת – הרעש הנעים שיפקוד את המטבח יגיד לכם שהכל מתקדם.
- נטגן כל צד במשך כ-5-7 דקות, עד שהדג מזהיב ופריך, ואז נניח על רשת לייבוש.
- מומלץ להגיש עם פרוסות лимון ורטבים שאוהבים לסיגרו
שלב ההכנה הוא עוד יותר קל ממה שחשבתם, נכון? הטריק המנצח הוא להבטיח שהשמן מספיק חם – זה מה שיביא לדג להיות זהוב ושחום, ואי אפשר צריך לרגש עם הפריכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חשבתם על אפשרויות נוספות לשדרג את המנה, אתם בהחלט יכולים לנסות לשתול ירקות כמו קישואים או גזר מטוגן ליד הדג, או להוסיף מנה של סלט ירוק מרענן לצד הדג המטוגן. באופן אישי, אני אוהב לסחוט לימון סחוט על הדג לפני ההגשה – זה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג קפוא במקום דג טרי?
יש אנשים שמעדים דג קפוא וזה בסדר, אבל סביר להניח שהתוצאה לא תהיה אותו הדבר. דגם טרי מביא את הטעמים המדהימים לגמרי!
איך יודעים מתי הדג מוכן?
בדקו את צבע הדג. אם הוא צבע זהב עמוק והטקסטורה פריכה – אתם בדרך הנכונה. אם יש לכם ספק, חתכו חתיכה ובדקו אם היא נשטפת בקלות.
האם זה מתכון בתור מנה עיקרית?
בדיוק! דג מטוגן הוא בהחלט מנה עיקרית, שמאוד מתאימה לצד סלט טרי או תפוחי אדמה! לא להיבהל להכין גם רוטב מתקתק – יוצר שילוב משגע.
אפשר להכין את זה בלי גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח תירס – יוצר תוצאה טובה אבל הקשקשת תהיה קלה יותר.
מה אפשר להגיש עם דג מטוגן?
אפשר להגיש עם סלט ירוק רענן, חומוס, טחינה או פירה תפוחי אדמה לא משגע.
למה יש צורך לנוח את הדג במרינדה?
זה נותן לדג לספוג את הטעמים ופשוט מרים את החוויה!
מה אני יכול לעשות אם יש לי רוטב עם הדג?
רעיון נהדר! שמן זית, לימון וחרדל יחד עם שום הם רוטב מצוין שיכול לבוא עם הדג.
איזה דגים מתאימים למתכון הזה?
דגי סיפון, דניס ודאי, או בקיצור – כל דג שבא לכם!
איך אני יודע מתי השמן בטמפרטורה הנכונה?
שים קצת קמח על השמן ואם הוא מבעבע מיד – אתם שם!
מה לעשות אם הדג מתייבש בעת הטיגון?
בפעם הבאה, בכלל נוטעים יותר מרינדה, וגם מניחים את הדגים במחבת רק כאשר השמן חם מאוד.
אהבתי! תנו לדג המדהים הזה לשעשע את הקולינריה שלכם, ואני בטוח שתרצו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! ¡בתיאבון!
"`