פאייה מדהימה עם פירות ים ועוף
בתחום הקולינריה, ישנן מנות שמספקות לא רק אוכל אלא גם חוויה. אחת מהמעלות החיוביות היא כמובן הפאייה – מנה שמביאה איתה את רוח ספרד. עם השילוב המושלם של טעמים, צבעים וריחות, הפאייה המדהימה שלנו הופכת כל ארוחה לחוויה מעוררת תיאבון. האם אתם מוכנים לגלות את המתכון המושלם הזה? אז קדימה, כדי שלא נעכב אתכם במילים, נ dive לתוך העולם של הפאייה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, נבחר את הרכיבים בקפידה, שכן כל אחד מהם תורם למנה המושלמת. בפאייה שלנו אנו משתמשים בתערובת מושלמת של פירות ים, עוף, תבלינים דליקים ואורז איכותי. אז מה נצטרך?
- 500 גרם עוף (חזה או נתחי ירך)
- 300 גרם פירות ים (קוליפורן, שרימפס, קלמרי)
- 300 גרם אורז שמן (למינציה, בישור)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
- 1 כפית סוויפ של פפריקה מתוקה
- 1 כפית תבלין זעפרן
- 1 ליטר ציר עוף או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית זית, לערבוב
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם תרצו גרסה טבעונית של הפאייה, אתם יכולים להמיר את העוף בפטריות שימג'י או חצילים קלויים. הכניסו תבלינים ששודרו על מנת לשמור על טעמים מרשימים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשתהליך השגת חומרי הגלם ברשותנו, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה! זה לא מורכב כפי שזה אולי נשמע, ועם קצת תשומת לב תוכלו להביא לשולחן מנה מרהיבה! בואו נתחיל!
- נחמם מחבת גדולה על חום בינוני ונוסיף שמן זית. נמתין עד שהשמן יתארגן היטב.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונערבב עד שהבצל מתרכך.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב עוד דקה אחת.
- נכניס את נתחי העוף למחבת ונקפיץ עד שיזהיבו מכל הצדדים.
- נוסיף את הפלפלים ונתן להם להתרכך מעט.
- נצוד את האורז, נכנס אותו פנימה ונערבב כדי לספוג את כל הטעמים.
- נוסיף את תבליני הפפריקה והזעפרן, יחד עם קמצוץ מלח ופלפל.
- כשהאורז די סופג את הנוזלים, נוסיף את ציר העוף ונביא את הכל לרתיחה.
- לאחר שהכל מגיע לרתיחה, ננמיך את הלהבה, נכסה את הסיר ונבשל כעשרים דקות.
- אחרי כעשרים דקות, נוסיף את פירות הים ונסגור את הסיר שוב, לבישול נוסף של כעשר דקות.
- כשהאורז רך, נארגן את הפאייה בצלחת גדולה ונקשט בפטרוזיליה קצוצה.
האורז אמור להיות אוורירי, והטעמים במנה צריכים להיות מכל מתקפה – מהמאה! עכשיו הצלחנו להרגיש שאיפות במדע בעבודה!
אפשרויות שדרוג ותוספות
אומנם הפאייה המדהימה שלנו היא כבר תענוג בלתי רגיל, אך ישנם כמה שדרוגים ותוספות שיכולים להוסיף לה עוד ועוד יחידות טעם משגעות!
- ניתן להוסיף ירקות קיץ כמו קישואים או חצילים כדי להקנות למנה צבעוניות ונעימות.
- תוספת של רוטב שום-צ'ילי יכולה להפוך את הפאייה ליותר חריפה ומלאה בריזה.
- לשמירה על אווירה ים תיכונית, הוספת כמה פרוסות לימון תורמת לקריצה מרעננת.
- גלנגי (ג'ינג'ר) טרי יכול להיות תיבול משוגע שיכול להדהים אתכם.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הפאייה?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות טרי, או לחם פריזאי קלוי. תוספת של יין לבן יכבוש את החריצים הטעמים האלו!
האם אפשר להכין פאייה ללא פירות ים?
כמובן! פאייה יכולה להיות מתוקה גם עם ירקות בלבד כמו קישואים, חצילים וברוקולי או עוף בלבד.
האם זה מותאם לדיאטות שונות?
יש לכם שאלות מיוחדות? הוספת טופו לוקח את זה למקום אחר עם הרבה פחות קלוריות!
מה הכי חשוב כשמכינים פאייה?
אתם חייבים לשים לב בזמן הבישול של האורז. הוא צריך להיות ממוקם בסיר כמו שצריך כדי לקבל טעמים גבוהה.
איך יודעים אם האורז מוכן?
בדקו אם האורז רך וספג את כל הנוזלים, אך לא חלול. אם יש מעט כוח לחיים באורז, זה סימן!
האם אפשר להקפיא פאייה?
הפאייה נשמרת היטב בהקפאה. פשוט קחו אותה לקופסה, ותשלחו אותה להקפאה גועשת!
כמה זמן נשמרת פאה אחת במקרר?
הפאייה יכולה להישמר דלת במקרר עד שלושה ימים. מתכון מושלם לשבירה!
אילו תבלינים הכי מתאימים לפאייה?
תשקלו להשקיע בזעפרן, פפריקה חריפה, ומעט כמון – אם אתם רוצים לעלות מדרגה!
מה מוודא שהמנה תצא עשירה בטעמים?
שימוש בציר עוף איכותי שיפעיל את כל הטעמים הקיימים בבת אחת ולתת לו להבשל לאט!
באיזה מחבת כדאי להכין פאייה?
המלצה היא להשתמש במחבת רחבה ושטוחה, כך שטעמו של האורז שימשוך לכל הכיוונים – זה נעשה מבושל ומרהיב!
אם נהניתם מהמדריך המדהים שלנו, אל תהססו לשתף! מבטיח לכם שאחרי הפאייה הזו, אף אחד לא יוכל להתרגש אחרת. תהנו מהבישול!