מתכון כבד עוף – זאת המנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
כשהטעמים של כבד עוף מתמזגים ביחד עם התיבול המושלם, קשה להאמין שיש משהו יותר טעים מזה. אמנם יש כאלו שירימו גבה, אבל הכבד עצמו הוא בדרך כלל המנה הממכרת של כל ארוחה. כשאתם מתיישבים לשולחן, ומתמכרים למריחה על פרוסת לחם טרי, מה שנופל יכול פשוט לפצח את הכבדון הזה שכולם כל כך אוהבים. זה מדהים כמה שהמנה הזו פשוטה, אך יחד עם זאת, בהחלט יכולה להיות אגדה קולינרית שתשאיר את כולם עם טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: קלה. כמות מנות: 4-6 מנות.
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 20 דקות
- סך הכל: 40 דקות
לפני שנצלול לתוך מירוץ המטבח, אין כמו לנהל שיחה קצרה על הכבד. כבד עוף הוא מקור מצוין לחלבון, ברזל וויטמינים רבים – כמו A ו-B12. זה בהחלט נשמע כמו מצרך מצוין לארוחה בריאה ואפילו דלת פחמימות, אם נחשוב על זה בפן הבריאותי.
הרכיבים הדרושים
הנה רשימה קצרה של כל מה שנצטרך כדי ליצור את המופת הזה:
- 500 גרם כבד עוף נטול שומן וללא זימים
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 80 גרם חמאה (או שמן זית עבור גרסה פרווה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- 2-3 כפות ממרח פיסטוק (אופציונלי, אבל בהחלט מוסיף!)
- פרוסות לחם לחם אחיד או לבן, להגיש עם הכבד
כמו כן, ניתן לשדרג את המנה עם תוספות שונות כמו פטריות או אפונה, שיכולות להוסיף עוד נפח וטעם.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהרגיש כמו שפים על! האם אתם מוכנים? בואו נתחיל!
- מניחים את החמאה במחבת רחבה ומחממים על חום בינוני עד שהיא נמסה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטבעים עד שהבצל يصبح שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, עד שהארומה מתחילה להתפשט במטבח.
- חותכים את כבד העוף לחתיכות בגובה של כ-2 ס"מ ומוסיפים למחבת.
- מבשלים את הכבד כ-5-7 דקות עד שהוא משנה את צבעו מבחוץ ורך מבפנים.
- מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון ומערבבים יחד.
- אם אתם רוצים לשדרג – זה הזמן להוסיף את ממרח הפיסטוק ולערבב היטב.
- מגישים את הכבד על פרוסות לחם חם.
וואוו, איזה ריח מדהים! כמה פשוט, נכון? וכל כך טעים! כעת נפנה לשדרוגים ואפשרויות נוספות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שהכבד בלחם הוא הלהיט המסורתי, אבל יש כל כך הרבה דרכים לשדרגו! הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף לתוך הכבד בצורה רכה חתיכות של פטריות מטוגנות, שהופכות את המנה ליותר בסיסית ומרקמית.
- ללכת על גירסה יוקרתית יותר? שילוב עם כמה תבלינים כמו קימל או כמון בהחלט יכול להעניק נופך שונה.
- למה לא להשקיע בזמן הארוחה? לסיים בגרסה מתוקה: טיפטוף של דבש על המנה.
- ואם אתם בדרך למנה יותר בריאה, פשוט התקבלו בצד סלט ירוק מרענן, שיעניק טוויסט חדש ונדיר למנה.
שאלות ותשובות
מדוע חשוב לנקות את הכבד לפני הבישול?
כשהכבד לא מנוקה, הוא עשוי להכיל שאריות של דם או זימים שאינן טובות למאכל. על מנת להבטיח תוצאה איכותית, יש לנקות היטב.
מה הדרך הטובה ביותר לבשל כבד עוף?
הדרך הטובה ביותר היא לבשל אותו בצורה מהירה על חום גבוה. כך ישמור על עסיסיותו ולא יתייבש.
האם ניתן להקפיא כבד עוף?
כן, ניתן להקפיא כבד עוף לפני הבישול. אחרי בישול, עדיף לא להקפיא שוב על מנת לשמור על איכות המנה.
למה ממרח פיסטוק מוסיף!
ממרח פיסטוק יכול לשדרג את המנה, להעניק רמז מתוק וטעם אגדי שדורש ללקק את האצבעות.
מה הזמן המושלם לבשל כבד?
הזמן המושלם לבשל כבד עוף הוא 5-7 דקות על חום בינוני. כך הוא נשאר עסיסי ולא יבש.
מה לעשות אם אני לא אוהב כבד עוף?
אם אתם לא אוהבים כבד עוף, אפשר להשתמש בכבד הודו או עגל, שיכולים להעניק טעמים שונים.
האם הכבד עוף בריא?
הכבד עוף עשיר בברזל, וויטמינים וחלבון, אך חשוב לצרוך באיזון ולא להגזים.
האם ניתן להכין כבד עוף טבעוני?
אפשר להכין תחליפים עם טופו או פטריות שמפיניון, למי שרוצה למצוא אלטרנטיבה.
איך להגיש כבד עוף בצורה יפה?
אפשר לסדר את הכבד בפרוסות על צלחת עמוקה, לפזר מעל כמה פטרוזיליה קצוצה, ולקשט עם דף לחם לצד.
מה תוספות שאתם ממליצים?
אפשר להוסיף רטבים כמו רוטב תמר הינדי או לאבנה, וזה בהחלט יוסיף טעם משגע!
אם אתם אוהבים את המתכון, אל תהססו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לכולם לגלות את הפלא הזה, כי באופן אישי, אני בטוח שהם ילקקו את האצבעות! מהנסיון שלי, אתם תאהבו את זה, פשוט מרגש!