קובה בשר: המנה האגדית שתשגע את הסועדים שלכם
אחד המתכונים שזוכים לפופולריות רבה בכל חנוכת בית או משפחה יוצאת דופן היא הקובה בשר. אם עוד לא הכנתם את המנה המדהימה הזו, הגיע הזמן שתשקלו את זה. מדובר במנה שהכנתה היא חוויה מתועדת – לא תרצו להחמיץ אף שלב במסע הזה, והריח הנפלא שיתפשט בבית שלכם בהחלט יגרום לכם להתפתות מהרגע הראשון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש מנות: 8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקובה בשר שאתם עומדים ללקק את האצבעות עליו, נצטרך לאסוף כמה מרכיבים קלאסיים, שברוב המקרים ישודים שנתפסים כשייכים לעולם הקולינרי המזרח תיכוני. בואו נתחיל!
- 500 גרם חלבון עגל טחון או בשר בקר
- 2 כוסות גרגרי חומוס מושרים ולחוצים
- 1 כוס בורגול דק (או קוסקוס)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קנמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס מים
- שמן לטיגון
כמובן, כל מיני תוספות וטיפים יכולים לשדרג את המנה למדרגות חדשות של טעמים. אני ממליץ לכם להרגיש חופשי לשחק עם התערובות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המהנה באמת – ההכנה! אל תדאגו, זה לא מסובך כמו שזה נראה. פשוט עקבו אחרי ההוראות בזהירות, ואני מבטיח לכם שהתוצאה תהיה מעלפת.
- משרים את גרגרי החומוס במים למשך 8-12 שעות, לא עדיף. סוחטים ומייבשים.
- קולים את הבורגול במעט שמן זית בסיר למשך 2-3 דקות.
- מסננים את גרגירי החומוס ומעבירים למעבד מזון עם בצל, פטרוזיליה, קימון, קנמון, מלח ופלפל.
- מתבלים את התערובת במים, מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מרטיבים את הידיים ומקבלים קובות קטנות בגודל כדור פינג פונג.
- את הקובות ממלאים בתערובת הבשר, סוגרים היטב ומעגלים.
- מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הקובות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים לנייר סופג ומגישים חם!
שדרוגים ותוספות אפשריים
לכל אחד מכם יש את הטעם האישי שלו, ולכן יש לכם את האפשרות ליצור שינויים שיכולים להוסיף עוד המון טעמים. לדוגמה:
- ניסויים בירקות – הוספת קישואים או גזר רעועים לתערובת הבצק יכולה להביא לתוצאה מאוד משגעת.
- תוספת של חלב קוקוס לתערובת שנותנת טעמים אקזוטיים ועמוקים.
- במקום טיגון, אתם יכולים לאפות את הקובות בתנור על טמפרטורה גבוהה ולהרגיש את הייחודיות שהשיטה הזאת מוסיפה.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
אם אתם מעוניינים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או בבצק שמלכתחילה אינו כולל חלבון מן החי. שימו לב לטעום ולהתאים את התיבול לפירות שלכם!
מה קורה אם אין לי גרגרי חומוס?
אפשר בהחלט להמיר את גרגרי החומוס באורז או בבצק אחר שמבוסס על קמח. אך הקשוח מגיעון של גרגרי החומוס בהחלט כן משדרגת את המנה.
כמה זמן ניתן לשמור את הקובות במקרר?
הקובות יכולות להישמר במקרר סביב 3-5 ימים כאשר הן מכוסות היטב.
האם הקובות מתאימות להקפאה?
בהחלט. ניתן להקפיא את הקובות לפני הבישול. יש להקפיא אותם במיכל אטום כראוי.
מה הקיבולת המומלצת עבור סיר טיגון?
אני ממליץ לטגן כשרוב הקובות שטוחות על תחתית הסיר, כדי לוודא שהן מתבשלות אחיד.
האם ניתן לשדרג את התיבול?
כמובן – אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו פפריקה, שטעמה החריף מוסיף על החריפות והכוח של המנה.
האם הקובות טובות גם לחום?
בהחלט! קובות נהדרות לאירועים שונים, וברוב המקרים, הן נחשבות למנה מכובדת בכל סיום.
מה ניתן להגיש עם הקובות?
אני ממליץ ללכת על יוגורט או רוטב טחינה בצד, והשילוב הזה מדהים!
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
לגמרי. אתם יכולים להכין את הקובות, להניח אתן במקפיא לתשעה חודשים.
באיזה שמן כדאי לטגן?
שמן קיסם או שמן זית תמיד עובד! יש להימנע משמנים קלים שאינם חזקים במצבים האלה.
בסוף, כולם ישאלו אתכם על המתכון הזה, אז תשתפו אותו עם כל החברים!