"`html
מרק לקוסקוס טריפוליטאי
ברוכים הבאים לממלכת המטבח הטריפוליטאי! כאן, מתבשל לו מרק אמיתי, כזה שיש לו סיפור, יש לו טעם, ויש לו את כל מה שקשור במטעמים המיוחדים של סבתא. אם אתם מחפשים מתכון שמרדף אחרי הבטן שלכם כמו שמרדפים אחרי אוטובוס בשעת הבוקר, הגעתם למקום הנכון! כל מרק הוא לא רק מנה – הוא זריקת נוסטלגיה, גחלת חמה בליבנו, מגע של אהבה שסבתא תמיד יודעת להוסיף. זוהי הזדמנות נהדרת לבשל יחד ולהכין את המרק המדהים, המאוד מאוד ממכר ולצלול לתוך עולם של טעמים שישאיר אתכם מתגעגעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המיוחד הזה, תצטרכו את הרכיבים הבאים שישדרגו לכם את הארוחה ויגרמו לכם ללקק את האצבעות:
- 1 ק"ג בשר בקר בנתחים (צוואר או צלעות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים קצוצים
- 1 קישוא קצוץ
- 2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
- 4 כוסות מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס קוסקוס (אפשר גם קוסקוס מלא)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לערוך שינויים במתכון, ניתן להחליף את הבשר בבשר עוף או אפילו להכין גרסה טבעונית שמתבססת על ירקות שורש בלבד. כמו כן, מי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן יכול להשאיר את הקוסקוס מחוץ למרק ולהגיש אותו בצד.
שלבי ההכנה
עכשיו הזמן להיכנס למטבח, לשים את המוזיקה האהובה עליכם ולצלול למלאכת הבישול. כך נדע שהמרק שלנו ייצא מושלם:
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את נתחי הבשר ומבשלים אותם עד שהן משחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוחי האדמה ומערבבים טוב.
- מתבלים בכמון, פפריקה וכורכום ומערבבים שוב.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה, עד שהבשר מתרכך.
- בשלב האחרון, מוסיפים את הקוסקוס לסיר ומערבבים.
- מבשלים עוד 5 דקות, עד שהקוסקוס מתבשל וסופג את כל הטעמים המופלאים.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים למרק, אפשר לשדרגו עם חומוס מבושל או כמה כפות של רסק עגבניות. אנשים אוהבים לשדרג עם פלפלים חריפים לקצת חריפות! עוד אפשרות היא להוסיף קוביות דלעת או קישוא נוסף שייתן טעם קצת מתוק למרק.
כשהמרק מתחיל לבעבע, אתם תהיו שמחים לדעת שהטעמים הולכים להתמזג לתוך ארוחה משגעת, שעושות טוב לעין וללב. זה הזמן להריח את הניחוחות המתפזרים במטבח ולא לקפוץ על הסיר לפני שיפטמו בתמונה מעוררת תיאבון!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר במרק מוכן?
בשר מוכן יראה רך ובראשו לא יהיו שאריות אדומות. תוכלו גם לנסות לחתוך אותו בעזרת מזלג, אם הוא מתפורר זה הזמן להוציא אותו!
האם ניתן להקפיא את המרק?
בהחלט! המרק נשאר טרי במקפיא עד חמישה חודשים. אנו ממליצים להקפיא אותו בשקיות אטומות או בקופסאות פלסטיק.
אני לא אוהב קוסקוס. מה אני יכול לשים במקום?
אם אתם לא אוהבים קוסקוס, תוכלו להשתמש באורז או אפילו בפניני תפו”ח או קוּס-קוס חצי-מלח.
האם אפשר להכין את המרק בלי בשר?
בהחלט! תוכלו להכין מרק ירקות עם כל הירקות האהובים עליכם, זה ייתן טעמים שונים ועדיין טעים.
האם יש אפשרות לגרסה חריפה?
כן! הוספת פלפל חריף קצוץ או קצת פפריקה חריפה יכולה להחיות את המרק עם חום מענג.
כמה זמן לוקח לבשל את המרק?
המרק לוקח זמן כולל של שעה ותשע דקות, זה כל השאר כבר יקרה לבד.
אפשר לשים תיבול נוסף?
בהחלט, תמיד אפשר לשדרג עם תיבול נוסף כמו תימין, רוזמרין או אפילו קימל.
האם ניתן לשים ירקות אחרים במרק?
כן! דברים כמו סחוג, ברוקולי או קישוא יכולים להעשיר את המרק ולהוסיף טעמים חדשים.
אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
במקרה כזה, החליפו את הקוסקוס בירקות כמו קֶצִיל או קישוא קצוץ.
האם מרק זה בריא?
בהחלט! הוא עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים, במיוחד אם אתם משתמשים בהרבה ירקות.
אז ככה, חברים יקרים, זה הזמן שלכם לרגש את הלב והבטן עם מרק הקוסקוס הטריפוליטאי המדהים הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי הכי טוב לשתף אהבה דרך האוכל!
"`